在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。当我们吃不下其他食物时，做一碗暖暖的粥，能打开我们食欲。那么虾米青菜粥怎么做才好吃？以下是详细步骤。
虾米青菜粥怎么做好吃1
制作时间：20分钟
难易程度：简单
口味：清淡
分类：粥
主食材：大米80克、虾米20克、生菜80克
辅料：无
步骤：
1、大米洗净，在清水中浸泡30分钟；
2、生菜洗净切碎；
3、虾皮放入清水中浸泡5分钟；
4、锅中放入适量清水，大火烧开；
5、放入大米煮开；
6、转小火熬煮20分钟；
7、期间不定时搅拌，防止糊锅；
8、放入虾米、生菜继续熬煮10分钟即可；
虾米青菜粥怎么做好吃2
大虾青菜粥的用料
大米 1杯
大虾 6只
球形生菜叶 3片
凉水 适量
小葱 1棵
盐 1克
白胡椒粉 0.5克
植物油 5克
大虾青菜粥的做法
步骤1、大米入碗中，可以根据食用量来调整用量；
步骤2、球形生菜叶3片，小葱1棵，大虾6只；
步骤3、大米淘洗两遍，入煮锅中，加适量凉水；
步骤4、将煮锅盖盖子，坐在ACA电陶炉上，用双环最大8档火加热；
步骤5、水煮开后，倒几滴植物油，盖子盖锅顶一半，火力转4档中火，可防止溢锅；
步骤6、煮粥的.时候将生菜切小拇指粗细的条；小葱切末；
步骤7、大虾不去壳，从尾巴向头部方向数，第三个关节处，用牙签伸进去将虾肠挑出；
步骤8、盐和白胡椒粉准备好，用量随喜好；白胡椒粉有去腥提鲜的效果；
步骤9、待粥熬煮到自己满意的程度时，先将大虾入锅中煮2分钟；
步骤10、再依次将盐、白胡椒粉、青菜末、小葱末入锅中，煮1分钟离火。
步骤11、大虾青菜粥，又滋润又营养！
大虾青菜粥的烹饪技巧
1、如果用冷水煮粥，在时间充裕的情况下用冷水浸泡大米15-30分钟，让米粒吸足水膨胀开，这样做的好处是熬粥节省时间，且熬出的粥软糯、粘稠，口感好；时间不充裕的情况下，可用热水直接煮粥，但火力要一开始就要中小火；
2、煮粥时加几滴油，不但可以防溢，还能增加粥的光泽感，并且有特殊的香味；
3、大米白粥可就小菜食用；还可以放多种配料做成特色粥，但底和料不宜同时煮，防止串味及影响各自的成熟度。做菜好吃都有技巧。
