米糠和麦麸哪个营养好，米糠的营养价值是很高的，而且米糠就是稻米在加工时产生的副产品，是包裹在稻米种子表面的种皮，它也含有丰富的脂蛋白和多种维生素，下面是米糠和麦麸哪个营养好。
米糠和麦麸哪个营养好1
米糠和麦麸营养相似，因此无法绝对判断何种营养好，两者均含有较多的纤维素，其他营养成分含量相对较少，因此常作为粗粮进行添加，可促进消化、排便等。
米糠是稻谷、谷子碾成米粒后脱下的外面一层皮，麦麸是小麦磨成面筛剩下的麦皮和碎屑，均来源于谷物，因此营养成分相近，作用也相似，口感雷同，因此具体是何种营养好通常没有办法进行比较，可根据自己喜好进行选择。
纤维素虽然有促进排便的作用，但是日常食用米糠和麦麸的量有限，食物缓解方法作用有限，而且见效缓慢，可以搭配其他富含纤维素的蔬果，同时补充肉蛋奶等食物，以均衡营养。此外，食用米糠和麦麸时不建议过量，以免营养摄入不足，或导致消化负担加重、影响其他营养吸收等。
日常生活中，建议根据不同体质、需求摄入粗粮，同时要保证营养均衡。健康生活还离不开科学锻炼，因此也可根据自身情况适当调整运动量，以综合促进身体健康，预防或缓解疾病。
米糠的营养作用与用途
1、通便。Slavin和Lampe为了验证米糠和麦糠的通便效果，对食用常规饮食的健康男性进行食用米糠试验，结果发现米糠是使大便量增加的有效纤维。其原因可能是米糠中的碳水化合物在肠道中不与消化酶作用，因而起到与添加麦麸相同的通便效果。
2、降低胆固醇。迄今为止，研究发现米糠中含有许多与降低胆固醇有关的化合物，但是现有的资料尚不能阐明其中每种化合物降低胆固醇的能力。1991年。
Rukmini和Raghuram对米糠油降低血脂作用的营养和生物化学效应进行了报道。得出的结论是：米糠油中的主要成分，如单不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸及少量非皂化组成成分的共同作用使米糠油产生降低胆固醇作用。
Kahlon及Newman等人通过对大鼠和鸡进行研究后发现，在降低血脂方面，脱脂米糠不如全脂米糠的效果好。要确定米糠中降低胆固醇的组分，尚需对血脂随着全脂及脱脂米糠的变化进行进一步研究。
3、减少尿结石。尿结石的形成与泌尿系统中钙的排泄有关，研究者对每天摄入1 800rag富含钙食品的妇女进行研究，在其食品中添加米糠、豆糠和麦糠均能减少肾脏内钙的排泄，并使肾脏内草酸的排泄增加，但米糠效果最明显。
4、抗癌护肤保健作用。日本朝日大学科研人员通过动物实验发现，米糠中含有的'神经酰胺糖苷有抑制黑色素生成的功效.用它制造化妆品可保皮肤湿润、白净。
日本和歌山县工业技术中心从米糠中提取阿魏酸，作为食品添加剂，具有吸附紫外线与防止氧化的作用.将其与柠檬酸草油中的芳香醇结合，制成抗癌物质EGMP，可预防大肠癌变，安全方便。
5、提取米糠油。米糠提取米糠油在我国已经得到较大的发展，由于米糠油主要是不饱和脂肪酸，还含有维生素E、角鲨烯、活性脂肪酶、谷甾醇、甾醇、豆甾醇和3种阿魏酸酯抗氧化剂及固形植物成分等。米糠油能减少胆固醇在血管壁上过多沉积。
可用于高血脂症及动脉粥样硬化症的防治。米糠油富含的3种阿魏酸酯抗氧化剂对其抗氧化稳定性起到重要作用，且本身还有调整人体脑功能的作用.对血管性头痛、植物神经功能失调等有一定防治作用。研究还发现米糠油有镇静催眠作用。
6、提取植酸。植酸(Phytic acid)即环己六醇磷酸脂，在植物中通常以植酸钙的形式出现，米糠中的植酸钙含量可达10%~1 1%，通常可通过沉淀法或离子交换法提取。脱脂米糠经提取植酸后，糟渣可做为饲料使用，营养价值高，日本称提取植酸钙后的米糠为高蛋白质加工米糠，蛋白质含量可高达25%。
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米糠是什么东西
米糠其实是植物到的，一部分是这种植物的种子去壳时产生的副产品，它由稻的外果皮和中果皮以及交联层等多部分组成，它也叫所说的米皮糠，是一种可以食用的重要存在，虽然它看上去不起眼，但人们服用它以后能吸收丰富的营养，也能保健身体预防疾病。
米糠怎么吃
1、米糠的口感是比较粗糙的，他并不适合直接吃，不然会有种难以下咽的感觉，想吃米糠最好把它放在周中，与其他食材一起煮制，在经过长时间熬制以后，米糠的口感会变好一些，能让人更容易把它吃下去。
2、米糠还可以进行深加工，把它用破壁机进行研磨加工，制成细细的粉末，然后把它与面粉搭配的一起加入适量酵母一起发酵制成面团，等它发酵完成以后再把它制成馒头皮然后入锅蒸熟，也可以把发酵完成的面团按自己的需要制成，小饼入锅煎熟后再吃。
米糠的功效与作用
1、维持皮肤健康
维持人类皮肤健康是米糠的重要作用之一，因为米糠中含有丰富的神经酰氨糖苷，这种物质可以抑制人体内黑色素生成并能淡化色斑，这样几乎把它添加到一些化妆品中能起到明显的淡斑美白作用。米糠中含有的维生素b和维生素e还能促进人类皮肤细胞再生，消除皮肤炎症，它能阻止痘痘和痤疮生成，也能滋养细嫩肌肤。
2、预防尿路结石
尿路结石是人类的高发疾病，它多与人体泌尿系统中微量元素钙的代谢有关，如果泌尿系统中的微量元素钙不能及时代谢出体外就会形成尿路结石，而人们在食用米糠以后能提高人类肾脏的排泄功能，并能促进泌尿系统中钙的排出，能从根本上阻止尿路结石发生。
3、预防癌症
预防癌症也是米糠的一大功效，因为米糠中含有的阿魏酸是天然的抗癌成分，它进入人体以后，能与人体内的芳香醇相结合，可以阻止人体内致癌物质生成，并能防止细胞癌变，经常食用可以降低癌症发病率了阻止癌症发生。
4、增强心脏功能
人吃了米糠以后还能吸收一些不饱和脂肪酸，可以扩张血管，促进血液循环，它对维持人类血压血脂稳定有一定好处，另外人们吃米糠还能增强心脏功能，可以预防心肌缺血和心肌无力以及心律不齐等多种不良症状发生。
5、治疗脚气
脚气是人类高发疾病，它出现的原因都是人体缺少充足的维生素b，而米糠中维生素b的含量就特别高，人们在日常生活中多吃一些米糠能吸收充足，维生素b也能防止脚气病发生，而那些患有脚气的人群多吃一些米汤还能让脚气症状很快减轻。
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麦麸的营养价值
1、麦麸其实就是小麦皮，而这种物质其中的膳食纤维的含量是非常丰富的，对于人们来说，这种纤维也是人们身体健康所必须的一种营养成分。对于经常出现便秘情况的人们来说，可以起到改善的作用。而且，我们不想运动时会造成的脂肪的累积，这时可以吃一些麦麸，它能够起到帮助人体消化脂肪，排泄脂肪的作用。
2、对于人们的身体来说，吃麦麸，摄入了不少的纤维成分，也可以帮助人体促进胆固醇的消化。对于经常吃肉喝酒的人们来说，可以多吃麦麸，促进胆固醇的排泄分解，对人体的好处很大。
3、麦麸做为老百姓们心中的绿色食品，维生素是它不能缺少的一种营养元素，而B族维生素的功能，好处也是非常多的。可以给人们带来很多好处，这是我们都知道的。
麦麸的功效与作用
1、改善便秘
我们已经知道了麦麸中丰富的膳食纤维，这种纤维也是人们身体健康的重要的营养元素。人们如果健康搭配，适当的吃一些，就可以帮助那些长久因便秘而受困扰的人们摆脱这种困扰，因为麦麸对便秘有很好的改善作用。
2、降血糖
麸皮膳食纤维除了对人们的便秘有好处之外，对人们的身体中糖分的分解也很有好处，有些人的身体中某些物质的损坏会让它们的功能受到阻碍，从而产生病症，血糖高，糖尿病都是这种情况，而且无法根治，但是我们经常吃麦麸的话。
可以起到很好的降糖功效，能够帮助人们减轻病症。现在，糖尿病的病发率已经越来越高了，各个国家也都非常重视，所以我们平时就可以多了解一些，对于降血糖有帮助的食物，不仅能够缓解病症，还能够补充其他的营养成分。
3、降低胆固醇
对于人们的身体来说，吃麦麸，摄入了不少的纤维成分，也可以帮助人体促进胆固醇的消化。对于经常吃肉喝酒的人们来说，可以多吃麦麸，促进胆固醇的排泄分解，对人体的好处很大。现如今胆固醇，高血压，糖尿病，这三类病症已经引起了许多人的高度重视，我们可以选择在不吃药的情况下缓解这些病症，就是食用对症的食物。
4、促进生长
我们已经知道麦麸中的B族维生素的含量是非常多的，这类物质在体内发挥着许多功能，对于人体来说也是很必须的一种。而且，麦麸中其他营养物质也是对人们有很多好处的，比如氨基酸，它的含量也很高，这种物质对于小朋友们来说是非常好的，可以促进他们的生长发育。
