9种醋泡食物益健康，食醋是生活中很常见的调味品，同时它也是物美价廉的保健品，适当吃醋可以为健康带来不少的好处，但是吃醋也有许多要注意的地方，以下来了解9种醋泡食物益健康。
1、 醋泡大蒜：
把去皮的蒜瓣放在水中浸泡一夜后，滤干浸泡在食醋中50天之后就可以吃了。每天大概食用2~3瓣。有预防感冒，解热散寒、强身健体的功效。若是鼻炎患者可装一小瓶口的醋泡大蒜的醋汁，在晚上休息时用鼻子闻一闻，15天左右之后可见效。
2、醋泡香菇：
把干净的香菇浸泡在食醋中，放入冰箱中冷藏一个月后就可以吃了。吃这样的香菇可以使人体内胆固醇的含量降低，使高血压和动脉硬化患者的症状可以得到有效的改善。
3、醋泡黄豆：
把炒熟的黄豆浸泡在食醋中，严密封口后放在干燥通风阴凉的地方等到7天后就可以食用了。每天3次，每次15~20粒左右，食用这个有降低血脂和胆固醇的作用，可预防高血压以及动脉粥样的硬化。
4、 醋泡花生米：
用食醋浸泡花生米，放置阴凉处一天后就可以吃了。每天吃2次，一次吃10~15粒左右，长期这样吃有降低血压、软化血管的作用，使胆固醇的堆积量减少。是一种很好的预防心血管疾病的保健食品。
5、醋泡洋葱：
将洋葱洗净去皮切成薄片，放入微波炉中加热2~3分钟左右，取出，将其放入容器中，倒入5大汤匙的醋，放入冰箱中等到第二天早上就可以食用了。每天用这样的洋葱伴食做早餐，有排毒养颜，降低血糖，减轻体重的功效。
6、醋泡海带：
以1:3的比例把海带丝浸泡在食醋中，冷藏10左右就可以吃了。有强健骨骼、牙齿的作用，能够改善高血压症状以及预防软骨病的发生。
7、 醋泡黑豆：
把洗净的黑豆浸泡在米醋中，冷藏保存10天以后就可以吃了。(若豆把醋吸干的话可以在加入醋，时间长了若看到醋上长有膜可将膜丢弃，若醋变浑浊就要重换醋)每天3次(饭后)，一次5粒左右，有软化血管、促进血液流通、降压、乌发的功效。能有效治疗糖尿病、高血压、白发、过敏症等症状。
8、醋泡冰糖：
把捣碎的冰浸泡在食醋中，等2天后冰糖溶化了就可以食用了。咳喘多痰者在晚饭后及早餐前食用10~20毫升左右有很好的治疗效果。
9、醋泡鸡蛋：
把干净的鸡蛋浸泡在米醋中，存放24~48小时左右，使蛋壳全部被溶解，然后把鸡蛋取出来，用筷子将软皮挑破，把蛋清和蛋黄搅匀便是醋蛋了。醋蛋能补充蛋白质，有降脂、降压、软化血管的功效。可以使老年人心血管疾病得到很好的预防。
食醋的治病功效
1、消化不良
对于缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食过多而导致食滞的人，能消食化滞。
2、老年斑
食醋能抑制人体衰老过程中过氧化脂质的形成，可减少皮肤色素沉着和老年斑，使皮肤光润。
3、结石
研究发现，有吃醋习惯的人，胆结石、肾结石和膀胱结石的发生率比不吃醋的人低。
4、降血糖
糖尿病患者和血糖高的人，每天适量吃些酿造醋，有助于调节血糖。据资料报道，在一项小规模研究里，发现受试者吃一顿高升糖指数的早餐，一小时后血糖就狂飆。但如果他们加喝一大匙苹果醋，饭后血糖水平则低了50%。同样吃鸡肉饭加醋，血糖也会降低一半。
5、癌症
醋能分解咸菜、腌制食品中有致癌作用的亚硝酸盐，故能起到防癌、抗癌作用。
6、脚气
很多人有脚气病，也就是“香港脚”的朋友会很烦恼，脚不仅会发痒、脱皮，还有臭味，都是真菌感染的后果。因此用醋泡脚可以对脚起到杀菌清洁作用，但是尽量保证脚在没有损伤的情况下用醋泡脚，可以改善脚气情况。
7、失眠
每天用醋泡脚半小时，可以协调交感和副交感神经的兴奋程度，调节、疏理、松弛紧张的神经，调和经络气血，通达平衡阴阳，坚持日久，就可大大改变睡眠质量，治愈失眠、多梦、早醒等睡眠障碍。
1、醋泡膳食的养生功效
（1)醋泡洋葱
做法：先来说说洋葱，很多人对洋葱又爱又怕，爱的是洋葱的养生效果，怕的是接受不了洋葱的味道，我觉得还好，洋葱买回来，拿一个用水洗好，把外面那层剥了，然后切成薄片，稍微把这些切好的洋葱片加热一下，再将热好的洋葱放到碗里面，加入超市买回来的老醋，五匙大概就够了，然后放在冰箱里面，保鲜一个晚上，第二天早晨起来就可以吃了，可以长期服用。
功效：女性长期吃这道菜可以变美丽，皮肤会变得更好，对于血糖有问题的人来说还可以降血糖，对于想减肥的妹子来说那更好了，因为可以减轻体重。
（2)醋泡香菇
香菇是我们常吃的一种食材，香菇最多的做法不是炒就是炖汤，用醋来泡香菇还是第一次见。
做法：超市买点香菇回来，然后把香菇用水泡一会，将香菇表面的`土洗了，再放入适量的温水泡一个小时左右，然后把洗好的香菇放在碗里面，倒上足够量的醋，用保鲜膜盖好，放冰箱冷藏，放上一个月的时候就可以吃了。
（3)醋泡大蒜
这个相信很多人都吃过了，在农村的家里每每到了收获大蒜的季节，如果卖不掉的话，家人都会把大蒜用醋腌起来吃。
做法：将洗好去皮的大蒜放在水中泡一个晚上，再倒入醋里面泡上一个多月就可以吃了，每天吃几瓣。
功效：散寒，防感冒，提高抵抗力，而且有鼻炎的患者可以每天晚上看电视的时候，用鼻子闻闻醋汁，半个月左右就有效果了。
（4)醋泡鸡蛋
这个没吃过，不知道味道怎么样，下面我来说说具体的做法。
做法：这里用的是超市买回来的米醋，将米醋放在大个的杯子中，把带皮的鸡蛋放进去，过两天之后，蛋壳就全部化了，取出鸡蛋把里面的蛋黄和蛋清跟醋搅拌一下，就成醋蛋了。
功效：经常吃醋蛋好处很多，有杀菌的效果，吃这个还对血管好，所以有上年纪的老人常吃这个对身体好。
