草莓酒不加酒的做法，草莓的营养价值是很高的，而且草莓的果肉鲜嫩多汁，味道香甜可口，营养丰富，具有很好的食用价值，是比较受欢迎的一种水果，下面看看草莓酒不加酒的做法。
草莓洗净去掉蒂部
用厨房纸吸走表面水分
冰糖捣碎备用
找一个可以密封的玻璃瓶进行，然后铺上一层草莓
再盖上一层冰糖。这样一层草莓一层冰糖直到放满
倒入高度白酒
上面放上两片柠檬片，然后密封起来，置于阴凉处大约10天就可以喝了，3周后把草莓和柠檬取出继续放置，边喝边酿。
1、草莓的营养价值
每100克草莓肉中含有维生素C80~90毫克，比苹果、葡萄高8~9倍，草莓中富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素B2以及多种矿物质如钙、镁、磷、铁等。这些营养素对人体特别是老年人和儿童生长发育有很好的促进作用。
2、草莓酒的保健功用
(1)防暑解热中医认为，草莓入脾、胃、肺经，有润肺生津止渴、止泻利尿、解热消暑，健脾胃，助消化等功用。
(2)抗氧化作用能帮助机体消除细胞间的松弛或紧张状态，使细胞结构坚固，皮肤细腻有弹性，增加记忆力，预防老年痴呆症。
(3)帮助消化。适量饮用草莓酒，可以促进肠蠕动，协助分解食物脂肪，促进营养吸收。
(4)软化血管、抗病毒、防癌变草莓酒中含有酚类化合物和多种维生素，对预防动脉粥样硬化，冠心病、心绞痛、高血压、高血脂等病症有积极作用。其中化学物质——波里芬诺，在人体内能发挥抗毒作用，防止细胞变异，有积极的防癌抗癌作用。
3、配方和酿制方法
(1)选择草莓首先看外观是否新鲜、整齐、成熟，如包装的要看日期，打开包装挑选；可用餐巾纸拭一下草莓，如纸上粘有大量的红色，就要仔细的鉴别一下色素的来源。用手拭果实是否坚实，鲜红，并紧连梗子，不要购买已萎缩，有霉点或已腐烂变质的草莓。
(2)清洗草莓方法一将草莓放入清水中，用“消毒灭菌机”，进行消毒处理后，再用流水冲洗，晾干待用。方法二草莓用流水冲洗后，放入盆内，用1%的盐水浸泡10~15分钟，再用流水冲洗晾干后待用。
(3)配方草莓2200克、红葡萄干330克、白糖1300克、柠檬酸2克、堪普登片2片，(即偏重亚硫酸钾1克)，葡萄酒酵母粉6克、酵母营养基6克、果胶酶3克，维生素B1 5毫克，新泡浓绿茶500毫升。开水2000毫升、凉开水3000毫升。
(4)酿制操作步骤
①将草莓装入发酵桶内，用手把草莓捏碎或用擀面棍捣碎。然后加白糖、红葡萄干(切碎)、开水，搅拌使糖彻底溶化。
②柠檬酸加于绿茶中溶化后倒入发酵桶内。
③将堪普登片研碎(或偏重亚硫酸钾)，用少许温开水溶化后加入桶中。然后酵母营养基加入后，搅拌，使其溶化。再加凉开水使体积总量达5000毫升。
④静置24小时后加入果胶酶，充分搅拌溶化后，将葡萄酒酵母粉轻轻撒在液面上，封盖桶口，置于26~27℃环境下发酵。次日开始每天打开桶口搅拌1~2次，每次1~2分钟，以排放二氧化碳气体，并将浮在上面的草莓翻搅至液面之下，使其得以充分发酵，同时测定并记录密度计读数。⑤发酵10~12天，待密度计读数在1、020左右时，可将酒液虹吸至另一小口发酵瓶中，同时将其沉淀物装入纱布袋内，挤出酒汁液放入发酵瓶中。
⑥将维生素B，片研碎，用少许温开水溶化后加入，置18~20℃环境下继续发酵10天左右，待密度计读数至0、999~0、995时，倒桶(瓶)剔除沉淀物。
⑦盖好瓶口，置于18~20℃环境下，20~25天，发酵活动基本停止。记录密度计读数；必要时用人工方法终止发酵，倒瓶剔除沉淀物。必要时计算酒精度数(V/V)。
⑧静置1个月后，酒液基本澄清，即可装瓶，若长时间不澄清，可以用人工方法使其澄清后再装瓶。如果是自家饮用，不澄清也无妨，不影响饮用质量。建议贮存4~5个月后饮用更佳。
草莓酒是什么
草莓酒是一种高级滋补保健酒！
1、据测定，鲜草莓含多种矿物质和多种维生素。钙、磷、铁的含量是苹果、梨、葡萄的2-4倍，维生素C含量达10倍以上。
2、草莓酒含蛋白质7-1、0%，糖6-9%，有机酸1、8-4、5%。含氨基酸17种，其中7种为人体必需的氨基酸。中医学认为草莓味甘酸、性凉、无毒，有消暑解热、润肺化痰、利尿止泻、助消化等功效。
3、对消化不良症、贫血症、肠胃症、心血管硬化、心力衰竭等有一定的预防和调节作用。美国和意大利专家的研究结果证明，草莓酒是将草莓榨汁后，采用国内先进工艺酿制成的原汁发酵酒，加工过程不破坏草莓果中的对人体有益成份。
4、酒香浓郁、酒度适中、口味酸甜、老幼皆宜，长期饮用，有化痰、补血、降压、健脾、防癌、养颜、益寿的食疗功能。
草莓酒家庭自酿方法
1、首先将草莓洗干净，晾干，保持每个操作环节中不沾油盐等，以免造成杂菌感染导致发酵失败。
2、清洗后去蒂晾干，准备好温开水一杯，白糖、果酒酵母、发酵容器。
3、按10斤水果2斤白糖的比例进行投放，加糖的目的：一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感饱满度。
4、果酒酵母比例：5斤水果用1克。放入30度的白开水进行活化（开水里适当加点白糖)
5、将草莓捏碎，便于发酵。
6、捏碎之后，就加上活化好的酵母。
7、完成后就盖起来，前期不能密封，发酵物的容量不超过整个容器的4分之3，发酵时会产生气体，装太多会溢出来。
8、发酵温度最好控制在20-30度之间，现在正是气温正当时，发酵10几小时后，果汁表面起泡，酵母已经将糖份慢慢转化为酒，5-7天后，瓶内没有气泡产生了，酒味冲鼻了，其本已经发酵完成了。
9、过滤、澄清装瓶密封，再澄清。
10、彻底澄后装进瓶内密封，一两个月后，口感更佳。
草莓酒的功效与作用
1、延缓衰老
草莓酒含有的花青素可以滋润肌肤，减少皮肤皱纹，延缓衰老。花青素是纯天然的抗衰老的营养补充剂，研究证明是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的`抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍；
2、治疗白血病
草莓酒中含有的.胺类物质，对白血病，再生障碍性贫血有一定疗效；
3、助消化、减肥
草莓酒含多种果酸，可以助消化。草莓酒中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子，有减肥功效；
4、预防心血管疾病
草莓酒中丰富的维生素C除了可以预防坏血病以外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等，都有积极的预防作用。此外草莓酒对心血管硬化、心力衰竭等有一定的预防和调节作用；
5、病后恢复
可改善低血压与贫血症状，很适合生病痊愈后饮用，有助恢复体力；
6、美容养颜
含有丰富的维生素C、柠檬酸，可美化肌肤，对养颜美容非常有助益，非常适合女性饮用。
草莓酒虽然是酒，但是对身体的坏处不多，毕竟是水果酒，它是高级保健酒，适当喝对身体的好处是长期形成的。
1、草莓酒的功效与作用
1、预防缓解白血病
草莓酒的营养价值特别高，这种水果酒中含有天然的胺类物质，它能促进人体血红细胞再生，提高人体的造血能力，对现在人类高发的恶性疾病白血病以及再生障碍性贫血有很好的预防和缓解作用。
2、提高消化能力
草莓酒中含有大量的天然果酸，这种物质能促进人类肠胃中消化液的分泌，提高肠胃的消化能力。另外草莓酒中还含有大量天冬氨酸，这是人体必需氨基酸的一种，它进入人体以后能，清楚人体内的重金属因子，也能分解人体内多余的脂肪，可以加快它们代谢与排出，经常饮用可以起到一定的减肥作用。
3、保护心血管
草莓酒中含有丰富的维生素c和天然的黄酮类物质，以及多种天然抗氧化成分，平时人们饮用以后，不但能预防坏血病，还能软化血管，预防血小板凝结，减少血栓生成，能有效保护心血管，降低心血管疾病的发生机率。
4、抗衰老
草莓酒不单颜色，口感诱人，它还含有丰富的花青素和大量的维生素c这两种物质进入人体以后都能滋养肌肤，减少皮肤皱纹，能让人们的皮肤变得紧致细滑，另外草莓酒中含有的花青素还有很强的抗衰老功效，它能清理人体内的自由基，也能减少人体氧化反应的发生，人体只要吸收充足的自由基就能延缓多种衰老症状的发生。
2、吃草莓的注意事项
1、不买畸形莓
上海市场有本地产草莓，也有外地产草莓。正常生长的草莓外观呈心形，有些外地产品色鲜个大，颗粒上有畸形凸起。吃口比较淡，中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。
2、不轻信“有机”
有机草莓的生产、加工过程中不使用任何化肥和药剂，草莓上无农药残留。生产、加工过程和产品要经过国家环保总局认证，而且要接受日常监测。有些草莓种植者擅自打出“有机”牌，还宣称产品可免洗即食，这种说法不可轻信。而且，无论有机草莓还是非有机，食用前都应清洗。
3、洗莓不浸泡
草莓色泽鲜亮、颗粒圆整、蒂头叶片鲜绿者为优，颜色泛白或泛青都表明果实未熟。如果有白斑或灰斑，说明存在病害，洗前须先挑出丢弃。清洗时先摘掉叶子，但不要把蒂头叶片去掉，特别要注意的是清洗时不能浸泡。因为去蒂头的草莓若放在水中浸泡，草莓上可能残留的农药会随水进入草莓内部，反而污染更多。
草莓酒的功效上面为大家介绍了一些，不过草莓酒虽然是果酒，度数比较低，但是饮酒也要注意适量，不宜喝太多，吃草莓的时候也有一些需要注意的地方，有些草莓可能被打了激素，颜色鲜艳，但是营养不足，味道酸涩，大家平时挑选的时候要注意了。
