麦麸和玉米哪个营养比较好，麦麸的营养价值是很高的，而且玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量则高8—10倍；以下看看麦麸和玉米哪个营养比较好。
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玉米的能量高于小麦（所以小麦做饲料要低5-10%的能量），麦麸不容易被人吸收、口感也不好，所以过去都让动物来吃，但现在人们吃的太精细了，需要点纤维，所以又鼓励吃粗粮，但麦麸无论如何也不能经常当粮食吃的，因为现在的全麦粉也就最高达到93-95%。
还需要去除部分麦麸，否则口感太差。麦麸的蛋白含量和加工精度有关系，全麦粉出的麦麸几乎全是纤维，牲畜都不喜欢吃，但有的小厂出的麦麸，含大量的糊粉层，蛋白、脂肪、维生素含量高，但要说营养总体还是玉米高，
麸皮，即麦麸，与玉米麸的主要区别如下：
一、营养成分不同
1、麦麸：含有大量的维生素B类，富含纤维素和维生素。
2、玉米麸：玉米麸中不但其粗蛋白含量达19、3%，还含有原料玉米所含有的各种氨基酸。其中：赖氨酸0、63%，蛋氨酸0、29%，胱氨酸0、33%，苏氨酸0、68%，异亮氨酸0、62%，亮氨酸1、82%，精氨酸0、77%，缬氨酸0、93%，组氨酸0、56%，酪氨酸0、50%，苯丙氨酸0、70%，色氨酸0、14%。
二、营养价值不同
1、麦麸：小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。
2、玉米麸：玉米麸不应作为惟一的蛋白质饲料源。因为该饲料容重轻，对猪的采食量有影响。一般限制在占整个饲料用量的10%以下。蛋鸡、种鸡饲料中的玉米麸用量也不应超过10%。此外火鸡、种猪、马及宠物也可酌情使用。
扩展资料：
麦麸的结构膨松，适口性可以说无可挑剔了，营养价值也比同等饲料高出不少，其中含有丰富的磷元素、维生素等，粗蛋白的含量占到十分之一以上，得到了广大养殖户的喜爱。
糠麸类饲料中的使用量之王非麦麸莫属，对于养殖户来说，学会合理利用，在牛羊的日粮中适量添加麦麸；但是要注意在炎热的夏季，在饲喂过程中适当的多喂一些麦麸可以起到清热降火的作用，但是一定要把握好饲喂量，否则，浪费了饲料是小事，引起尿道结石就得不偿失了。
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麦麸的营养价值
在精面生产过程中，大约只有85%左右的胚乳进入面粉，其余部分进入麦麸，所以使麦麸的营养价值很高。麸皮含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、碳水化合物、膳食纤维。它不仅粗纤维、粗蛋白质含量高，而且质量较好。
与玉米和小麦粒相比，其氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高，特别是赖氨酸含量高达0、67%。此外，麦麸的维生素B族及维生素E的含量极高，B1含量达8、9毫克/千克，B2含量达3、5毫克/千克，是任何食物都无法比拟的。
吃麦麸的好处
1、麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况。
2、由于摄入了高纤维成分，从而加快了人体内胆固醇的排泄，所以麦麸可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢，对减肥很有帮助。
3、麦麸有助于预防结肠及直肠癌。
4、麦麸能降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌。
5、麦麸中含有的丰富B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
6、麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。
7、经过科学研究证明，麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质，对护理皮肤有良好的功效。
8、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的.氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。
女性吃麦麸的好处
1、麦麸消脂清宿便
把在食品中添加麦麸作为减肥计划的一部分。麦麸是什么呢?麦麸即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。它富含纤维素，会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。
另外，它还有吸水性，在大肠内吸收水分和粪便中的有害物质，改善结肠功能，帮助排清宿便。
2、麦麸超低热量减肥法
做法很简单，就是在每天进餐时特意加一勺麦麸混合吃，购买面包、饼干时，也专挑选添加了麦麸的或是粗麦类的。
这种以高纤维食品为主食的超低热量减肥法，一天可减肥100g。这可不是一个小数目哦!
3、“麦麸熨”瘦身法
具体做法：将麦麸500g放进锅里热炒，加入苍术50g、木香50g、乳香25g，小火炒2-3分钟。
炒时往锅内不时地加入一些水，搅拌均匀，当产生一些热气时，就可以了。将炒制好的麦麸放进缝好的布袋子里，备用。
将这样热乎乎的麦麸布袋，敷在你想要瘦的地方，比如手臂、大腿、腰腹部。它很方便，不管是看电视、看书或与家人闲聊的时候都可以敷。将热乎乎的麦麸袋熨烫在软软的赘肉上，就像熨斗一般，推过来推过去，那些软绵绵的赘肉，真的被熨没了。
被麦麸袋熨过的肌肤，既光滑又紧实。不过是短短十几天的功夫，你会惊喜地发现小腹的“游泳圈”悄然撤下，原来压根儿不敢上身的低腰裤，估计再过不久就能有重见天日的时候了。
这样炒制的“麦麸熨”，有理气活血、高温燃烧脂肪的作用。并且，它在减脂的同时，还有很好的保健效果。
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一、麦麸的营养价值和功效
1、麦麸当中含有非常丰富的纤维素，这种物质可以有效的限制我们人体肠胃当中的糖和脂肪的吸收，从而起到一定的增加脂肪消耗的作用，也就是说可以起到一定的减肥的目的，因此特别适合正在减肥的人食用。
2、在麦麸当中含有非常丰富的维生素b，这种物质对于人体的新陈代谢是非常重要的，另外，再麦麸当中还含有多种氨基酸成分和一些微量元素，这些元素对于人体的生长发育也都是非常重要的。
3、在麦麸中含有维生素E，维生素E又被称为生育酚，因此可以有效的起到延缓衰老的作用。所以麦麸也是特别适合一些爱美的人食用的食物。
4、在麦麸当中含有酵素，天然植物油，蛋白质等一些营养物质，这些物质对于我们的皮肤都是非常不错的。
5、跟小麦和玉米相比，麦麸当中的氨基酸成分相对是比较平衡的，尤其食其中的色氨酸，赖氨酸和苏氨酸等成分的含量是比较高的。
二、麦麸的禁忌
1、应该说麦麸是一种不利于消化和吸收的食物，所以消化功能比较差的人是不适合吃过多的麦麸的，比如说小孩和老人就应该要少吃，还有可能会增加肠胃的负担，同时吸收和利用的效率也是比较低的。
2、麦麸吃了以后是很容易会产生饱腹感的，尤其是在食用麦麸以后喝水的话，会导致麦麸在体内进行膨胀，很可能会出胃胀的问题的发生，所以在食用麦麸以后不要在短时间之内喝大量的水，当然，将麦麸和牛奶搭配在一起还是非常不错的选择，因为牛奶是比较容易被消化和吸收的。
3、我们人体一天所需的膳食纤维的数量大概在25克左右，因此每天只要吃大概几十克的麦麸就足够满足我们人体对于膳食纤维的需求了。过量的食用反而对我们是没有好处的，反而会产生危害。
麦麸可以制作成麸皮面包，麦麸馒头等一些食物，偶尔吃一些这样的粗粮，对我们人体来说，还是有一定好处的，当然并不是所有人都适合吃的，另外，我们即使使用的话，也要控制好数量。
