吃蝎子时毒针要不要去掉？许多听到蝎子这个动物后，就感觉很可怕，因为蝎子是一种有毒的昆虫，但是蝎子也可以作为食物来吃，其中油炸蝎子是比较好吃的，那么吃蝎子时毒针要不要去掉呢？
吃蝎子时毒针要不要去掉1
蝎子去不去毒针都行，油炸蝎子或者将蝎子彻底煮熟以后再进行食用，蝎子的毒主要为蛋白质成分，高温油炸以后就会失去活性，可以放心食用。
蝎子本身是有毒性的，身上很有可能会出现起疙瘩，还会引起异体蛋白质过敏的情况发生，最好是不要吃。蝎子的药用价值是非常高的，用前配成的中药处方就有100多种，蝎子对于治疗破伤风，疾病之抽搐，痉挛有很好的疗效，服用要听从医生的指导。
蝎子炒的时候没有毒，但是不要吃太多。适当消费就可以了。蝎子营养价值高，是重要的滋补保健品，有祛风解毒的功效，但吃多了会增加肝脏的负担。如果吃去尾刺的油炸蝎子，最多可以吃10只蝎子，如果和尾刺一起吃，一次不能超过3只蝎子。
蝎子有毒，尤其是蝎子的尾巴，毒性很大。蝎子可以当药材吃，有很多功效和作用。现在很多炸蝎子都把尾针去掉了，可以安全食用，但是也有人喜欢吃整只蝎子。
很多人接受不了油炸蝎子，看到蝎子会害怕。其实蝎子高温煮熟后没有毒性，蝎子的尾巴也会被去掉。适当吃一些蝎子对人体健康很有帮助。但是不建议吃太多蝎子，否则会适得其反，对身体造成各种不适。
全蝎可作为药材食用，具有止痛通络的功效，对食道癌、结肠癌、肝癌有一定疗效。如果你不能接受蝎子的味道，就不要吃。
温馨提示：蝎子属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前社会上存在的食用珍贵、濒危野生动物等行为，既是一种社会陋习，也是非法猎捕、杀害珍贵、濒危野生动物活动屡禁不止的原因之一。没有买卖，就没有杀害，杜绝食用野生动物，它们不属于餐桌。
食用蝎子的注意事项：
1、少量食用
油炸蝎子是山东的一道名菜，它的味道非常的鲜美，并且香酥可口，受到了非常多人的喜欢。但是在食用油炸蝎子的时候还是要注意少量食用，每次的食用量最好不要超过十只，毕竟蝎子是有毒的，虽然经过炸制，还是不宜多食。
2、去尾刺
在使用油炸蝎子的时候，最好将蝎子的尾刺去除掉，首先是因为它的尾刺非常的尖锐，很容易划伤我们的口腔;还有就是蝎子的尾刺中是含有毒素的，虽然经过炸制，还是会有少量毒液残留，直接食用并不安全。
3、过敏体质及孕妇慎用
油炸蝎子作为一道美食，虽然受到了很多人的喜欢，但是毕竟蝎子是一种有毒素的动物，在炸制的过程中并不能完全保证毒素就没有了。所以对于一些体质比较差的易过敏体质或者孕妇人群还是不要食用了。
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蝎子要不要去毒针
1、去不去都行
蝎子去不去毒针都行，油炸蝎子或将蝎子彻底煮熟后，即可食用。
蝎子毒针的'主要成分为蛋白质，在高温油炸之后，活性就会彻底消失，可以放心食用。
2、蝎子的食用方法
蝎子毒的主要成分是蛋白质，在高温油炸下发生变性，毒性会完全消失。
一般是将活蝎子用开水一烫，冲干净上面的灰土，滤水后进行油炸即可食用。
3、注意事项
虽然在食用蝎子时不用去毒针，直接高温油炸后就可以食用，但对于过敏体质或有过敏史的人来说，最好不要吃蝎子。
吃蝎子前要不要把毒针剪掉
选用蝎子作主料，以高度酒为辅料，经选料、清洗、酒浸、装瓶、加入辅料、封瓶口和包装而成。其所选用的蝎子为5—6厘米长的健壮活蝎子，蝎子与酒的重量比是500∶15，蝎子在酒中的浸泡时间不少于7天。采用本发明制作出的蝎子酒对人体有强筋壮骨，驱风活血、消炎止痛等作用。
炸着吃，炒着吃都可以，不用去掉
亲，蝎子的毒主要是蛋白质成分、高温油炸就变性了，没有毒了。不用去掉。我长这么大都吃好几斤炸蝎子了。一点事没有。
还有，盐水是入味的，不是消毒的，活蝎子用开水一烫，冲干净土，滤水后油炸。
死蝎子只要没发臭就行，类比 炸蚕蛹 或者炸知了，炸蚂蚱、
唯一你需要担心的是过敏，过敏体质的人，或者 对昆虫有过敏史的人要注意点吃，不过一般没事、
吃蝎子时毒针要不要去掉3
做油炸蝎子，如果是活蝎子先用开水烫死清洗，用筷子搅拌着多清洗几次，目的是清洗一下泥沙（很多奸商卖蝎子的时候都是故意沾点泥土，既冒充野生的，也压秤）不要让蝎子毒针扎到手，蝎子即使死了，尾针扎到手里也会有麻痛的感觉；
也有人说活蝎子要用盐水浸泡半个多小时，目的是让蝎子排出粪便和呕吐物，实际观察即使用盐水浸泡一两个小时也不会排出粪便的，我一般都是把水烧热后蝎子倒进去直接烫死，用凉水再冲洗两遍就直接煮了
煮蝎子的时候，注意水不要太多，漫过蝎子就可以；当然不要忘记加盐，为了让盐分煮进蝎子里，加盐的量都比较大，一般是一斤水对三两盐，这也是煮盐水蝎的标准；满满一汤匙盐大概在六克左右，这可以自己算一下加多少，当然也没必要这么精确，完全可以根据个人口味；同时也可以根据个人口味加点花椒、辣椒、大料等提味；
把蝎子煮一下，用我们当地方言说就是yu一下，那字我也不知道怎么写，意思就是沸腾一会把盐味等煮进蝎子里面吧；
也有人说蝎子要煮二三十分钟，其实没必要煮那么久，我一般把蝎子煮到身体挺直，就是看蝎子尾巴伸直，再沸腾四五分钟就捞出来了（这里面有个小技巧，就是用手捏着蝎子尾巴，能竖立起来就可以了，当然煮盐水蝎也是这样）
然后就是捞出蝎子控干水油炸了，油炸要分两次进行，第一次不要等油温很高，就是油一热就可以倒进去蝎子，这次要用小火，把蝎子炸到肚子鼓起就要捞出来了，记住：千万别让蝎子肚子爆裂，不然就只剩下蝎子的外壳，就没有口感了。
蝎子捞出来晾一会，这时油温也高了，再把蝎子倒进去稍微过一遍油，蝎子呈金黄色就可以出锅了，这样分两次炸的目的主要是防止爆肚子。
有的是油炸第一遍后，把蝎子倒进锅里再放些辣椒炒；也有的是盐水煮完后就直接放油里炒，有点干煸的意思；这完全根据个人习好来定；我个人还是习惯用微波炉烤蝎子吃，蝎子烫死后直接放微波炉里烤，简单方便，还是原味的。
我觉得油炸蝎子关键是掌握油温，这就完全凭经验了；另外有些人说用木柴烧的地锅炸出的蝎子香，不过我没试过；对了油炸蝎子用香油也是可以的，有人来我这里买蝎子，说用香油炸能治疗咳嗽；
