莲子的好处与功效， 莲子是一种比较常见的食材，莲子的营养价值较高，含有丰富的蛋白质，对于人们来说，它们不仅是美味佳肴，更是一个保健品，以下分享莲子的好处与功效。
1、健脑，增强记忆力
它可以增强记忆力，而且还可以提高工作效率，所以对于一些平常需要用脑的人是特别有好处的。尤其是对于一些高三的学生，更是特别有效果的。用脑的人可以每天晚上喝一碗莲子粥，对第二天的学习和工作是特别有帮助的。
2、降血压
现在得高血压的人特别多，好多人都已经需要依靠降血压药才能够维持正常的血压水平。莲子是一种很好的降血压食物，经常吃它可以保持血压稳定在一个固定范围之内，对身体是特别有好处的。
3、强心安神
因为现在的生活压力和经济压力特别大，所以好多人精神压力也特别大，晚上经常睡不好觉。莲子具有强心安神的作用，如果在晚上喝一碗莲子粥，那么对于晚上的睡眠是很有效果的。对于一些经常失眠，还有睡觉容易做梦的人群也是特别有效果的。
4、滋养补虚
莲子对于老年人也是特别有好处的，老年人体质比较弱，吃一些莲子可以帮助强壮身体，让身体变得越来越健康，对于长寿特别有帮助。
莲子有这么多的功效与作用，那么莲子又有哪些做法呢？
1、熬粥
科学研究表明每一个长寿的人都是特别喜欢喝粥的，莲子熬粥对身体也是特别好的。放入500克的水，再加上50克的莲子，然后放入一大勺小米，经过半个小时的小火慢炖，就可以熬成一个美味的粥了，简单便捷。
2、生吃
莲子生吃也是挺不错的，它的味道特别的好吃，但是吃之前一定要注意把它给清洁干净，防止腹泻的发生。
老莲子怎么去壳
你做饭时可以加点水。 打开水后，倒入大量的米汤，放入锅中，用开水煮沸。 将干燥的老莲子放入锅中煮熟。 几分钟后，看到老莲子稍微膨胀，取出老莲子，放入灰烬中，滚动老莲子，直到每个老莲子都被包裹。 一层草和灰。
2.将包在草灰中的老莲子放置两三个小时后，用刀去掉老莲子的头尾，然后用刀在中间撬莲子，剥掉莲子壳。 用手。 这种方法可能有点麻烦和耗时，麻烦的人可以直接去被炮轰的老莲子。
老莲子怎么剥皮
1.将大量的水加入锅中，用大火煮沸，然后按1:10的比例加入碱和老莲子。 注意，你必须先加入碱，搅拌均匀，然后放入老莲子。 此时，不要关火，盖上火，继续用大火煮一两分钟的老莲子。
2.大约一两分钟后，用勺子或棍子反复擦拭锅中的老莲子，直到老莲子上的皮肤完全剥落。 记得快速擦拭。 如果速度太慢，老莲子会在吸收足够的热水后膨胀。 膨胀后剥去老莲子更难。 揉搓后，取出老莲子，去除皮肤，并在清水下冲洗老莲子。
晒干的莲子怎么去皮
1、晒干以后的莲子去皮方法有多种，最简单的方法就是在锅中放入2000克的清水加热，把它烧开，这时再加入25到30克的纯碱，等纯碱全部化开以后，再把准备好的干莲子放到锅中，煮一分钟直接关火，这时要盖上锅盖。
2、五分钟以后把锅盖打开，准备一个硬苗的炊帚或者刷子，对着锅中的莲子进么不断的摩擦，这时在高温和碱和作用下，莲子的皮已经软化和松动，在摩擦过程中会自动脱落，等莲子全部去皮以后取出用清水冲洗干净就可以。
干莲子怎么去皮
1、干莲子去皮时可以直接放到清水中浸泡，浸泡时间不能少于二十四小时，在浸泡以后莲子会膨胀，而且它的外皮也会软化，这时取出再用手轻轻一剥，它的.外壳就能去掉。
2、莲子的外皮去掉以后里面还有一层红色的薄皮，在食用以前这层薄皮也要去除，去除时可以锅中放清水，加热以后把莲子入锅煮一会，煮好以后取出放到冷水中浸泡，在热胀冷缩的作用下，里面莲子与红皮就会自然剥离，用手直接把红皮去掉，得到的就是白白胖胖的莲子了。
3、干莲子去皮以后还不能直接吃，还要把它中间的莲芯也一起去掉，不然莲子做熟以后会有一种苦涩味，会让它的口感变差，但取出的莲心也别扔掉收集起来可以泡水喝，能清热解毒预防上火。
莲子怎么吃最好
1、煮熟食用
最好煮新鲜的莲子，然后吃。 它可以使身体吸收它所含的丰富营养。 煮莲子时，用清水洗净莲子，取出莲藕，然后放入莲子。 放入锅中，放入适量的冰糖和水，在火上煮，再煮半小时再取出吃。
2、做甜汤
平时用莲子做甜汤，效果也很好。 在制作中，你需要与适量的百合和白木耳，一磅木瓜和其他成分相匹配。 在生产之前，准备好的白木耳和百合应该用温水预先软化。 莲子也应该清洗干净。 将木瓜去皮后，切成方块，放入锅中，加入适量的冰糖和水，煮沸半小时。 取出后，让甜汤冷却后直接食用。
3、煮粥
这也是吃莲子粥的最佳方法之一。 用它来煮粥时，可以将它与米糠和山药混合。 剥山药后，切成片，米饭和糯米都洗干净，莲子应提前洗净，所有配料一起放入锅中，加水煮沸至粥，调味前加入一定量的糖。
4、做豆浆
通常，使用莲子制作豆浆也有利于人体对莲子中营养素的吸收和利用。 此外，它可以调节脾胃，改善准备后人体的消化功能。 在生产中，必须预先用水浸泡干燥的莲子，然后准备。 将适量的大豆放入豆浆机中，然后将其挤入豆浆中，加入一些蜂蜜调味。
