空气炸锅做酸奶蛋糕，蛋糕是我们在庆生时候的必备美食，烘托气氛还很好吃，平时当然也可以作为下午茶当甜点，大家也可以在家用空气炸锅做酸奶蛋糕，下面是空气炸锅做酸奶蛋糕的教程。
空气炸锅做酸奶蛋糕1
空气炸锅版酸奶蛋糕的做法
普通酸奶
加白糖两小勺
加入两个鸡蛋
普通淀粉都可以，我用的玉米淀粉。
玉米淀粉一勺
搅拌均匀，淀粉一定要搅拌均匀，不然会有颗粒感。
放入空气炸锅160度25-30分钟
小贴士
我不喜欢太甜，只放了两小勺糖，有淡淡的甜味，喜欢甜的小盆友，可以多放点糖。15分钟左右拿筷子在蛋糕上戳几个小洞，方便均匀加热。
空气炸锅做酸奶蛋糕2
零失败的6寸古早蛋糕(空气炸锅)的做法
这是所需的材料
50克低筋面粉过筛
加热玉米油, 直到出油丝(但我觉得不重要), 只要是热的玉米油就行
把热的`玉米油倒进低筋面粉中 ，Z字形的方法搅拌均匀即可
然后再加入牛奶(或酸奶代替)在刚刚搅拌的低筋面粉中，也是搅拌均匀即可，然后把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离好，记住放蛋清的碗要擦干，不能有水，之后在冰箱冷冻，方便一会打发
然后再把3个蛋黄放入低筋面粉里，继续Z字形搅拌均匀
这是搅拌均匀后的面糊颜色这个蛋黃糊是在蛋清打发好的时候，倒进去搅拌均匀
接着在蛋清里滴上柠檬汁，防止蛋清太腥(我也看过有人用白醋也行)然后再放入一克盐，然后它们打发，再把糖分三次加入再继续打发
第一次做的时候打发得不够，口感就会好像芝士蛋糕那口感，而且蛋糕做好会回缩，但不影响口感，记得分三次放糖
这次是第二次打蛋清，我是3分钟高速打 ，接着2分钟慢速，那个状态中能做得到我第二个蛋糕一样，没回缩的！我用的是搅拌器打发
在等空气炸锅预热期间，可以在模具上放油纸，边缘也要有放油纸，这样好脱模
如果没有油纸，可以用锡纸代替，不用特别去买(省钱的宝宝)
底部要裹层锡纸，因为我们用的是水浴法，防水进入的，把搅拌好的蛋糕糊倒进去(高一点点倒，防止太多泡泡，蛋糕会不够结实)
如果喜欢中间放一些芝士(我这款溶不了，不太好，不建议放，可以放一片片那种)
倒完蛋糕糊后，上面也要蓋锡纸，防止蛋糕表面焦
放少许水在空气炸锅底部，我空气炸锅的尺寸是5.7升，完全能放入6寸的蛋糕模具。
再放入蛋糕模具，温度是360度，时间1小时左右，时间到了就马上拿出来喔！
这是第一次的作品( 国内空气炸锅: 180度/1小时左右, 美国的是355度/1小时)
就有点像Cheese cake 那种口感，有点湿，表面有点干，我是先焗45分鐘，把表面的锡纸，撕掉一半，再焗15分鐘，所以沒锡纸的地方，会焦了
中间有点塌，是蛋清没打好，不够硬
第二次做好的成品，蛋清打发到位
第N次的作品，温度是350度/45分钟 ，再360度/15分钟，都是要盖锡纸，接着350度2到4分钟，揭开锡纸，让蛋糕上色(我这个是华氏度，摄氏度你们要看下面的小贴士)
完全不倒塌和回缩喔
新品
空气炸锅做酸奶蛋糕3
巨好吃且简单的空气炸锅低糖酸奶蛋糕的做法
酸奶加油混合均匀再加入蛋黄混合均匀（后来发现不放油也可以，但是口感上有细微差别）
筛入面粉混合至无颗粒
蛋清加糖直接高速打发（快打发好的时候转低速）
如图
蛋白分出一半加入蛋黄糊切拌混匀（此时空气炸锅200度预热3分钟）再把混合好的蛋糕糊倒入另一半蛋白霜里混匀
倒入模具或者耐高温的容器，震几下震出大气泡，140度烤25分钟
完成
小贴士
各家炸锅不一样，烤制时间最好根据自己的调整
不确定熟没熟的话可以用牙签扎一下没带出来面糊就是熟了
打蛋白的时候最好用无水无油圆底的铁碗
可以打的均匀一点
我那个找不着了就顺手拿了一个擦干就用了
效果明显没有圆底的好，肉眼可见的粗糙
