猪肝不与什么同食，其实食物与食物之间会相克导致食物中毒，猪肝营养丰富，其主要营养成分有蛋白质、不管是爆炒猪肝还是用猪肝来做三鲜汤都非常鲜美，以下分享猪肝不与什么同食
猪肝不与什么同食1
猪肝不能和什么一起吃
猪肝+豆芽：有损营养素的吸收，猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去营养价值。
猪肝+山楂：山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。
猪肝+鲫鱼：一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食。
猪肝+西红柿：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
猪肝+山药：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。
猪肝+山楂：破坏维生素C，猪肝中维生素与猪肝中微量元素相遇，会加速氧化，使维生素C和金属都遭到破坏。
猪肝+荞麦：一起吃会影响消化。
猪肝+雀肉：一起吃会消化不良，还会引起中毒。
猪肝+菜花：菜花含有大量纤维素，与猪肝中微量元素形成。整合物，降低人体对这种元素的吸收。
猪肝+麻雀肉：不能一起同吃，容易引发消化不良
猪肝+沙丁鱼：可能会引发身体不适。
猪肝宜和什么一起吃
猪肝+苦菜：两者搭配同时，可为人体提供丰富的营养成分，清热解毒、补肝明目。
猪肝+松子：可促进营养物质的吸收。
猪肝+银耳：可滋阴清热、养肝明目。
猪肝+油菜：可增强免疫力。
猪肝+苦瓜：猪肝与苦瓜都能够抑制癌细胞生长，可清热解毒、补肝明目。
猪肝+菠菜：菠菜营养丰富，与猪肝搭配可改善贫血。
猪肝+洋葱：洋葱性味甘平，清热利尿，配合猪肝可增强免疫，有补虚损的功效。
猪肝+茭白：可保肝护肾。
猪肝+白菜：含有丰富的维生素与微量元素，有助于争强人体免疫，同时保肝护肾。
猪肝+生菜：能够补充全面的营养。
猪肝+蒜薹：适用于缓解大脑疲劳。
哪些人不适宜吃猪肝
为什么不适于患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高，对于高脂高压，心血管疾病的患者不适吃太多。有病而变色或有结节的猪肝忌食;肝类也不宜与维生素C、抗凝血药物、等药物同食。
猪肝的营养成分
猪肝含蛋白质，脂肪，碳水化合物，还有钙，磷，铁，锌，硫胺素，核黄素，抗坏血酸。含有大量的营养物质，具有营养保健功能。
猪肝的功效作用
1、补肝明目
因为猪肝中含有大量的维生素和微量元素，防止眼睛干涩、疲劳，夜盲症干燥症，并且可以保护眼睛，维持正常的视力。
2、养血
猪肝含有丰富的铁、磷，它是造血重要的原料，能够对造血系统的生理功能进行改变，适宜气血虚弱，缺铁性贫血者食用。
猪肝的食谱推荐
1、番茄猪肝
做法：将200g番茄洗净切块用少量酱油与320g猪肝拌匀。烧至八成热，下番茄加入调料后放入猪肝。再煮3分钟，出锅即可。
功效：猪肝性味甘，番茄还含有大量的维生素，养血明目的同时，也为人体提供了丰富的营养成分，还有美容美白的功效。
2、猪肝清煲姜丝
做法：将300g猪肝切成小方块状放入锅中炒至外表变色出锅，锅内加水煮开，放入猪肝姜丝调料煮至熟透即可。
功效：猪肝含有丰富的铁元素可以补血，驱寒，它同时具有养阳益气，防止女生痛经，补肝明目，养血补血，营养价值十分高。
3、猪肝羹
做法：将200g猪肝与50g葱白100g豆豉分别放入锅中，煮成羹状。待猪肝九成熟时，打入一只鸡蛋，一分钟后，即可食用。
功效：日常餐饮的补品，主治营养性视弱、近视，夜盲等症，食料和药用的价值都十分的显著，对提高免疫力，消除疲劳，补精气效果都十分显著。
猪肝不与什么同食2
1、猪肝+山药
猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。
2、猪肝+铆鱼
猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。
3、猪肝+麻雀肉
猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良。
4、猪肝+辣椒
猪肝不能与什么同吃?辣椒就是其中的一种。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化，降低营养价值。
5、猪肝+红酒
不要将猪肝与红酒一起食，这会降低人体对铁的吸收。
6、猪肝+沙丁鱼
猪肝不能与沙丁鱼同吃，否则会身体不适。
7、猪肝+荞麦
猪肝与荞麦一起吃会影响消化。
8、猪肝+豆芽
猪肝不能与豆芽同吃，否则会有损营养素的吸收。因为猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c氧化，失去其营养价值。
9、猪肝+山楂
猪肝不能与山楂同吃。山楂含维生素C丰富，猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素;维生素C遇到金属离子，则加速氧化，会使维生素C和金属都遭到破坏。
10、猪肝+金樱子
金樱子入药有利尿补肾的功效，即使是健康人服用也很有好处。但猪肝与金樱子同吃，会引起身体不适。所以吃猪肝后，不要食用金樱子。
11、猪肝+鲫鱼
猪肝不能与鲫鱼同吃。一起吃具有刺激作用，疮痈热病者忌食。
12、猪肝+菜花
猪肝不能与菜花同吃。菜花含有大量纤维素，纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
13、猪肝+西红柿
猪肝不能与西红柿同吃。西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
14、猪肝+鲤鱼
鲤鱼有健脾益气、养血柔肝、安胎催乳的功效。适宜孕妇及产后虚血者食用。但吃了猪肝就不要吃鲤鱼，因为一起吃会影响消化。
15、猪肝+鹌鹑蛋
猪肝不能和鹌鹑蛋一块吃，会产生黑斑。
16、猪肝+香菜
猪肝不能和香菜一块吃，会导致身体不舒服。
猪肝不与什么同食3
猪肝的功效与作用：
甘苦，温。补肝，养血，明目。治血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿，脚气。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
猪肝的营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的`食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
猪肝适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲．眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用；
2. 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。 猪肝食疗作用：猪肝味甘、苦，性温，归肝经； 有补肝、明目、养血的功效； 用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝食物相克：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪肝食物相克：
猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
猪肝做法指导：
1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；
2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好；
3. 治疗贫血配菠菜最好；
4. 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除；
5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。
