下汤圆用热水还是冷水

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下汤圆用热水还是冷水，元宵佳节倍思亲，元宵节当然不能没有汤圆啦，那煮汤圆的技巧要怎么煮才你软糯可口不容易破皮呢，在煮的时候要冷水还是要热水，中途是否要加水，下汤圆用热水还是冷水。

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冷冻汤圆的正确方法煮法

冻汤圆下冷水还是热水

速冻汤圆需要用热水煮沸。如果冰箱的温度很低，汤圆硬邦邦的，建议解冻一下汤圆，然后将汤圆放在沸水中煮。待水开后，需要添加一些冷水，再煮沸一会，重复两次，直到汤圆全部浮起来，这样汤圆就能完全成熟了。

汤圆不适合用冷水煮沸，容易出现破皮的情况。煮汤圆的过程中，不需要用太大的火力，要用文火或者是小火，大火的话，会造成汤圆外熟内生的情况。为了避免汤圆粘锅，可以用汤勺在锅中慢慢搅动。

判断汤圆熟没熟透，可以观察汤圆是否浮在水上，汤圆表面看上去很光滑，用筷子按压时有弹性，这种汤圆就煮好了。汤圆糯米粉中含有较多的水分，放的时间太长了就会变质。因此，汤圆一般是现做现吃，煮好的汤圆尽量不要放置两天。

汤圆一般都是用水煮，当然，你可以用蒸锅蒸汤圆，或者是用炸制的方式。注意，汤圆中本身就含有大量的糖分，所以不能吃太多。对于血糖比较高的人来说，最好是不要吃汤圆，或者是少吃汤圆。

煮汤圆

冷冻汤圆的正确方法煮法

第一点：

首先，煮汤圆有人冷水下锅，有人热水下锅，其实都不对，如果凉水下锅，煮的'时间比较长，汤圆就会非常的软烂。而开水下锅，冷冻的汤圆一下子接触热水，冷热交替就容易使汤圆破皮露陷。正确做法是温水下锅，等水烧至60度的时候就可以下汤圆了，

让汤圆慢慢受热，加一点点盐可以防止粘锅，用一把勺子推着汤圆顺时针转动，不要让汤圆粘连在一块。作为煮汤圆的第一步千万不能错了，一步错步步错。

第二点：

水开之后，可分2次倒入少许冷水，这和煮饺子是一个道理，这样可使水温保持不太大的沸腾，从而使汤圆均匀受热，汤圆煮好就不会破皮，也不会露馅。如果继续用大火煮，汤圆会在锅中不停翻滚，就容易破裂，或者出现外熟内生的情况。

第三点：

吃汤圆

煮上五分钟之后，汤圆全部都浮在水面，说明已经熟了，这时就可以出锅。如果没有飘起来的话，这是要拿凉水从锅边轻轻倒入，继续煮上三分钟。捞汤圆的工具也是有讲究的，要用汤勺连汤带汤圆的一起捞入碗中，切记不要用漏勺捞，漏勺捞的话很容易粘连破碎。

以上就是煮汤圆需要注意的三点，煮速冻汤圆时一定要温水入锅，热水容易开裂，冷水容易粘锅；先加入1小勺食盐，再将汤圆入锅，锅中的水沸腾后，

就需要立即点少许冷水，直到汤圆全部浮起来后再起锅，最后捞汤圆的工具要用勺子，不要用漏勺。汤圆这样煮不破皮不露馅，表面光滑，特别Q弹好吃

下汤圆用热水还是冷水2

煮汤圆时，中途要不要加水？

在做汤圆的时候，很多朋友都是直接把汤圆丢到水中，一直煮到汤圆漂浮起来就捞出来，而有的朋友却认为在煮汤圆的时候，因为多加入几次冷水，

这样煮出来的汤圆味道好，而且全部都熟了。因为每个人煮汤圆的方法不同，所以很多朋友因为这个问题起了争执，那么接下来就来给大家介绍一下煮汤圆到底要不要加水，早餐大爷偷偷透露，难怪汤圆总是半生不熟。

汤圆其实就是面团做成的，但是很多朋友觉得汤圆也需要一些口感，所以会在汤圆里面包上一些馅料，恰好就是这些馅料，在煮的过程当中经常会煮破皮，导致馅料全露出来，做出来的汤圆不但不好吃，还非常不好看，这样情况相比大家应该都遇到过。

很多朋友都觉得这是加水导致的，但其实并不是，这就是火候太猛造成的。在煮汤圆的时候确实要加水，但只要加一次水，刚刚开始需要用大火把水煮开，之后就要用小火慢煮，因为大火煮汤圆会造成外熟里生的情况，而且也会让汤圆破皮，所以在煮汤圆的时候最好是用小火煮，如果用大火的话，不管加水和不加水都是没用的，汤圆不熟还破皮。

现在大家知道了的话，那么以后再煮汤圆的时候最好就不要再用大火煮了，途中是肯定要放水的，只是不管放水还是不放水，都不是很重要，重要的是别用大火煮。

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汤圆馅的做法

1、黑芝麻汤圆馅的做法

材料:

黑芝麻200克、化猪油(如果没有猪油用黄油也可以)30克、细砂糖适量。

做法:

将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香(注意不要炒糊了),做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟,去皮。将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末,图片用的是搅拌花生馅的图。

将打好的黑芝麻末和熔化的猪油(常温也可)一起拌匀。将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平,冷藏成型即可。