秋季吃什么蔬菜好，秋季天高气爽、气候干燥,所以秋天的饮食习惯要以清淡为主,多吃蔬果才能抑制各种疾病的侵袭。接下来让小编带大家一起去看看到底秋季吃什么蔬菜好。
秋季吃什么蔬菜好1
秋季，由于昼夜之间温差增大，也是人们发病较多的时节。常见的有支气管炎、哮喘病复发，肠胃疾患增多、“热伤风”等。蔬菜是我们日常饮食中所不可缺少的营养元素，不仅可以补充人体所需的维生素，还可以美容养颜，每个季节都有适宜吃的蔬菜，那么，秋季吃什么蔬菜好呢？下面来看看。
1、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
2、菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
3、胡萝卜
味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食最好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
4、莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的'形成，参与骨骼的生长。
莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
5、豆芽
豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。
6、芹菜
芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。
7、小白菜
味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。
秋季吃什么蔬菜好2
1.菠菜
这种蔬菜在市面上的销量是非常高的因为它还有很多的维生素和纤维素，我们都知道纤维素可以很好的促进人们身体的消化，清理肠胃的负担，对于一些消化不良或者肠胃功能不太好的人们来说，菠菜是很好的食物，而且秋季的时候也非常适合菠菜，这就是菠菜成熟上市的时间所以这个时候的菠菜是非常好吃的，而且菠菜还有一个效果就是可以使我们身体血液里面的血糖保持稳定。
2.胡萝卜
对于一些女性来说是非常好的蔬菜因为它还改善我们的皮肤状态，对于一些皮肤比较干燥暗沉的人们来说，胡萝卜是一种非常好的蔬菜，可以刺激皮肤的新陈代谢，所以说，秋季的时候多吃一些胡萝卜，而且它还可以保护我们的视力健康。
3.玉米
这种蔬菜口感是非常不错的特别是甜玉米在初秋的时候是非常嫩的，所以在秋季的时候多吃一些玉米也是非常不错的，它含有的一些营养物质也是非常丰富的。
4.四季豆
这种蔬菜含有非常丰富的铁元素，对于比较缺铁的人们来说，你多吃一些四季豆来缓解，效果是非常明显的，而且它还含有非常丰富的蛋白质，也是我们都比较缺乏的。
