经典肉菜名字，在中国几千年的历史长河中，所有的发展都离不开饮食文化，我们国家也成为了名副其实的“美食大国”，中国菜有非常多种类的烹饪方式，下面是经典肉菜名字。
经典肉菜名字1
1、锅包肉
锅包肉是一道东北菜，最早是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，口味酸甜。
2、过油肉
在江苏、上海、山西和浙江地区都有，色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
3、小炒肉
湘菜中非常接地气但美味无比的一道家常菜，香辣美味，肉片鲜美不腻。深受人们喜爱。
4、红烧肉
最最常见也是最经典的肉菜，红烧肉的关键还是在于火候，好的红烧肉的口感肥而不腻，软而有弹性，肉汁鲜美浓郁，酱香浓郁。
5、腐乳肉
红腐乳的酱香和五花肉的肉香互相结合，诞生了非常浓郁香浓的一种复合口感，超级好吃而不腻，特别适合夏天做。
经典肉菜名字2
1、北京四喜丸子：寓意人生福，禄，寿，喜四大喜事，成品色香味俱全，是各种宴席中的压轴菜。
2、上海蛋饺：这道以虾仁，猪肉或是牛羊肉为馅料，用蛋皮包制而成的一种美味，成品口味鲜美，营养丰富，堪称老少皆宜，看似简单，制作难度却不低，每年过年时，全家围坐在一起制作蛋饺是很多上海朋友记忆深处的年味。
3、重庆水煮鱼：这菜是重庆经典菜的代表，其风味独特，做法简易，其做工十分考究，烧制要点是将鱼片放入开水中，快速烧煮，而后装盆，淋上含有爆香了的辣椒花椒等调料的滚油，好吃不腻。
4、河北八大碗：分为四荤四素，寓意团圆喜庆，制作时配料百搭，口味多变且营养充足，此菜上桌带有浓浓的牛味。
5、山西过油肉：这菜号称是“三晋一味”，选用瘦肉经过上浆，拉油，搭配木耳，蘑菇，冬笋炒制而成。是家宴待客时的必备硬菜。
6、内蒙古黄米面炸糕：炸糕最大的特点是色泽金黄，外脆里嫩，软粘滑润营养丰富，适合热吃，若是放凉了再吃口感会有些硬。
7、辽宁猪肉炖粉条：这菜以五花肉，粉条和酸菜炖制而成，三者的优点互补，一碗中有肉，有菜，有主食，可以说得上是一碗成宴。
8、吉林肉皮冻：肉皮冻是满族人的一大发明，分为“清冻”和“混冻”两种，将猪皮切成小块，加水熬煮，直至跟水合成一体，装盘凝固再切成小块，入口Q弹堪称比肉好吃。
9、黑龙江东北炖鱼：据说这是一道让人吃过一回，就想吃两回的菜，多选用鲢鱼，草鱼，鲶鱼，配以东北大酱，跟茄子，土豆，粉条一起慢炖而成。
10、天津素饺子：吃素饺子图的就是一个素净，制作时会用到香干，面筋，红白粉皮，香菜，素冒，豆芽菜等，成品颜色清新好看，寓意新年红红火火大吉大利。
经典肉菜名字3
1、北京烤鸭
烤鸭是一道具有世界声誉的北京著名菜式，其起源于中国的南北朝时期，在当时是宫廷的一种食品。它的用料为优质的肉食北京鸭，用果木炭火烤制，看起来色泽红润，而食用起来肉质肥而不腻，外脆里嫩。
其北京烤鸭则分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也是两派的代表。它们以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。
2、白切鸡
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。比较著名的泮溪酒家的白切鸡，曾经获得商业部的优质产品金鼎奖。而湛江的白切鸡更是驰名粤港澳。另外还有清平鸡也是白切鸡的一种。
3、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉主要以五花肉为主料，白糖、料酒为有色的调味料而烧制成。其所做成的菜品，看起来色泽金黄，食用起来更是油而不腻。
4、辣子鸡
因为鸡肉中富含有蛋白质、脂肪以及铁、磷、钙、核黄素、尼克酸等物质。不仅能补益气血、养精填髓、滋补性强，而且鸡肉中的脂肪含不饱和脂肪酸比较的多，也是老年心血管疾病患者的比较理想的高蛋白食物。
5、羊肉泡馍
羊肉泡馍简称为羊肉泡。古称"羊羹"，尤其以陕西西安最享牛羊肉泡馍的盛名，它的烹制非常的精细，料重且味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后令人回味无穷。
因为它食用可以暖胃耐饥，所以被西安和西北地区各族人民所喜爱，尤其是外宾来陕后也争先品尝，从而以饱口福。而牛羊肉泡馍已成为陕西名食的代表之一。
6、宫保鸡丁
这是一道闻名中外比较有特色的传统名菜。其在鲁菜、川菜、贵州菜中都有所收录，其所做的原料和做法都有所差别。而此道菜也被归纳为北京宫廷菜中 。之后慢慢地宫保鸡丁也被流传到国外。
7、烤全羊
“烤全羊”是在内蒙古一种比较传统而且比较具有独特风味的宴客佳肴。烤全羊是新疆的少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的'一种比较传统的地方风味肉制品 。由于“烤全羊”的加工方法比较特殊和讲究，一般在逢年过节、庆祝寿辰、喜事来临时用来招待尊贵的客人的一道比较珍贵的佳肴。
8、锅塌里脊
这里的锅塌里脊是天津的一种小吃，主要以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，进行制作而成，其看起来色黄鲜艳，唱起来更是清口鲜嫩，咸香适口，从而得到很多的的喜爱。
9、锅包肉
锅包肉一般比较适应外宾的口味，其实就是把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的美味菜肴。通常是将猪里脊肉先切片进行腌制并入味，然后再裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，最后再下锅进行炒拌勾芡即成出锅。
10、粉蒸肉
粉蒸肉又名面面肉，它是广泛流行于中国的南方地区，比如江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地的汉族传统的名菜之一。其以主料带皮的五花肉加以米粉和其他的调味料制作而成的。
粉蒸肉吃起来糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
