芫荽学名叫什么，芫荽是人们熟悉的一种提味蔬菜，在生活中很多人都喜欢吃芫荽，而且芫荽的营养价值十分的高，吃了对人体有好处，下面就为大家分享芫荽学名叫什么。
香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、香荽、延荽、漫天星等。为伞形科芫荽属一年生草本植物。较初称为胡荽，英文名Coriander Herb，原产于中亚和南欧，或近东和地中海一带。在《齐民要术》中已有栽培技术和腌制方法的记载。它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。
芫荽怎么读
芫荽，读音yán sui，别名:香菜、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星。
芫荽药用价值
《本草纲目》：“胡荽辛温香窜，内通心脾，外达四肢。”
《罗氏会约医镜》：“辟一切不正之气，散风寒、发热头痛，消谷食停滞，顺二便，去目翳，益发痘疹。”
《说文解字》：“芫”字为“鱼毒也”：“荽”字为“香口也”。
《千金·食治》：不可久食，令人多忘。华伦云，患胡臭人，患口气臭，NI齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。
《本草经疏》：气虚人不宜食。疹痘出不快，非风寒外侵及秽恶之气触犯者，不宜用。
《医林纂要》：芫荽，补肝，泻肺，升散，无所不达，发表如葱，但专行气分。
崔禹锡《食经》：调食下气。
《食疗本草》：利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食。
《嘉佑本草》：消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍。
《日用本草》：消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼肉毒。
《医林纂要》：升散阴气，辟邪气，发汗，托疹。陈念祖：化痰。
一、香菜的历史溯源
香菜虽然是比较常见的配菜，但是很多人都不知道它的学名是什么。尤其是城市里的年轻一代，由于缺乏生活经验，很多蔬菜都不认识，更别说了解它们的学名了。
反倒是农村地区的人，对于蔬菜的知识了解得更多一些，香菜的学名叫芫荽（yan sui），不知道大家是否了解呢？
其实香菜并非是我国本土的蔬菜，而是由欧洲的地中海地区传播进来的蔬菜，这一切还要从汉武帝时期张骞出使西域说起。
当时张骞出使西域，不仅将我国的很多特色产品带到国外，同时还从国外带回来很多水果、蔬菜的种子，以及其他的一些产品。
比如芝麻、大葱、胡蒜、香菜、无花果、石榴、西瓜、绿豆等等。这些蔬菜水果的引进，使得人们的`食谱更加丰富，能够制作的食物更加多元化。
这一度满足了很多人的口腹之欲，同时也让很多美味可口的食物应运而生，别看食物的原材料不多，可有时候多一味调料，食物的味道则大不相同。
张骞列传中记载的香菜学名就是芫荽，并且古时候人们都这样称呼香菜。“香菜”这个名字则是后期出现的，大概是在明朝末期的时候。
过去很少有人能够接受良好的教育，读书是富贵人家孩子的特权，还是男孩子的特权。因此人们若是不认识某些东西的学名，就会给它们取简单的名字，或者是我们常说的“认字认半边”。
二、香菜成为特色配菜
香菜在人们的日常生活中扮演着极为重要的角色，尤其是很多南方地区的人们，家家户户的冰箱或者是菜园里都能看见香菜。
并且香菜大部分时间被作为调味品，很多人吃火锅的时候，也会烫上几根香菜，味道也是极好的。
再者比较出名的“草包牛肉”，香菜也是必不可少的一环。言归正传，张骞将芫荽从西域带回来之后，它便在国内被广泛种植。
后来当地环境恶化不适合芫荽生长，香菜也就逐渐成为我国特有的食物。
现在人们吃面条或者是做凉拌菜的时候，都会往其中加入香菜提味。笔者也是香菜的狂热爱好者，吃很多食物都会往里面加入香菜。
三、为何“香菜”的称呼盛行？
芫荽被“强制改名”，大概是在明朝末期，因为李时珍的《本草纲目》中，依旧清晰的记载着香菜的学名。
估计是后来满清入境之后，他们对于中原文化并不了解，很多汉字也都不认识，所以他们就按照很多东西的特质给它们取名字。因为芫荽闻起来很香，所以就被人们称为“香菜”。
再加上当时很多人都没有文化，本身也不认识这两个字，之所以知道它的名字就是祖上口口相传，或者是根据生活经验总结得来的。
叫香菜的人多了，芫荽这个名字就逐渐被人们遗忘。在后来反清复明的活动中，有人主张恢复芫荽这个名字，但是由于“香菜”这个称呼简单好记，因此也得以保留下来。
芫荽的功效与作用
芫荽能够起到透疹和健胃的作用，也能够起到止痛解毒的功效。有助于改善麻疹不透和感冒无汗的症状，而且也是食用的调味品，凉拌菜和熬汤的时候为佐料，能够起到开胃和消食的作用。
但是服用后能够起到改善的效果，并不能起到治疗的作用，如果身体有不适的症状，最好到正规的医院进行治疗。
芫荽有什么功效和作用
芫荽有解表透疹、促进肠胃蠕动、消化吸收的功效。芫荽辛温，一般麻疹患者体内的麻疹发不出来时，可以用芫荽子30g或鲜全草60g熬汤熏洗，同时也可以用相同药效的疹剂进行辅助治疗。如果患者有恶心反胃的症状，建议用芫荽子、莱菔子各30克研成粉末，每天服用两次，每次6克。平时用鲜芫荽30克水煎服，连续服用一周，能很好的改善患者消化不良，食欲不振等情况。
芫荽的食用价值
芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。
营养分析
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
营养成分
香菜(芫荽)营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜(芫荽)中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
宜忌人群
宜食：小儿麻疹及风疹透发不快或透而复没时、流行性感冒流行传染期间和已患有流感时的人食用好处多，可起到预防和治疗效果;此外还适宜于食欲不振，胃滞腹胀的人食用。
忌食：芫荽性温，因热毒雍盛而非风寒外来所致的疹出不透者忌食;小儿麻疹已经透发后即不能食用;患有癌症、慢性皮肤病和眼病、气虚体弱和患有胃及十二指肠溃疡之人不宜多食。
