正宗红烧鸡块的做法窍门，中国有很多的特色美食，关于肉类的更多，其中鸡肉的做法也有很多，煎炸炒煮焖红烧都很好吃，特别是红烧，非常入味，下面是正宗红烧鸡块的做法窍门。
正宗红烧鸡块的做法窍门1
红烧鸡块的做法
准备食材
小火爆香
加豆瓣酱
继续小火炒，一定是小火，这样才能煸出香味
开大火，下鸡块
翻炒一会，下香菇(其实香菇也可以不放或换成土豆都行，看各自口味)
炒大约一分半钟放老抽、料酒、生抽上色后添水。
开大火大约2一3分钟汤汁变粘稠。
继续大火，让汤汁收的差不多，每块鸡块上均匀地裹上浓浓的汤汁，这时候可以下青红椒。并放葱段(我忘买葱了，没放，葱是提香的，我这脑子)。
出锅装盘了!
正宗红烧鸡块的做法窍门2
红烧鸡块没朋友版，超级下饭的做法
1勺豆瓣酱。
鸡腿切块，开水锅中过一下。
热锅倒油，七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。
放入一勺豆瓣酱，小火炒香。
炒至颜色均匀。
倒入鸡块，沿锅边调入生抽、老抽。
炒匀，放入2个八角，15粒花椒。
加入冰糖，半勺蚝油。
稍微炒一下，倒入开水，淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐，搅匀，大火收汁出锅。
撒一点葱花，装盘。
正宗红烧鸡块的做法窍门3
红烧鸡块，不柴不老，出锅有大厨出品的喷香的做法
准备葱姜八角
厨房纸擦干，剁块的`新鲜鸡块
水发香菇
红椒切块
煸香生姜，下鸡块煸炒。这一步很重要，直接决定鸡块鲜嫩与否。
炒变色的鸡块加入酱油等调料，加水大火烧开，中火慢炖20分钟左右加糖跟盐。
收汁加红椒块蒜头末葱花，起锅。
出锅的那一瞬间，特殊的香味迎面而来，小时候酒席的味道哦！
