用青菜做咸菜怎么做，在现实生活中，很多人都比较喜欢吃咸菜，咸菜吃起来是非常可口的，利用各种青菜做咸菜也是比较简单的。下面就为大家分享用青菜做咸菜怎么做。
用青菜做咸菜怎么做1
食材
卷心菜 适量
盐 适量
方法/步骤
卷心菜洗净切碎。
处理好的卷心菜晾晒一两天（天气好就一天，天气不好就两天）原则是卷心菜明显蔫了就可以了，如图是这几天低温晾晒了两天的样子。
然后用食盐拌匀，盐的量按照你平时烧菜的量多一点就可以了，注意卷心菜的量，不要腌两个卷心菜却只加平时炒一个卷心菜的盐量，那样肯定是不够的，注意，要比烧菜的盐量再多一点点哦！然后塞入瓶中。
切记，一定要尽量压严实，压的越紧越好，如图没有装满一瓶也没关系的，但一定要压很紧很紧哦。然后腌制最起码十天以上，腌的时间越紧就越酸越香，成品用点五花肉炒炒就很香很香了！
用青菜做咸菜怎么做2
用芹菜叶做咸菜的简单方法
食材
芹菜叶 200g
方法/步骤
将芹菜的`叶子连叶柄摘下，发黄的扔掉，只要新鲜的装在盆里。
将芹菜叶清洗干净。
用锅煮开水将洗好的芹菜叶淖一下。
捞出淖好的芹菜叶放在凉水中冷却。
等芹菜叶凉了以后捞出，略微挤出多余的水，装在保鲜盒内。
加入适量的盐、酱油、醋，拌好就可以吃了。也可以根据自己的口味加点其他调料。
用青菜做咸菜怎么做3
咸菜怎么制作
食材
芥菜 5棵
开水 1000毫升
盐 适量
方法/步骤
1、处理芥菜
将芥菜清洗干净，然后沥干水分，放在阳台上晾干。
2、烧开水
锅中倒入适量的清水，然后大火烧开，备用。
3、烫芥菜
把晒好的芥菜放在盆中，然后倒入开水，烫一遍。
4、清洗瓶子
瓶子一定要保持里面的干净，提前清洗晾晒，不能有一点水和油。
5、装瓶
等到芥菜慢慢变绿的时候，就可以放入瓶中装起来了，放入适量的盐。
6、腌制
将装好的瓶子里面，放入之前烫芥菜的水，然后盖上瓶盖，在瓶盖上放入有重量的东西，压一下。
7、完成
五天左右，芥菜就腌制好可以吃了。如果不喜欢吃的太咸，可以不放盐，不会影响芥菜的口感的。
