八宝饭的寓意和象征，很多人平时都是喜欢弄八宝饭来吃的，八宝饭也是每年春节年夜饭上必备的一种食物，一般都是做成圆形的，食材以糯米和各种干果为主，以下看看八宝饭的寓意和象征。
1、八宝饭象征团圆美满。莲子系八宝图中的和合转化而来，象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鹤转化而成，象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁是鼓板的变体，象征生活有规律，平安无灾祸；红梅丝与龙门同色，含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝代表松，象征长寿。
2、八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。
3、相传源于武王伐纣的庆功宴会。纣为商代之末主，膂力过人，敏捷善辩，嗜酒好色，暴虐无道。公元前1123年，周武王率诸侯东征，败纣于今河南省洪县南的牧野。纣自焚死，武王及定天下，建都于镐，即今长安西上林苑中。
在周武王伐纣，建立天下的大业中，伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士，功勋赫赫，深为武王和人民称誉。在武王伐纣的庆功宴会上，天下欢腾，将士雀跃，庖人应景而作八宝饭庆贺。八宝象征有功的八士，使用山楂则寓意火化纣王。
自然是它的用料相比一般点心更讲究。红枣、核桃、瓜子仁、红绿丝、葡萄干搭配糯米、豆沙，不仅好看喜庆，营养也丰富，常吃还能增强人体免疫力。
八宝饭色香味美，寓意吉祥：莲子寓意为子孙满堂，团团圆圆；核桃象征吉祥和睦；红红火火的红枣自古以来就有深深的祝福之意；葡萄干等果脯是甜甜蜜蜜的象征；瓜子仁代表平安；红绿梅丝含有鼓励进取、祝福顺利的意思。
过年了，不管贫穷富贵，家家户户必备八宝饭。不知您是否有同感，每次在饭店吃或是八宝饭半成品，都会觉得料不够足。其实只要准备好食材，再学会几个小技巧，在家自制的八宝饭满满都是料，软糯香甜的口感，大人、小孩和老人都爱吃。
八宝饭制作起来非常简单，但制作过程中有些细节需要注意：如何让镶嵌在八宝饭上的食材牢固不散？怎么蒸出的八宝饭香甜软糯不夹生？这些小窍门，荷包都会在制作方法中为您解答，您一看就会。
八宝饭怎么做？想要牛年团团圆圆，甜甜蜜蜜，赶紧加入年夜饭菜单吧！
【红糖八宝饭】
白糯米和黑糯米各150克、红豆沙100克、红枣和莲子各1小把、红糖25克、白油或黄油少许、坚果和果脯适量。如何储存八宝饭的小窍门我都整理在文章末尾的小提示里了，您一定要记得看。
先将两种糯米混合均匀，淘洗干净。再用清水提前浸泡至少3小时。充分浸泡糯米，可是让八宝饭好吃的一个窍门。
八宝饭的配料非常丰富，除了传统的莲子、瓜子、核桃仁、红枣、葡萄干以外，您也可以按自己的喜好加入其他坚果和果干，无需拘泥。莲子提前浸泡、红枣去核切成条备用。
糯米泡好后，倒入电饭煲中加水煮饭。因为糯米是泡过的，吸收了一些水分，所以煮制时加水量比平时煮饭要少一些，水稍微没过米一些就行，这样煮出的八宝饭口感才会软糯还不失嚼劲儿。
八宝饭蒸好后，趁热拌入大约10克左右的白油。如果家里没有白油，可以用黄油来代替。同时加入提前切好的红糖拌匀。
因为过年吃红糖代表新的一年能够甜蜜甜美，红红火火，所以不仅蒸八宝饭要用红糖，正月煮甜汤都要用到红糖，赶紧准备起来吧。
红糖拌好后，给八宝饭造型。准备一个稍微深一点的大碗，在碗的内侧均匀抹上一层白油，在碗底和周围放上果干和坚果，随心意摆出自己喜欢的造型。需要注意的细节是：红枣、核桃一定要记得把正面朝外放，这样等八宝饭做好后倒扣出来，正面才会露在外面。
在上面铺上一层糯米饭，这层糯米饭不用太多，主要起到固定配料位置的作用，铺好糯米饭后需要轻轻压一压。
继续沿着碗的内侧摆放坚果和果脯，再铺上一圈糯米饭，中间要留出一个小坑儿，这个空间里填满红豆沙。
豆沙放好后，再铺上糯米饭，要压平压实，用保鲜膜盖好。糯米饭要铺得均匀紧实一些，这样做出的八宝饭造型才会漂亮。
将八宝饭入锅进行蒸制，上汽后25分钟。蒸好后取出，趁热将其倒扣在一个漂亮的盘子里，一份甜甜蜜蜜，软糯香甜，寓意团团圆圆的八宝饭就做好啦。
小提示
八宝饭想要吃起来油润软糯，糯米饭煮好后，要趁热拌入糖和白油，这样更容易拌匀。
蒸八宝饭造型的碗，一定要在其内侧涂上油，否则无法脱模。
自己做的八宝饭没有防腐剂，好吃又健康，咱们可以趁着过年前做几个八宝饭出来，晾凉后用保鲜膜包好，冷冻放冰箱，想吃时热一热就行，随吃随取特别方便。
年夜饭必备八宝饭，软糯香甜，好看喜庆，寓意团团圆圆，甜甜蜜蜜。在过大年的.家宴里呈上这道“八宝饭”，添味更添喜庆色彩。全家老少欢声笑语，一起分食着味美料足的八宝饭，正是甜蜜、团圆的写照。
八宝饭寓意吉祥平安、团团圆圆、幸福甜蜜、财源滚滚等。其中八宝饭中的金橘象征着吉祥，红枣象征着早生贵子，蜜樱桃和蜜冬瓜象征着甜甜蜜蜜，薏米仁传说是仙鹤转化而来，象征着长寿、纯洁，瓜子仁则象征生活规律、平安健康，红梅丝则有鼓励进取、祝福顺利的意思。
【八宝饭】
原材料：糯米，红枣，葡萄干，松子，大杏仁，红豆沙，猪油，白糖
制作过程：
1、糯米提前冷水浸泡一晚，倒掉水分，放入锅中蒸40分钟蒸熟。糯米一定浸泡时间长一点，要不然不容易蒸熟。
2、蒸熟后取出糯米饭，加入少许猪油和白糖，趁热搅拌均匀。
3、准备一些干果类，看自家有啥就放一些。传统的八宝饭要放红枣、莲子、桂圆、蜜金桔、薏仁米、蜜樱桃、瓜子仁等这些，每一种都有一个好彩头。
4、取一个大碗，在碗中涂抹一些猪油，这样待会倒扣会更容易。再把喜欢的干果摆出好看的图案。
5、然后放入一部分糯米饭，再铺一层红豆沙，放点葡萄干。放糯米饭的时候小心一点，不要破坏摆好的图案。
6、再将剩下的糯米饭铺在上面，用汤匙压实一些。
7、再次放入锅中蒸20分钟左右。做年夜饭的话最好提前准备出来，到时候蒸一下就可以上桌了。
取出来后趁热倒扣在盘子上，看看这图案还成吧？成品真的很好吃，甜甜糯糯的，还有偶尔吃到干果的惊喜，一口一口好吃的停不下来。快过年了，这道八宝饭也赶紧加入年夜饭的菜单吧！
