秋天吃什么蔬菜好，秋季天气干燥，是流感等疾病的高发期，平时我们可以通过食补的方式来进行养生。多食用一些蔬菜或者是水果可以补充身体身体缺失的水分，下面看看秋天吃什么蔬菜好。
1、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素a的75%以上。维生素c的含量更突出，每百克达到80毫克，比常见白菜、大豆芽菜的含量高3~4倍，比柑橘的含量多2倍。中医本来就有色白入肺的说法。秋季是呼吸道感染多发的季节，白菜花确实是适时的保健蔬菜。
2、菠菜
菠菜是营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片薄，根粗，含糖量多的圆叶菠菜片肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸低于辣椒但高于番茄，菠菜中含有止血作用的维生素k是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
3、胡萝卜
胡萝卜味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖菜可以保持胡萝卜素的93%以上，炒菜也可以保持胡萝卜素的80%以上，、凉拌，人体只能吸收10%。
4、莴笋
菜肉质柔软，适合生吃热炒。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴苣钾是钠的`27倍，有利于促进排尿，保持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的好处。莴苣中含有的氟元素可以参与釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。生菜中碘含量高，有利于人体的基本代谢和体格发展。
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。另外，秋天喜欢咳嗽的人，多吃生菜叶也能咳嗽。
5、豆芽
大豆、绿豆中含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物、钠、铁、磷、钙等人体所需要的要素，发芽后不仅可以维持原有物质，还可以增加维生素B1、B2、B12和C含量豆芽中的叶绿素中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉爽，具有清热解毒、利湿通等作用。
6、芹菜
性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等丰富，刺激中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，有去除作用。芹菜可以和干香、肉丝等炒菜，颜色鲜艳，味道清香。
7、白菜
味苦寒，养胃和中，通肠利胃。白菜含有维生素c和钙，含有磷、铁、胡萝卜素和维生素b等。另一种白菜，即白菜，其菜也性味苦平，有益于心肾、健脾胃、胃和十二指肠溃疡的作用。
秋天吃什么蔬菜好
1、海带：秋天可以适量的食用一些海带，海带的营养价值丰富，可以化痰散瘀，帮助人体排出身体内多余的毒素，而且经常流汗或是体质比较虚寒的人群可以经常食用海带，因为海带可以帮助人体补充体力，患有高血压或是心血管疾病的人群也可以经常食用一些海带，海带具有降血压使人体内血液的粘稠度降低的功效，所以在秋季的时候可以食用一些海带。
2、茭白：茭白在秋季的时候也可以适量的食用一些，茭白的味道比较鲜嫩，而且功效也很多，茭白在被人体吸收营养价值之后，可以起到利尿，去除人体浮肿的症状，经常有口干舌燥或是上火的人群可以经常食用一些茭白，茭白性寒，具有下火利尿清凉解渴等功效，所以在秋季的时候可以多食用一些茭白利尿下火，在烹制的时候加上一些腊肉一块和茭白炒，会使茭白的味道更加鲜嫩。
3、莲藕：秋季多食用一些莲藕，莲藕一直是作为清凉解渴的食材存在，但是莲藕却也不止只有这两种功效，莲藕中含有的营养物质就足够人体补充身体所需的营养价值，莲藕中含有一定的铁、钙质等微量元素被人体吸收后可以补充身体所需的营养物质
莲藕中哈尼罕有一定量的维生素、蛋白质等营养物质，可以帮助人体提高免疫力，补气养血，在中医上莲藕被认为是一种活血化瘀的食品，而且莲藕中含有的单宁酸具有止血的功效，所以秋季的时候食用一些莲藕对身体是有一定的好处的。
4、胡萝卜：秋季食用一些胡萝卜可以健脾养胃，在食用的时候也最好是选择胡萝卜炖煮，这样可以将胡萝卜的营养价值保存的最多，人体吸收的也比较多，煸炒也可以，生吃或者是凉拌的话，胡萝卜的营养价值并不会并人体吸收的过
秋季吃什么食物最好
1.栗子
栗子是秋季一种很好的天然补品，具有健胃、补肾等功效，可以炒栗子，也可以煮汤喝,比如栗子香菇鸡汤、栗子蘑菇排骨汤等。还可以用栗子煮粥、做糕点等，都是不错的吃法。
2.百合
百合是秋季特有的食物，中医认为,百合能补益心肺。肺虚咳嗽、干咳无痰或者受到秋燥影响而感冒咳嗽的人，都适合吃百合，它可以用来煮粥，有助睡眠，还可以加红枣和莲子等配料。
3.冬枣
一日吃仨枣、终生不显老，冬枣营养价值极高，富含人体所必需的微量元素，与其他秋季食物相比，冬枣多项营养素含量均居首位，尤其是所含维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化。
4.菠菜
菠菜中含有丰富的叶酸，叶酸可以增强免疫力。并且菠菜还是叶黄素的最佳来源之一，可以预防眼睛衰老。要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式来烹制，避免烹煮过久、过烂，以免损失营养。
5.西兰花
作为公认的明星蔬菜，其营养成分不仅含量高，而且十分全面，可以护眼明目，还具有抗氧化作用，对预防心血管疾病、延缓衰老和防癌都有重要意义。此外，西兰花中钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，最适合秋季养生了。
6.柿子
柿子是秋季的饮食佳品，中医认为,柿子能补虚劳，对人体有补益作用。秋天气候炎热干燥，人们经常会出现咽喉疼痛、口舌糜烂、干咳等症状。对于这些症状,柿子都有很好的保健和治疗的作用。
7.桂花
秋高气爽，丹桂飘香。美丽的桂花除了可以用来欣赏，也可以把它当作一种食物。把桂花洗净用盐腌制，再加一些蜂蜜,就是一种甜品。还可以用来做桂花糕或者用桂花煲汤。
8.莲藕
荷莲一身宝，秋藕最补人。立秋后空气干燥，莲藕有开胃清热、润燥止渴、清心安神的功效。它含有丰富的维生素B1，有助于缓解疲劳、促进新陈代谢和消化，还有明显益血益气的功效，可增强人体免疫力。
结语：秋季吃什么食物最好，当然是好吃营养价值又高的食物最好了，具体吃什么还要根据您的身体条件来看了，以上八种食物不妨试试看。
