榴莲炖鸡是用壳还是肉，榴莲很多人觉得它奇臭无比，有的人又觉得回味无穷，榴莲和鸡肉都是属于大补的食材，榴莲不仅可以直接吃，还可以用来煲汤，以下分享榴莲炖鸡是用壳还是肉
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榴莲炖鸡用壳还是肉
榴莲煲汤，煲的不同的汤用的也是榴莲的不同部位，榴莲的壳、果肉以及籽都能够被用来熬汤。
榴莲被称为“水果之王”，榴莲的果肉营养非常丰富，所以有不少人健康饮食。
榴莲肉炖鸡做法
主料：榴莲（自己喜好多少），鸡1只（约重600克）
配料：姜片10克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许
做法：
1、鸡洗干净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块；核桃仁用水浸泡，去除油味；红枣洗净去核；榴莲去嫩皮，榴莲壳取里面白囊部分，切成块。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因为味道比较重，少放一点为好。
2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴莲皮与榴莲肉同放入锅内滚开水中，加姜片，用猛火滚起后，大火烧开，小火熬煮2个小时。枸杞子最后十分钟加。汤好后放盐调味即可饮用。榴莲飘香的季节，买榴莲的时候不妨把榴莲壳也带回家，熬上一锅汤，补气健脾，还很养颜的说。
窍门：
如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来。
榴莲壳炖鸡的做法
1.榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来
2.把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用
3.大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味
4.鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用
5.将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒
6.倒入清水，隔水炖3.5-4个小时
7.出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味
8.开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤。
榴莲煲鸡汤的好处
榴莲煲鸡汤有滋阴补气、降火的功效，滋补温和，不会大补而伤身，不宜于体质过虚的人，成汤呈奶白色，有淡淡的清香，加入适量的 沙参、 玉竹、 红枣、 枸杞子等多种食材一起用小火煲制，最适合坐月子的产妇，滋补而不会过补。
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一、榴莲炖汤是用榴莲肉还是榴莲壳
可以用榴莲壳，也可以用榴莲肉，主要看个人做法和口味喜欢。
除去指甲壳后，榴莲壳的白色部分就是汤的珍品。可与鸡、猪骨一起煲汤。它不仅味道鲜美，而且具有补血益气、润燥养阴的作用。它能在炎热的夏天减少火灾。
榴莲肉热的时候，要选择带有榴莲营养的新鲜鸡肉来煲汤，选择慢炖，这样才能最大限度地保留榴莲的营养，口感鲜甜，营养丰富。
榴莲的营养价值很高，其中含有糖分、蛋白质和多种维生素，脂肪和领导与脾虚，阴阳。不仅如此，榴莲果实还含有丰富的氨基酸，可以增强免疫力。榴莲果实也富含维生素。常吃榴莲有抗衰老、抗癌抗癌的作用。榴莲可以说是满载而归的珍品，甚至榴莲核都有药用价值和食用价值。它尝起来有点像栗子。在家里，可以用榴莲籽、瘦肉龙眼用热水煮，既能温肾又能健脾，一举两得。
二、榴莲煲汤的做法
第一步：先用开水把鸡煮开，然后放姜片去腥味。鸡肉煮熟后，撇去水面上的泡沫。我们通常用香菇炖鸡汤，不撇血，但血会影响我们的榴莲。如果一起煮太久，榴莲的营养会严重流失，味道也会被冲走，所以榴莲炖鸡这一步一定不能省！
第二步：去掉榴莲皮上的刺，只留下里面的白色部分。把榴莲壳放在沸水里煮。榴莲果肉吃后会发热，但榴莲壳能起到清热降火、补血益气的作用。所以吃了榴莲后最好吃一碗榴莲炖鸡汤。
第三步：将鸡、姜、红枣放入锅中，再去血水。煮几分钟后，用小火慢慢炖。大约一小时后，放一点盐和枸杞子，然后离开锅。榴莲鸡汤一点榴莲味都没有。它有淡淡的牛奶味。不喜欢榴莲的'人喜欢榴莲。
三、吃榴莲的注意事项
1、榴莲一次不能吃太多，否则会导致身体发热，其丰富的营养不能被胃充分吸收而引起上火。
2、榴莲含糖量很高。糖尿病患者进食后容易血糖升高。
3、榴莲热滞，所以有热体质的人或咽喉痛、咳嗽、感冒、气管敏感、糖尿病的人都不适合吃榴莲。否则，他们的病情肯定会恶化。
4、榴莲也不宜与酒同食，这两种食物性质不同，食用会对身体造成伤害。
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吃榴莲的好处：
吃榴莲可滋补身体，补肾壮阳。榴莲内含有多种营养元素，中医认为，经常吃榴莲可以促进体内营养平衡，对身体大有补益。其中，榴莲内有大量的蛋白质、脂肪，身体虚弱，抵抗力差容易生病的人多吃，有强身健体的功效。
吃榴莲可治疗痛经。在榴莲的原产地马来西亚、泰国，当地妇女在生育以后，通常是以吃榴莲的方式补养身体。另外，榴莲通过平衡身体营养，进而可以促进身体内分泌的平衡，对月经不调的女性来说，有良好的补益。
吃榴莲可以活血散寒，调节体温。榴莲内含丰富的热量，身体虚寒的人，可通过食用榴莲，来改善虚寒的症状。特别是怕冷的人，平时多吃一些榴莲，可以提高体温，有提高身体免疫力的功效。
榴莲可以抵抗炎症和水肿。榴莲内含有一种叫做蛋白水解酶的东西，当我们的身体不小心染上炎症并且食用消炎药物的时候，这种特殊蛋白水解酶，可以帮助炎症吸收消炎物质，并改善身体血液循环，可促进炎症疾病更快康复。
吃榴莲的禁忌：
食用榴莲虽然有很多的好处，但是在食用的时候，也不能太随意。中医养生学讲究进补的“度”，榴莲也是这样，不能吃得太多，或者，也可在食用榴莲的时候吃一些清凉的食物来调节。另外要注意一点，吃榴莲的时候不要喝酒，特别是有心脑血管疾病的人，要是两者同食的话，会引起身体燥热，并可能导致血管堵塞、中风。
