炒西兰花要不要放醋，我们人体是非常需要维生素的，因为维生素是一种我们很需要补充的营养成分。而且缺乏维生素b1的后果是很严重的会导致很多健康问题。西兰花就有很多人体所需维生素，那么炒西兰花要不要放醋？
炒西兰花要不要放醋1
很多人做清炒西兰花时都是直接丢进油锅里炒的，然后再加上一点调料，炒制熟了之后就出锅了，但是你有没有发现这样炒出来的西兰花的口感没有那么爽脆了，而且还有一股子土味，吃起来并不是很好吃呢？这是因为，在下锅前是需要先焯一下水呢！
西兰花的菜头很紧实，但不代表里面就没有脏东西了，所以我们要先把西兰花给切成小块，在清水中浸泡一下，加入少量食盐，可以起到杀菌的效果，就是为了清除掉菜头里面的灰尘和细菌等等。
然后再把西兰花丢进烧开的热水里，加入一点食醋，焯一下。为啥要加食醋？因为食醋可以让菜花的菜头更加蓬松，并且可以帮助去除西兰花身上的土味，让它吃起来没啥子异味！这一点很重要哦~焯水30秒左右就可以把西兰花给捞出来了，马上过一遍凉水，能够让西兰花的口感更加爽脆，不会有种面面的感觉！
这样给西兰花焯过一遍水之后，再炒制西兰花，就不会有土味了，而且吃起来脆脆的，但是已经熟了哦~
最后再强调一下，再做清炒西兰花之前，一定要先给西兰花焯一下水，并且水中放入一些食醋，能够去土味，让西兰花的口感更加爽脆，然后再快速丢至冷水中，这样焯过的西兰花就可以正式开始炒制了！
西兰花具有很好的营养价值，富含蛋白质和维生素A，还含有多种矿物质，有很好的防癌抗癌效果哦，蛮适合女生吃的，因为它还有减肥的效果呢，很多果蔬沙拉里面都会放一些焯过水的西兰花，因为它的热量很低，含水量达到90%，减肥期间食用西兰花，好吃又营养
炒西兰花要不要放醋2
在西兰花烹饪的过程中，一般可以适当的加入少许的醋来进行有效调味的，但是如果不喜欢吃酸味的人，可以少放或者不放，这样更有利于烹饪的整体味道口感。
西兰花是一种蔬菜还有丰富的营养物质，是一种保健蔬菜。西兰花可以补肾填精、益肾健骨，还可以补脾和胃。
可以应用于一些气虚脾弱、失眠健忘的患者。吃了之后，可以有效的增加新陈代谢，起到保肝、护肝的作用。
从营养学的角度来讲，西兰花中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪和矿物质，还有维生素c。可以有效的补充人体所需要的营养物质。
西兰花中的`营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。
每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3、5克~4、5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，西兰花中矿物质成分，比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花，高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的`蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。
而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
第1步丰富的维K
西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。
第2步维C使者
菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。
高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。
炒西兰花要不要放醋3
需要准备的食材
西兰花，大蒜，红辣椒，生抽，醋，香油，盐，糖，鸡精
具体的做法和步骤
1、用刀把西兰花切成小朵的，用清水洗干净。
2、锅里放入适量的清水烧开，加入一勺食用油，一小勺盐，搅匀后倒入西兰花焯熟，捞出沥干水分。水加入食用油可以使西兰花保持鲜绿色，看着更有食欲。
3、红辣椒拿一根，我们一家不太会吃辣，所以就拿了一根，能吃辣的可以多放点，洗干净，切成辣椒圈。大蒜拍扁，去皮后切成蒜末。
4、取一个稍大点的盆，将蒜末和辣椒圈放入，加入一勺生抽，一勺醋，一勺食用油，半勺糖，还有适量的盐和鸡精，最后滴入几滴香油，搅拌均匀，可以尝一下味道，哪个味道不够就加哪个。
5、西兰花捞出沥干水分后就倒入调料盆里，用筷子充分地搅拌均匀，让所有的西兰花都蘸上料汁。
6、取一个菜盘，将拌好的西兰花放在盘子上摆好，最后把盆里剩的料汁淋上去，蒜蓉西兰花就算是做好了。
家里孩子不吃辣的，就不用加辣椒了哦，西兰花这样做，吃在嘴里是香脆的，蒜香里带着微酸，非常的开胃。我第一次做的时候就大受好评，我公公一个人吃掉了半盘！料汁的用量仅供参考，每个人的口味不同，小伙伴们自己进行调整哦，快去买西兰花拌起来吧，肯定不会让你失望的。
这颜色看起来就非常的有食欲。这样做出来的西兰花，既营养又美味，老人和孩子都特别爱吃。
【小贴士】
西兰花焯水前先往水里加入一些食用油，保持西兰花的翠绿色；西兰花不宜焯水过久，熟了就要马上捞起，要保持它那清脆的口感。
我们这里的食盐水可以去除西兰花的细菌和西兰花表面的一些灰尘和其他脏东西。这样可以有效地保证西兰花的口感和营养不至于过分流失，口感也会比大家平常直接焯水后做得好很多。
