和汤圆面用热水还是冷水，汤圆是我们传统节日元宵节的特色美食，汤圆的寓意就如同它的名字，代表着团团圆圆，那么我们经常会在家里自制汤圆，和汤圆面用热水还是冷水呢？
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做汤圆用什么水和面
在我国，每到元宵节的时候很多地区就会吃汤圆，用来祈求年年顺遂，团团圆圆。除了在超市购买汤圆之外，有的家庭还会自己动手制作，不过若是新手，和面皮的时候使用热水还是冷水就非常值得思考了。
一般来说，做汤圆的时候使用的都是温水，因为若是用冷水和面，那么和出来的面团会没有弹性，即使做好了也非常容易破裂，而用温水的话面团会更加柔和一些，做出来的汤圆也会比较有弹性，同时还能防止下锅煮了之后表皮破裂。
另外，在和面的时候，如果感觉面太黏了，不要马上去放过多的糯米粉，可以稍微静置一会再进行制作，这样做出来的表皮才会更加的柔软有弹性，同时还能避免浪费过多的糯米粉。
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汤圆和面热水还是冷水
做汤圆和面时要用温水，如北方气候干燥，和面时要稍湿润一些，和好的面要多揉一会儿，感觉面已上劲为止。包汤圆之前可先把馅均匀地搓成型，这样包出来的汤圆洁白好看。
包汤圆时最主要的是打面坯子，面坯子的大小一定要均匀，这样包出来的汤圆大小一样，然后像包饺子一样把馅包进去后要用双手轻轻地搓圆，越圆越好。
汤圆怎么做
1、在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面。
2、和好面，但是发现面团不是很柔软。
3、取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了。
4、把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀。
5、和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长。
6、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子。
7、把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆。
8、取一个搓圆的剂子，摁扁。
9、将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心。
10、包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆。
11、将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。
自制汤圆技巧
糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的.做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。
不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变的更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。
汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要放陷，就用面包好馅之后，再搓圆。
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汤圆面用开水還是凉水呢?
做汤圆揉面时要用温开水，北方地区气侯干躁，揉面时要稍潮湿一些，合好的面要多揉一会儿，觉得面已上力才行。包汤圆以前可先把馅匀称地搓成形，那样包出去的汤团雪白漂亮。
包汤圆时最关键的是打面胚子，面胚子的尺寸一定要匀称，那样包出去的汤团尺寸一样，随后像做饺子一样把馅包进来后得用两手缓缓的搓圆，越圆就越好。
汤圆怎么做：
1、在粘米粉里添加温水搅拌均匀后揉面。
2、合好面，可是发觉面糊并不是很绵软。
3、取一个40克上下的小面糊,放进放锅里开，煮开，面糊浮上来表明熟透。
4、把揉好的面糊撕成一小块，把刚刚煮开的小面糊放进，和匀称。
5、合好的面糊十分绵软，有延展性，能变长。
6、把面糊搓长后分为一个个30克上下的小剂子。
7、把小剂子放到手底下一起搓圆，假如你没法做到，就一个个拿起來搓圆。
8、取一个搓圆的包子皮，摁扁。
9、将白芝麻和白砂糖破碎翻拌，陷料。
10、包入芝麻馅后缠紧密封再度搓圆。
11、将粉碎的姜和冰片糖放进开水锅内烧开，融化后放进揉好的汤团，煮到汤团所有上调就可以。
