酸豆角为什么变酸，酸豆角是吃清粥小菜的时候，最喜欢的配菜之一。而且酸豆角拿来做成热菜，比如说肉末炒豇豆等，也非常美味下饭，下面一起去看看酸豆角为什么变酸。
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酸豆角为什么变酸
酸豆角是比较常见的一种腌制食品，又酸又脆的炒菜很好吃，酸豆角为什么变酸呢，这和制作酸豆角需要的材料有关系。食盐的作用是为了调味和增加水分，白糖是为了让豆角发酵出酸味，高度白酒的作用是保证酸豆角在发酵过程中不会变质，同时也能给酸豆角一股独特的淡淡的酒香。
酸豆角不放水怎么腌
1、首先准备腌制酸豆角的材料：豆角、盐、玻璃瓶。
2、把新鲜的豆角洗干净，切成同样大小的小节，豆角一定要选择比较嫩、偏硬的.豆角。
3、豆角切好后放在盆子里面，然后再加入适量的盐，搅拌均匀放置约十分钟即可。
4、把腌制好的豆角全部装进玻璃罐子里，接着用盖子密封好放在阴凉的位置上，放置一周左右就会变酸了。
酸豆角为什么变酸2
酸豆角太咸了怎么办？
1、清水浸泡腌制的酸豆角如果太咸了可以放在清水中浸泡几个小时，这样可以去掉部分盐味。
2、加些水稀释如果是自己做的酸豆角太咸应该及时把坛子打开，把坛子里面的盐水倒出一部分，然后加入凉开水稀释盐水，再重新浸泡泡菜几天，但是注意要密封好，不要空气进去了。
吃酸豆角有什么好处？
开胃健食：酸豆角可以帮助我们消化，还可以刺激消化腺，分泌消化液，帮助食物的消化吸收。保护肠道：经常吃酸豆角，可以增加我们肠胃中的有益菌，能够帮助我买一只肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，而且还能增加身体的抵抗力。
美容皮肤：酸豆角富含非常丰富的，膳食纤维，维生素以及一些矿物质。而且还能够促进肠胃的蠕动，加速机体内的排毒系统。而且还可以促进肌肤的新陈代谢，能够促进我们，身体里排毒。强健骨骼：因为酸豆角里面含着钙铁联运，等这些元素，能够增加我们身体内的骨质健康和改善贫血的作用。
