咸鱼的最佳吃法，咸鱼大家在生活中应该是很常见的，是我们很多人都喜欢的一款食物，具有一定的营养价值，咸鱼采用不同的做法的话也是会有不同的风味，以下咸鱼的最佳吃法。
香煎咸鱼
需要准备好咸鱼200克、香葱1根、姜丝5克、醋10克。然后需要把香葱1根切末，准备姜丝5克。
而咸鱼200克，加清水500ml，将其浸泡20分钟。下面在锅中放入食用油10ml，待油温烧至六成热，放入咸鱼，用小火煎至两面金黄，再放入姜丝，香葱末，醋10克，即可食用。
蒸咸鱼
需要准备好咸鱼6条、葱适量、姜适量、花椒粒10粒、青椒一个，还有料酒适量、油适量。
然后需要把咸鱼用清水进行洗净（咸鱼如果很咸可以用水泡10分钟），再把葱进行切丝，姜切丝备用。
而辣椒需要切小段，并在咸鱼身上切几刀，但不要把咸鱼切断。这里需要在每条咸鱼肚中放几丝葱丝和姜丝。
下面再把咸鱼摆盘，铺上姜丝和葱丝，再铺上切好的辣椒。而后需要再倒入适量的料酒，再倒入适量食用油（不要用豆油，豆油的油味太重，会影响咸鱼的鲜味），最后加上几粒花椒。
下面还需要放入蒸锅，起火蒸咸鱼，水开后20分钟。需要注意的是，要多放点水，避免烧干锅。最后带青椒清香味的咸鱼出锅啦！
鱼香茄子煲
这里需要准备好咸鱼、茄子、姜蒜、蚝油、葱花等食材。然后需要先将咸鱼切块，茄子洗净后切成条，姜蒜切末。
而锅中需要倒油，将其烧热后再放入茄子，待其变软后捞出沥油。下面再把锅中留底油，放入切好的姜蒜和咸鱼炒出香味。
到这里，再倒入茄子翻炒，并加一勺蚝油翻炒均匀。下面再倒入砂锅中，需要加适量的水，大火烧开转小火焖至15分钟，撒上葱花即可出锅。
1、清蒸咸鱼
咸鱼的制作过程中会采用比较大量的盐，这些盐是保持咸鱼新鲜的重要物质，也是让鱼肉更加紧实的秘密，正是因为有了盐的存在，所以鱼肉才会激发出本身含有的多种氨基酸，鲜甜的味道也就能够得以激发。不过盐分太高的食物吃多了对于我们的身体健康威胁还是比较大的，所以小编首先推荐的就是清蒸咸鱼，因为清蒸中的水分循环，能够很大程度上的洗掉多余的盐分，而且还能让鱼肉恢复松软，是最适合咸鱼的烹饪方法。
2、香煎咸鱼
如果你家有上海邻居的话，你是不是曾经闻到过一种又臭又香的味道呢?其实那不是别的气味，就是香煎咸鱼的味道。咸鱼稍微的用油煎之后，表皮会紧缩，变得非常的香脆，再配合上里面的紧实甜美鱼肉，是超级好的下酒菜。
3、咸鱼茄子煲
咸鱼毕竟是属于比较重口味的食物，能用来和咸鱼搭配的食物也比较少，茄子就是其中最好的一种。茄子的味道清甜，很容易吸油吸味，所以咸鱼茄子煲也就应运而生了。咸鱼的味道能够被茄子很好的吸收，两道菜完美融合，真的是超级好吃。不过当然了，咸鱼里面本身就有很多盐了，所以做这道菜的时候，我们就不要放盐了。
4、咸鱼炒饭
咸鱼取下鱼肉，合着米饭一起炒，绝对是你没吃过的神仙炒饭，是重口味朋友此生必须尝试的美味食物。
5、咸鱼蒸肉饼
肉饼能够冲淡咸鱼的盐味，想象一下，你在吃油腻的肉饼的时候，偶尔能够吃到几粒口味明显的咸鱼，那该是一种多好吃的美味呢?光是这样，小编就觉得饿了，别忘了撒上一些葱花，会更加美味的。
咸鱼的营养价值主要有哪些？
咸鱼在一开始的时候是为了更加长期的保存食物，具有浓烈而特别的气味的咸鱼。滋味十分的`独特，可以用来蒸煮或者是用来直接食用都是不错的选择。
咸鱼的营养价值？咸鱼富含丰富的蛋白质和维生素，矿物质的含量也很高，能够为人体提供充足的营养。加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香；而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。
用来晒的鲜鱼主要有红鱼、马鲛鱼、海底鸡、黄花筒、曹白鱼、红衫鱼、带鱼、银鱼等。用不同种类鲜鱼制作出来的咸鱼，风味和口感各有不同，并且同种鲜鱼制成出的“梅香”和“实肉”，风味和口感也各有不同。在选购时要因各人的喜好，在选择“梅香”或“实肉”的同时也要选择用来制作咸鱼的鲜鱼种类，例如马鲛鱼、海底鸡等。
咸鱼烹饪操作：咸鱼切段（也可整条)，用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短)。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。
经过上面的介绍我们对于咸鱼的营养价值有了一个简单的了解，我们在生活中可以适当的食用咸鱼，具有开胃促消化的作用，但是不可以多吃。因为咸鱼在腌制的时候会添加一些成分，亚硝胺会加大致癌的几率。我们在生活中可以适当的吃，但是不可以多吃。
咸鱼干怎么吃？
咸鱼干在一开始的时候是为了更长时间的保存鱼类，后来制作工艺不断的发展，使得我们可以品尝如粗滋味美味的咸鱼干，咸鱼干的食用方式也有很多，我们可以根据自己的喜好做选择。
咸鱼干怎么吃？咸鱼头豆腐汤做
法：1、将咸鱼头洗净，如担心其太咸，可用清水浸15分钟，捞起备用。2、在铁镬中放入少许油，下姜片和咸鱼头，将咸鱼头两边煎至微黄；3、在镬中溅入1500毫升（约6碗)的清水，水煮沸后，下豆腐，武火煮沸后改用文火煲25分钟，放入芫荽，再煮五分钟，撇去浮油脂，便可以饮汤吃汤料了。益处：养阴滋胃降火，对付虚火特别有效。
咸鱼茄子煲：很多人以为茄子油炸会吸收非常多油，其实是不对的，炸茄子的时候油越多越好，太少的油茄子一下锅就把油吸收了，炸好的茄子最后开大火猛炸一下，能逼出茄子里多余的油份，最后放在厨房纸巾上，也可以吸收掉较多的油份；咸鱼、辣椒酱、蚝油等都含有盐分，请注意用量，以免太咸；
茄子遇空气容易氧化变黑，切好的茄子应趁早放入油里烹炸，这样可以炸出茄子里多余的水分，在炖煮的时候，更容易入味；这道菜也可以加入少许肉沫一起炒，就更加美味好吃了，家里有沙锅煲的朋友，最后一步可以在沙锅煲里完成，享受自然更高一级。
以上的内容就是对于咸鱼干怎么吃的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们在生活中可以按照制作的流程来制作咸鱼干美食，更好的享受美味。需要注意的是咸鱼干是一种腌制的食品，会含有一定的添加剂，食用的时候需要慎重，以免对身体不利。
