玉米被全球医学界人士誉为“黄金作物”。不仅因为颜色很像黄金，而且它的食疗效果也像黄金那么宝贵。但是如果掌握不好煮玉米的方法，味道和营养都会大打折扣；其实煮玉米只要做两件事，最普通的玉米就能实现营养和美味“双加分”。
玉米浑身是宝
一、玉米可以降血压
玉米营养丰富，富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可以降低血压和血液胆固醇的浓度，防止其沉积于血管壁。所以患有高血压、高血脂、动脉硬化的患者，可以多吃玉米辅助治疗，而没有这些症状的朋友们，也可以多吃玉米预防哦。
二、玉米可以增强记忆力
可能随着年龄的增长，你会渐渐感觉自己的记忆力有所下降，大脑开始不如从前了，为了防止这种情况，你或许可以选择多吃玉米。玉米中所含的谷氨酸、不饱和脂肪酸和维生素具有健脑的功效，还可以增强人的记忆力。不管是在发育的儿童还是记忆力呈衰退趋势的中年人，甚至老年朋友们也可以多吃玉米健脑。
三、玉米可以润肠通便
一直以来我们把玉米归分为“粗粮”，因为其富含膳食纤维和植物纤维素，可以加速肠胃的蠕动，润肠通便，还可以加速致癌物质和其它毒素的排除，从而可以减少结肠癌的患病风险。所以，日常有排便困难，便秘的朋友可以多吃玉米，对于有结肠癌患者，或许也可以尝试多吃玉米辅助治疗。
四、玉米可以延缓衰老
青春永驻是每个人的梦想，但是却抵挡不住时间的残酷。想保持美貌和青春，那你就多吃玉米吧。玉米中所含长寿因子谷胱甘肽，在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，可以帮助恢复青春、延缓衰老。
煮玉米时两件事
玉米煮之前少剥几层皮
稍微放一点盐
有人习惯把玉米的皮剥得干干净净进行“裸”煮，但这样会使玉米在煮的过程中流失营养成分，也容易让口感不佳，怎么煮效果最好，让我们接着往下看！
操作步骤：
1、在下锅煮之前，最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分钟。
2、再把玉米头切除，保留最贴近玉米粒的两三层白色皮。
3、将水煮开，往煮玉米的水中加入一点食用盐，放入玉米用大火煮熟。
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4、常见的甜玉米以及老玉米，在水开后再煮8分钟为妙，而白色的糯玉米则更久一些，10分钟为佳。
少剥几层皮，更有利于保留玉米的营养；稍微放点盐，既可以把玉米的甜度催化出来，又能强化玉米的口感，还对玉米起到提味的作用。简直太实用了！
玉米怎么做好吃
松子玉米
材料：甜玉米一碗，松仁一小碗，辣椒（小）一个，胡萝卜（小）一根，小葱一棵，盐半小勺。
做法：
1.将辣椒、胡萝卜、小葱全部切玉米粒大小的丁。
2.锅内加油，待油温有3成热，就把松仁放入锅中，保持小火，白白的松仁稍微有一点点变色，捞来沥油。
3.另起一锅，加底油，同时下葱花和胡萝卜丁煸炒，煸出香味后加辣椒丁，翻炒几下，就可以加入甜玉米粒翻炒了，至熟，加半小勺盐调味，盛盘出锅待用。
4.将预备好的松仁，倒入盘中，拌匀即可。
香菇玉米粥
材料：大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿。
做法：
1.把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒。香菇、火腿也切成小粒。
2.将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒，然后开始煮。
3.开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌。
4.感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁。
5.再次开锅后，撒入葱花，用盐调味即可。
玉米排骨汤
材料：藕1节，玉米2个，排骨若干，油、盐、葱姜、鸡精适量。
做法：
1.藕、玉米洗净切段，排骨提前做好，葱姜切碎。
2.起锅热油爆香葱姜，加2碗水烧开。
3.将藕、玉米、排骨放入锅内，中小火烧20分钟左右。
4.玉米熟了就放盐和鸡精调味即可出锅。
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