烤鱼最佳配菜，在我们的日常生活中，应该大家都有见过烤鱼，烤鱼是我们比较常见的一种食物，口感佳，也有一定的营养价值，是很多人都喜欢的，以下了解烤鱼最佳配菜
烤鱼最佳配菜1
宽粉
没有一个爱吃烤鱼的人，能抵挡住宽粉的诱惑。
铺在烤鱼鱼身底下的宽粉，绝对是一份烤鱼当中最美味的一部分。当盖在上面的鱼被吃得差不多了，宽粉也吸饱了汤汁，底面甚至已经被烤到粘在了烤盘上面，这样的宽粉，就是最最美味的。
咬一口宽粉，稍微有点焦的感觉最让人按捺不住，软滑Q弹的口感结合麻辣鲜香的风味，软弹的同时还有种焦香的口感，能与之相比拟的，只有鱼肉最外层被烤焦的那小小的一部分。
土豆片
论起入味，土豆自称第二，没别的菜敢当第一。
土豆实在是一种神奇的食材，不论酸甜苦辣咸，它都能完美地吸纳，然后跟自身的味道融合，创造出一种前所未有的新鲜又亮眼的风味。
不过，土豆的缺点就是不能烤得时间太长，否则就直接在汤汁里面烂掉了，夹都夹不起来，只能用勺子吃。
一般来说，最好在吃烤鱼的同时，就开始吃土豆，保持一点鲜脆而又不失软糯的风味，才是食用土豆片的最佳时期。
藕片
夏秋两季最适合吃藕，在吃烤鱼的时候，藕更是难得的'清爽食材。
和土豆相反，藕的特点恰恰就是很难入味，基本没什么烹饪方法能让藕放弃自己的清甜味道和爽脆的口感。
所以，在吃烤鱼的时候，如果觉得腻了，就吃一片藕，清新的甜味立刻把你的舌头从重口味的道路上“拉回正轨”，已经近乎麻木的味蕾又能重新体味一遍烤鱼的丰富滋味了。
点一份藕，就相当于给自己的味蕾安装了一个“矫正器”。
木耳
爽滑的木耳，浸泡在烤鱼的汤汁里面，绝对是你没有体验过的美味。
一直以来，我们吃木耳的口味都是比较清淡的，炖汤比较多，拌个拍黄瓜就算很重口了，谁也不会拿一大堆辣椒往木耳里放。
直到小美吃到了烤鱼里面的木耳，才惊呼，世界上竟然还有这么美味的吃法。
吃木耳好处多多，最重要的一点就是解腻效果很强，而且特别的润喉，还能帮助清理肠胃里的垃圾，在吃过一顿大鱼大肉之后，来点木耳是再好不过的啦。
烤鱼最佳配菜2
烤鱼里面可以加什么配菜
1、烤鱼的配菜可以放菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、白菜、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、豆腐皮、绿豆芽等。
2、鱼洗净在背上切几刀，用生抽、料酒、葱姜、胡椒粉、五香粉加足量的盐腌制；大约腌制2-3个小时，然后把腌制好的鱼摆好，放入烤箱，220度，烤制25分钟；
3、配菜买了金针菇、白菜、豆腐皮、绿豆芽还有香菜，除了香菜之外，其他的配菜可以自己随意搭配，喜欢吃什么就放什么；
4、把配菜烫熟；
5、锅中加油，先小火爆一下花椒，大约30秒，然后捞出；
6、放入切好的葱姜蒜辣椒；加入烤鱼调料翻炒；
7、加入手撕白菜和绿豆芽翻炒；
8、然后加入豆腐皮和金针菇翻炒；
9、最后加入香叶、盐调味，加水，水适当没过菜；
10、配菜断生以后，加入香菜关火；
11、把配菜倒入烤鱼盘中，汤汁也要保留，这样鱼肉吸饱汤汁以后，更鲜美；撒上少许孜然，重新入烤箱再烤大约5分钟即可出炉。
烤鱼里面放什么配菜好吃
1、烤鱼的配菜可以放菜花、芹菜、香菜、藕、黄瓜、豆芽、白菜、西芹、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、大葱、老姜、干辣椒、竹笋、乌笋、金针菇、辣椒、豆腐皮、绿豆芽等。
2、烤鱼是一道菜品。制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
烤鱼最佳配菜3
烤鱼的酱料怎么调配
1、调配烤鱼酱料时，需要准备上县豆瓣酱和老姜，已经泡红的辣椒和大蒜等食材。把准备好的生姜和大蒜全部剁成碎末，泡红的辣椒也要切成小块，豆瓣酱也要把它切碎。
2、在炒锅中放入食用油，加了以后放入葱花炸香，然后放入准备好的豆瓣酱和姜蒜末以及辣椒末和香料粉，用大火快速炒匀，然后再用小火慢慢炒至炒到锅中的食用油变成红色，而且闻到浓郁香气以后就可以关火，这时自制的烤鱼酱料也有调配成功了。
烤鱼酱制作绝密配方
1、单县豆瓣酱80克，花生酱一百克，甜面酱30克，蚝油要准备30克，另外还要准备适量的生姜和大蒜以及大葱。最后干红辣椒碎、菜籽油和香醋以及胡椒粉还有冰糖等调味料也要适量准备一些，把准备好的材料依次入锅炒制，就能得到美味的烤鱼酱。
2、烤鱼酱在制作时还有一种葱香酱配方，在制作时需要准备，姜末250克，大蒜至250克，大葱末2000克，另外再准备火锅底料30克，虾米50克，鸡精200克，海鲜酱油一百克，芝麻二百克，猪油七百克，豆油一千五百克，把它们放在一起炒制，就能得到葱香味的烤鱼酱。而且这个配方炒出的烤鱼酱量比较大，可以保存起来分多次食用。
夏天天气炎热，人们总会出现食欲不振或胃口不好的情况，看什么也不想吃，这时就喜欢用一些麻辣酱来下饭，但市场上出售的麻辣酱质量参差不齐，口感也有好有坏，远远没有自制的麻辣酱卫生好吃。今天我会把秘制麻辣酱料的做法写出来，能让大家轻松学会麻辣酱怎么做。
麻辣酱的做法及配方
1、麻辣酱的配方
麻辣酱的配方是朝天椒50克，花椒粉20克，肉桂粉15克，沙姜粉10克，小茴香粉10克，豆瓣酱30克，豆豉10克，红葱头30克，蒜头30克，凉白开适量沙拉油250克，食用盐和鸡精以及西白糖各适量准备一些。
2、麻辣酱的做法
准备好的朝天椒要烤干以后，入料以及盐成辣椒粉，再以准备好的花椒粉肉桂粉以及砂浆粉，还有小茴香粉等放在一起加入清水条约，大蒜和红葱头全部剁碎，豆瓣酱和豆豉也要剁成泥状，然后在炒锅中放油，加热后把准备好的材料全部入锅炒匀，炸出香气后再放入食用盐和鸡精以及白糖一起翻炒三分钟，炒好以后就能出锅。
秘制麻辣酱料的做法
1、秘制麻辣酱料以川味麻辣酱最为有名，他在制作时需要准备辣椒粉100克，朝天椒粉50克，热开水适量，花椒30克，桂皮10克，草果两个，甘草5克，丁香和芭蕉以及小茴香，还有豆蔻等香料各准备5克，另外还要准备200克沙拉油和50克香油，最后再准备豆瓣酱100克，食用盐和鸡精以及白糖各适量。
2、把准备好的辣椒粉和朝天椒粉放在一起，加适量开水调匀。把炒锅加热，放入花椒炒香，取出以后磨成粉末，再把准备好的香料入锅，加入适量清水一起煮，得到香料水把香料残渣去掉，然后在炒锅中放适量食用油和香油，加热后把辣椒粉入锅炒圆，随后放入花椒粉和准备好的花椒粉和豆瓣酱以及香料水，一起熬成浓稠的酱状，这时自制的秘制麻辣酱就已做好，随时可以取出食用。
