夏天喝什么汤开胃又营养，夏天来了，人们会明显变得燥热，不但情绪变得躁动就是连食欲也会受到很大的影响，吃饭的时候不太会想吃大鱼大肉了，大概都想吃清淡一些，那么夏天喝什么汤开胃又营养？
夏天喝什么汤开胃又营养1
1、老冬瓜新鲜荷叶鲫鱼汤
材料:冬瓜800克，新鲜荷叶12片，猪苓、泽泻各15克，扁豆、薏米各20克，鲫鱼1条，猪肉50克，生姜3片。
制作方法:各汤洗净，冬瓜切块中药材浸泡的鲫鱼屠宰洗净，与猪肉、姜下瓦煮，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火煮沸后改变火煮约2小时半，加入盐即可。
效果:中医认为冬瓜具有消暑、滋养胃液、清洁、消癫痫、水、消肿的功效。荷叶具有清热解毒、清阳升起、冷血止血的效果，常用于热渴、热湿腹泻等。猪苓能利尿浸湿，泽泻能清除水利尿、浸湿、清热，鲫鱼补益健脾利湿，温暖开胃，活血通络，温暖下气。再配以扁豆、苡米为汤、清润可口，清热解暑，健脾祛湿，开胃补益，为三伏天的家庭靓汤。
2、绿豆海带汤
材料：鲜海带200克，绿豆60克，稻米30克，陈皮6克，赤砂糖60克。
做法:清洗海带切丝，用热水加热，取出控制水分。米绿豆陈皮分别清洗，砂锅内加入清水1000毫升，加入米绿豆、海带、陈皮，用旺火烧开。用小火慢慢煮到绿豆开花，加糖吃。
效果:本产品具有清火消热、消毒消肿的作用。
3、热鸽子汤
材料:冬瓜800克，薏苡100克，生荷叶1片，陈皮14片，鸽子1片，猪瘦肉150克，生姜3片。
做法:冬瓜去皮，洗净，切大块的薏苡、陈皮洗净，浸泡一点，陈皮去肉的老鸽宰杀洗净，切块猪瘦肉洗净，切块。将冬瓜和荷叶以外的汤和生姜一起放入瓦锅中，加入清水3000毫升(约12碗量)，武火沸腾后改变火锅1小时，冬瓜和荷叶再滚1小时，加入适量的盐即可。
效果:鸽子是高蛋白质、低脂肪、肉嫩美味的肉类珍禽，冬瓜具有消暑、滋养胃液、清洁、消癫痫、行水、消肿的效果。合而为汤，鲜香、清甜、味美，为夏令消暑养生靓汤，男女老少皆宜。
4、鸭肉汤
鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。体内热的人适合吃鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发烧，大便干燥浮肿的人吃比较好。在中医看来，鸭肉有滋阴补虚、养胃利水的效果。鸭肉的吃法很多，夏天最好做鸭汤，补充过度消耗的营养，消除炎热的不快感。
金银花鸭汤:金银花25克，鸭1只，无花果2粒，陈皮14片，生姜2片，清水1000毫升，盐少。金银花洗净，鸭子洗净后，加入滚水煮5分钟，取出的陈皮洗净，浸泡软袋清水煮1000毫升，金银花、鸭子、无花果、陈皮、姜加入煮沸，用文火煮2小时，加盐调味。
夏天喝什么汤开胃又营养2
一、山药泥鳅汤
夏天正是吃泥鳅的好季节，此时的泥鳅肉质肥美，营养丰富，低脂肪、高蛋白，比一般的鱼虾营养更为全面，因此常有“天上的斑鸠，地下的泥鳅”的美誉，既是美味佳肴又是夏日的滋补佳品，夏季经常出汗、身体虚弱的朋友不如在家常做泥鳅汤来喝，效果还是不错的。
所需食材：泥鳅，山药，薏米，莲子，茯苓，生姜。
1、泥鳅用开水冲掉外表的粘液，处理干净备用，山药去皮切成段，生姜切片，莲子、茯苓、薏米提前浸泡。
2、炒锅中加入少许油，油热加入泥鳅、姜片、小火煎至泥鳅焦黄定型。
3、加入适量的清水，大火煮至汤色奶白后加入山药块，浸泡好的薏米、莲子、茯苓。
4、中小火煮至山药软烂，加入适量的盐、胡椒粉调味，一碗鲜美滋补的山药泥鳅汤就出锅了。
二、苦瓜虾皮汤
苦瓜虽味道苦，不大招人喜欢，但好在有着清热下火，降暑止渴的功效，是夏天不可错过的时令蔬菜，将苦瓜煲汤味道极好，再加入少许虾皮，紫菜来辅助，保留食材中的营养物质，做出来的汤鲜美无比，味道比排骨汤都要鲜，隔三差五喝一碗，感觉神清气爽，皮肤都更滑嫩了。
所需食材：苦瓜，冬瓜，紫菜，小葱，虾皮。
1、苦瓜洗净切成段，中间的芯去掉，以免汤味发苦，冬瓜去皮切片。
2、无水无油的锅中，倒入1把虾皮，小火翻炒，至虾皮发黄焦香后盛出备用。
3、锅中少油倒入苦瓜、冬瓜，翻炒至断生加入炒好的虾皮，倒入足量的清水。
4、中火煮5分钟后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀关火后撒入紫菜和小葱即可，解暑爽口的苦瓜虾皮汤就做好了。
三、蛤蜊姜汤
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天适合喝一些姜汤，姜能中和寒食带来的肠胃压力，能帮助消化赶走体内的燥热，对于清热降暑有很大的好处，蛤蜊肉质丰腴，细嫩爽口，有“天下第一鲜”的美誉，并且价格实惠，用生姜和蛤蜊搭配，热量低、鲜美解暑，夏天喝再好不过了。
所需食材：干蛤蜊肉，干虾仁，生姜，蟹味菇，冬瓜。
1、蛤蜊肉清洗干净，摘去沙囊， 蟹味菇洗净，生姜洗净去皮切片，冬瓜去皮切片。
2、炒锅中加入少许油，倒入处理好的蛤蜊肉、虾仁，少许姜片和小葱，翻炒出香味。
3、倒入蟹味菇、冬瓜后加入两碗清水，大火煮沸，转中火再煮5分钟。
4、煮至汤色发白后，加入少许盐、胡椒粉，简单调味即可出锅，适合夏天喝的蛤蜊姜汤就做好了。
四、冬瓜丸子汤
夏季是吃冬瓜的好季节，冬瓜水分含量大，营养丰富，含有钙、铁、磷、维生素等多种微量元素，表面的白霜还有清热润燥的`功效，夏天用冬瓜煮汤，低脂减肥，经常喝皮肤也没那么干燥了。
所需食材：冬瓜，里脊肉，鸡蛋，小葱，生姜。
1、里脊肉剁成泥加入碗中，倒入少许姜末、葱花，打入1个鸡蛋，1调羹胡椒粉，2勺生抽，适量的盐，顺时针搅拌均匀。
2、冬瓜去皮去瓤，切成小片，肉馅用手捏成丸子状备用。
3、锅中水沸腾后下入丸子，待丸子煮熟后捞出投入冷水中，这样丸子更加筋道。
4、倒入冬瓜，煮至冬瓜七成熟加入丸子，少许盐、胡椒粉，搅拌均匀后再煮1分钟，低卡解馋的冬瓜丸子汤就做好了。
五、绿豆米酒汤
绿豆汤是夏季不可缺少的降暑神器，夏天没胃口时喝一碗，爽口止渴又开胃，绿豆虽去火消暑，但它性寒，属于凉性食材，体质虚弱的人喝多了易腹泻，可以将绿豆和米酒搭配，米酒属于温性食材，能中和绿豆的寒性，这样组合起来怕寒虚弱的朋友们也可以经常喝了。
所需食材：绿豆，莲子、薏米、米酒。
1、绿豆、莲子和薏米冲洗干净后，提前用水浸泡2小时。
2、锅中加入清水，倒入绿豆和薏米，煮至绿豆开花，也可以用电饭锅煮，省时省火。
3、加入莲子，煮至莲子变软后加入米酒，继续煮2分钟左右。
4、出锅前加入适量的白糖，少许桂花，一碗夏日降暑汤就做好了。
六、青菜豆腐汤
夏季适宜喝清淡爽口的汤品来调节身体，青菜豆腐汤就是不错的选择，豆腐含钙量高、柔软细腻易消化，而青菜有丰富的膳食纤维、维生素等多种矿物质，这两种食材做出的汤，味道清爽，低卡低脂低成本，但营养全面味道极好。
所需食材：青菜，豆腐，火腿肠，干香菇。
1、青菜洗净，豆腐切成大块，火腿肠切丁，干香菇提前泡发后切片备用。
2、锅中加入清水，倒入香菇片，火腿肠丁，大火煮至沸腾。
3、下入用盐水浸泡过的豆腐块，搅拌均匀再煮5分钟左右。
4、加入洗好的青菜，少许盐，1调羹胡椒粉，搅拌均匀后盛出，一碗清淡易消化的豆腐青菜汤就做好了。
夏天喝什么汤开胃又营养3
丝瓜瘦肉汤
丝瓜具有清热、凉血解毒的功效，而且它含有丰富的维生素A、B1、C。丝瓜与猪肉相配制汤，是流传于民间的常用美容汤肴。丝瓜瘦肉汤是一道滋补养颜的好汤，热量很低，有清热利肠，解暑除烦，止咳化痰等功效。
食材：丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油。
做法：1、丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。2、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。这道汤的做法很简单，香味浓郁，营养丰富，有助消化，常喝鱼汤还有美容的效果。
食材：鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜。
做法：1、鲫鱼收拾干净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面，去腥。2、锅内放适量油，放入鲫鱼煎制，至两面微黄即可。3、放入姜片、然后加清水，3汤匙料酒，大火煮8分钟.4、豆腐切方块入锅，转小火炖20-30分钟。5、放葱花适量，加盐调味即可。
猪筒骨苦瓜玉米汤
苦瓜味甘性平，养血滋肝，润脾补肾，夏日炖汤，苦中带香，是解暑开胃的佳肴，还有清暑去热、清心明目的解毒作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，有较好的消脂减肥瘦身作用!
食材：新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒。
做法：1、将苦瓜切片，去除内白膜和瓜籽，放开水里焯一下，可去些苦味。2、新鲜玉米洗净切片。3、将猪筒骨先在开水锅里煮一下，焯去血污水。4、等锅里水开，放入猪筒骨，加姜片、料酒大火开，小火炖煮至骨酥汤浓。5、再放入新鲜玉米和苦瓜，加盐、少许鸡精调味即可。
莲藕排骨汤
莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合，褒出一锅鲜浓的汤。不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃。
食材：排骨、莲藕、姜。
做法：1、莲藕洗净，用刀切成小段备用，排骨洗净备用。2、锅中加水，放入姜片和葱白，水开后放入洗净的排骨焯去血水。3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水。4、锅中放入足量清水，放入姜片、排骨。5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时。6、加入莲藕，继续炖1个小时，出锅前加食盐调味。
绿豆老鸭汤
绿豆味甘，性凉，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。绿豆有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。老鸭也是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
食材：绿豆、老鸭一只、薏仁、陈皮。
做法：1、鸭肉先焯水然后放入锅内、加水。2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好。3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味即可。
