蔬菜长时间保存方法，在国内多处研究表明，中国人每天要摄入一定的蔬菜，才能保证身体的健康，有些蔬菜中含的胡萝卜素，大部分中国人尤其缺乏，但是蔬菜买多了回家，是很不好存放的，下面为大家推荐蔬菜长时间保存方法，快来看。
蔬菜长时间保存方法1
马铃薯。大家都了解生芽的马铃薯不可以吃完，因此买回去储存时一定要维持马铃薯和储放器皿的干躁。能够 将新鲜的马铃薯放进纸箱子里或是干躁自然通风器皿中哦!
窍门：能够 在器皿内另外放进好多个青苹果，那样就可以让马铃薯不出芽了。
莴笋。在农贸市场摆买着的莴笋很新鲜，但一买回家了就蔫儿。确实是讨厌!我们能够 将新鲜 的莴笋捆紧，用薄膜袋、保鲜袋把叶茎一部分包严就好了!
窍门：将莴笋根处放进冷水盆里，7天内也不黄不蔫。
苋菜。苋菜是最易腐烂的食物，建议用轻绳将新鲜苋菜捆紧，根处朝下放到冷水盆里，能够 冷藏3-5天哦!
窍门：大白菜叶是一样很好的冷藏原料!用大白菜叶包囊捆紧的苋菜，置放在阴凉的'地方，可储放3-5天。
生姜。生姜是最不容易存储的食物，热天非常容易干躁委缩，天气冷非常容易冻裂烂掉。(小提示：霉变的烂姜有霉菌，干万不可以服用，要不然会中毒了!)
窍门：把姜埋进潮而不湿的土壤中(盆栽花盆、洗脸盆中)，可减缓它的使用寿命喔!
四季豆。四季豆买回去后用保鲜袋全身包好存储，降低触碰到气体的机遇。
窍门：要避免 四季豆割开后发黑，可把割开后的四季豆放到冷水中侵泡，待入锅前再取下。
菌类。将鲜蘑菇根处的土壤等脏物消除干净，放进1%的食盐水中侵泡10-15分钟，捞起来控干水份，放进薄膜袋中可冷藏3-5天!
窍门：将鲜蘑菇晾晒后，装进非铁制的器皿中，一层鲜蘑菇洒一层盐，那样可储放1年以上。
圆葱。圆葱由于外界拥有 本身的“圆葱皮”包着，相比别的的蔬菜水果能尽快储存。
窍门：把圆葱装进金刚纱布、废弃的尼龙袜子，绳扎牢口，悬架在阴凉处，可防水、防腐蚀。
小葱。很多人买小葱，一次都是买许多，但却不清楚该怎么保存它好。
窍门：我们能够 把葱根朝下垂直插在有水槽中，不但不容易烂空，还能让小葱再次生长发育。
箩卜。箩卜非常容易萌芽期、抽苔，耗费营养物质，最终造成箩卜变干瘪瘪，全部都消耗没了。
窍门：买回来的箩卜立即削掉顶部的菜盘，避免 萌芽期，维持营养成分，避免 水份外流。
春笋。春笋是鲜鱼，越新鲜越嫩，口味越好，买回去后不立刻吃得话，放进冰箱冷藏室，可保证其嫩及口味。
窍门：储存时能够 在笋的横切面上擦抹一些食用盐，维持它的不霉变。
蔬菜长时间保存方法2
所需工具：
1、报纸
2、蔬菜
3、喷壶
4、保鲜袋
1、让蔬菜从袋里解放出来，喘口气，袋子里太闷了。
2、用报纸或其他纸包好，不要直接接触空气。
3、喷点水，补充湿度，放进冰箱的“蔬菜室”。
接下来就说说我们最常见的土豆、芋头、红薯，
我相信应该没有人不喜欢这些粗粮吧，
许多人喜欢买一些存放在家里，以便日常食用。
土豆
土豆很容易发芽，如果在土豆中加一个苹果，就能有效防止土豆发芽，延长土豆保存期。
还要记住哦，土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，就是土豆长芽。
芋头
买回家的干芋头最好是放在阴凉干燥的地方，直接放在外面就可以了，不需要袋子包好，如果比较多的话可以放在一个纸箱里，然后放在一个同通风的地方就可以了。
西红柿
选择中大型西红柿以果形丰圆且果色绿为佳，若是果色全红者反而失去脆度。中小型西红柿以果形丰圆或长圆 ，果色鲜红者为佳，黄红者甜度较不够。存放西红柿时需蒂头朝下分开放置，若将西红柿重叠摆放，重叠的部分较快腐烂。
红薯
红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。
总结一点哦，以上说到的三种粗粮都是不适宜太过低温的储存环境哦。
蔬菜长时间保存方法3
蔬菜买回来应该竖放而不是平放，竖放的蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。
蔬菜也不宜切开后再存放。蔬菜切开后，营养素会快速流失，还容易氧化，同时增加了微生物入侵的机会，容易造成变质腐烂。
把各种蔬菜都存放在冰箱内，这种做法不妥，因为每种蔬菜对于温度、湿度要求不同。
如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃。绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至4℃环境中，但不能低于0℃。保存叶菜类蔬菜最重要的就是要留住水分，并避免叶片腐烂。
所以保存的时候如果原本就有包装，那就原封放进冰箱；
如果是散买的，就勤快点，先清除污泥和已经变坏的部分，然后放入塑料袋或保鲜袋中扎紧，但要记得在袋子上用针扎几个小孔，可以防止水分的流失带走多种维生素。
另外还可以利用旧报纸，给叶片喷点水，然后用报纸包起来，以直立的姿势根部朝下放进冰箱。但要注意的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐烂，所以要先把蔬菜放在通风处略微吹干或轻轻擦掉水气。
然而并不是所有蔬菜都适合冷藏，一般来说，含糖分较多、表皮比较硬比较厚实的蔬菜如番薯、莲藕、萝卜、芋艿、土豆等，比较适合放在阴凉处保存，放进冰箱反而更容易坏或者发芽。
大蒜、大葱和洋葱等蔬菜则应选择湿度较低的干燥环境存放。至于在室温中保存的蔬菜，首先应该分门别类地用2~3重报纸包裹，放在阴凉的地方保存。
如白菜，先除去外部的残叶，切去旧的切口，然后包裹。
另外，记得不要把菜泡在水里或是放在向风的地方，以免损失维他命C。
