14种维生素的分类和作用，我们的身体每天都要摄入很多的能量，而这些摄入的能量中蕴含了很多我们人体需要的一些维生素等一些营养物质，以下是关于14种维生素的分类和作用。
14种维生素的分类和作用1
脂溶性维生素有四种，分别是维生素A 、D 、E、K。维生素A的作用能够提高视力，尤其是暗视力的水平；维生素D最大的作用能够促进钙质的吸收；
维生素E也叫生育酚，对于精子和卵子质量的提高作用非常明显；维生素K能够很好的去合成凝血因子，在预防出血性疾病方面的作用和功能非常强大。水溶性维生素主要有B族和C族，B族当中的维生素B1也叫硫胺素，在预防脚气病方面的作用非常强大。
维生素B2叫核黄素，能够很好的发挥预防嘴角炎、舌炎和皮炎的作用。维生素C的作用更加强大，它能够促进铁的吸收和胶原蛋白的合成，也能够预防牙龈肿胀和牙龈出血。
脂溶性维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。
水溶性维生素：维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸（维生素B3）、泛酸（维生素B5）、叶酸（维生素B9）、胆碱、生物素（维生素7）。
维生素A：会导致夜盲症、眼球干燥、皮肤干燥等。多吃红萝卜、绿色蔬菜等
维生素D：会导致缺钙，骨质疏松。多吃鱼类食物，奶制品
维生素E：神经损害，不育症，月经不调。多吃植物油，牛奶，鸡蛋，肝脏，果仁等
维生素K：皮肤粘膜出血，牙龈出血，鼻出血。多吃肝脏，绿色蔬菜，橄榄油等
缺少维生素：
维生素B1----手脚脱皮，肠胃不适
维生素B2----口腔溃疡，阴道瘙痒
维生素B3----皮肤粗糙，皮炎，口腔溃疡
维生素B5----血液及皮肤异常
维生素B6----唇干裂，皮肤炎
维生素B7----头皮屑多，掉发，肤色暗沉
维生素B9----引起胎儿神经管畸形
维生素B12----恶性贫血，牙龈出血，口腔溃疡
食物的来源：
维生素B1----豆类，糙米，牛奶等
维生素B2----瘦肉，蛋黄，糙米，绿色蔬菜等
维生素B3----肝脏，酵母，蛋黄等
维生素B5----肝脏，肾脏，糙米等
维生素B6----瘦肉，果仁，糙米，绿色蔬菜，香蕉等
维生素B7----肝脏，肉类，蛋黄，牛奶，糙米等
维生素B9----，牛奶，鸡蛋，谷物，莴苣，菠菜等
维生素B12----肝脏，鱼，牛奶，植物油等
14种维生素的分类和作用2
一、维生素的种类
水溶性维生素主要包括维生素C和B族，而B族维生素里又分为维生素B1、维生素B6等。
脂溶性维生素主要包括维生素A、维生素D、维生素K、维生素E。
二、维生素的作用
1、维生素A：能够有助于促进人体生长发育，一定程度上维持上皮细胞的健康；
2、维生素B1：其主要功能是参与体内辅酶的形成，能够维持正常的糖代谢以及神经、消化系统的功能。
3、维生素B6：是辅酶的重要组成部分，参与人体内糖、蛋白质和脂肪的正常代谢，并且和白细胞、血红蛋白的生成有关。
4、维生素D：能够参与钙和磷的代谢，促进钙和磷的吸收。
5、维生素C：能够参与抗体和胶原的'形成，并具有组织修补和氧化还原作用。
6、维生素E：作为脂溶性维生素是抗氧化剂，常用于心脑血管疾病以及习惯性流产、不孕症等辅助治疗。
7、维生素K：维生素K属于维生素类药物，也是肝脏合成凝血因子必须的物质，主要参与机体的凝血机制，可治疗因维生素k缺乏引起的出血。
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维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。
前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B和维生素C，以及许多“类维生素”。
现在医学上发现的维生素主要有：
脂溶性维生素
维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。
维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。
维生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原，小儿维生素K缺乏症。
水溶性维生素
维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。
维生素B2：又叫核黄素，核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质，能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。
泛酸(维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。
维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。
维生素B15(潘氨酸)：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。
维生素B17：剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。
对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。
肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
维生素P(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。
叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。
维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。
维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素，摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗？答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入某些维生素，对身体不仅无益反而有害。
我们知道，维生素大致可分为水溶性(维生素B、C)和脂溶性(维生素A、D、K等)两大类。水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外，脂溶性类的维生素A或D，多余者不能排出体外。
这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害，有人主张每日口服维生素C3 5克以达到保健的目的。其实这是有害的，实验证实，长期日服维生素C 1克以上时，可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。在脂溶性维生素中，以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见。
维生素A过剩时，将引起不眠、气喘、眩晕、脱发、恶心、腹泻等症；维生素D过剩时，可引起食欲不振，倦怠、便秘、体重下降及低烧等。
正常人每日需要维生素C 50-100毫克，维生素A 2500-3000国际单位，维生素D 300-400国际单位。
从营养上讲，所谓维生素应该是人体不能合成(或合成数量不能满足需要)而在人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质。它们是必须由食物供给的营养素。因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状。截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的，因此这两种物质根本不能称为维生素。
维生素B15和维生素B17是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分，并命之为维生素，但至今均未被世界学者们所公认。在近来的研究表明，维生素还有着一些特殊的功用，如泛酸的情绪调节作用，叶酸和维生素B12的降低DNA损耗作用，叶酸加B6有益心血管等。
对于维生素补充，应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果蔬菜的维生素含量高，但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同，未必能够在各方面均衡补充维生素，蔬菜水果在加工、烹调中维生素也有损失，维生素制剂就能够起到均衡的作用。但维生素制剂不容易吸收，又非天然绿色，因此还是以水果蔬菜的补充为主。
