姜含有挥发性姜油酮和姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。白癜风患者养生，夏天可以适量吃些姜，姜是暖的食物，夏天人身体毛孔张开多食用姜有利于湿寒气排出。
姜的营养成分
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的“姜油酮”。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。出去姜皮以外，姜的可食用部分达到了95%，姜中含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素，以及钾、钠、钙、锌、铜等多种微量元素。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。
姜的药用功效
1、增进食欲、补充营养
据统计，有半数以上的儿童、青少年白癜风是由于微量元素缺乏所造成的。每100g姜中含有铜1.1mg，锌7.5mg，在多种食材中含量都算是比较丰富的。而夏季，儿童厌食、偏食，也可以多吃姜。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。
2、治疗胃寒呕吐
夏天养生调理最重要的就是饮食，而暴饮暴食有可能会增加肠胃负担，引起呕吐想象。生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。也可治胃热呕吐，配合半夏、竹茹、黄连等同用，能解鱼蟹毒。
3、活血驱寒
体质含量虚弱者，在三伏天容易生病，增加罹患白癜风的几率。而姜对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒，防治感冒，所以姜自古就是活血驱寒的食疗良药。
4、消毒杀菌
体外实验表明，姜对伤寒杆菌、霍乱弧菌有明显的抑制作用。夏季气温湿热，很容易滋生细菌，引发病变。姜对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、伤寒杆菌、宋内痢疾杆菌、绿脓杆菌等均有明显抑制作用，更可用于治疗血吸虫病。
5、养血安神
大枣姜汤具有补中益气、养血安神的作用，可以促进气血流通，改善手脚冰凉的症状。此外，生姜重补暖、大枣重补益，对白癜风患者养胃也非常有效。
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