汤圆开锅下还是冷水下

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汤圆开锅下还是冷水下，在现实生活中，汤圆是我们喜欢吃的美食之一，很多人都会选择自己在家里煮汤圆，这样吃起来更卫生，更放心。下面为大家分享汤圆开锅下还是冷水下。

汤圆开锅下还是冷水下1

开水下锅。

煮汤圆是开水下锅，如果用冷水下锅，冷冻过的汤圆，没法通过高温迅速凝结其表层的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生煮烂、露馅的现象，而开水下锅煮汤圆就可达到这个目的，因此煮汤圆的正确操作是开水下锅。

煮汤圆一定要开水下锅，因为高温能够迅速凝结汤圆表面的糯米皮，使其很好的包裹住内部的馅料，保证接下来煮制的过程中不发生露馅的现象，下锅之后转中小火煮，不然汤圆容易爆开，煮至汤圆浮起来就果断出锅，煮过头的话也是容易露馅的。还有要想汤圆不破皮不露馅，做汤圆的时候一定要用开水和面，不能用凉水。用开水和出来的面团粘性强，不容易破裂；还有就是做好的汤圆一定要盖上保鲜膜防止干裂。

在煮汤圆的时候先把水烧开，然后等开水之后把火关小一点，把汤圆下入锅中，等到汤圆都漂浮起来的'时候，住一会儿适当的加一点凉水，不要用的搅动，要轻轻的翻动，等汤圆慢慢的漂浮到水面上，有的时候我们平时把汤圆放在冰箱里面冷藏了，这时候就需要先拿出来让汤圆融化放置几分钟。

煮汤圆的时候要注意开水下锅的时间，有时候汤圆会粘锅，我们在煮的过程中用勺子在锅里面搅动，看到汤圆表面光滑浮出水面的时候，可以看起来非常的有弹性，第一次水开后，可以加入少量的凉水，让翻滚的水不会处于大滚的状态。这样煮出来的汤圆不仅不会烂掉，也不会粘锅，而且表面光滑，还非常的有弹性。

汤圆开锅下还是冷水下2

煮汤圆应该用热水煮，在锅中加入半锅清水，用大火将水烧开。等到水开之后，将汤圆放入锅中，用勺背轻轻推开汤圆，以免沾到锅底。锅中烧大火，将汤圆煮至浮起后，改用文火慢煮，如果还用旺火，汤圆就很容易破裂。

速冻汤圆是冷水下锅吗

煮冷冻汤圆的时候，建议最好用开水下锅煮。

冷水下锅会让汤圆慢慢黏在一起，等煮熟后舀出来可能变成碎的或是一团糊状，影响味道和口感。

开水下锅时建议可以用手轻轻捏一下汤圆，让它表面有些许裂缝，这样煮出来能够使汤圆煮的时候里外都熟，减少夹生情况。

速冻汤圆为什么热水下锅

由于大多数的汤圆都是冷冻的，开水下锅温差大，汤圆容易开裂，所以正确的时机其实是60-70度的热水下锅，大概就是锅边刚开始冒小泡的时候。倒入汤圆之后大火烧开，用铲子沿着锅边轻轻搅动，既可以预防汤圆粘锅底，也可以避免汤圆互相粘连。许多人煮汤圆的时候破皮就是因为忽略了这步。

开锅之后再倒一碗凉水，继续轻轻沿着锅边搅动，需要注意不要碰到汤圆。待开锅之后再点一碗凉水，重复操作，一共加三次凉水。煮到汤圆浮起就可以了。许多厨房小白在煮汤圆的时候不知道加凉水，一锅好好的汤圆煮成了一碗粥。另外盛汤圆的工具也有讲究，许多家庭用的是大漏勺是错的，没有汤之后汤圆挤到了一起，汤圆自然就破了。用大汤勺连汤盛出汤圆才不会破皮。煮汤圆虽然看似简单，其中却有许多讲究。

汤圆寓意着团团圆圆，甜甜蜜蜜，在合家团圆的日子里一碗汤圆代表的是祝福和团聚。

冷冻汤圆煮几分钟

冷冻汤圆煮熟的时间取决于汤圆的大小和多少，但一般只需要5-8分钟左右煮熟。

具体所需时间要根据情况而定，大汤圆煮的时间要比小汤圆稍长些，分量多的汤圆要比分量少的时间长些。煮汤圆时，如果汤圆浮起来，用筷子戳能感觉到弹力，即表示已经熟了。

怎么煮汤圆不破皮

1、冷冻的汤圆尽量不要等完全解冻后再煮，完全解冻后的汤圆容易粘黏在一起，煮的时候容易破皮；

2、等锅中水烧开，放入准备好的冷冻汤圆，再慢慢用勺子搅拌，防止汤圆互相黏住或是粘在锅底；

3、等汤圆浮起来后，用小火慢煮并轻轻搅拌，防止粘黏；

4、煮汤圆时，可以水煮沸一次加一次冷水，冷水不用太多。大约进行两三次即可，这样煮出来的汤圆才不破皮。

汤圆开锅下还是冷水下3

汤圆和面热水还是冷水

做汤圆和面时要用温水，如北方气候干燥，和面时要稍湿润一些，和好的面要多揉一会儿，感觉面已上劲为止。包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型，这样包出来的汤圆洁白好看。包汤圆时最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均匀，这样包出来的汤圆大小一样，然后像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆，越圆越好。