八连杯酸奶制作的比豆腐还嫩的酸奶蛋糕，可以说人类对美食的要求是非常高的了，美食可以使人心情愉悦，特别是甜点蛋糕对于女性朋友来说是无法抗拒的，那么下面介绍八连杯酸奶制作的比豆腐还嫩的酸奶蛋糕。
八连杯酸奶制作的比豆腐还嫩的酸奶蛋糕1
酸奶蛋糕的用料
鸡蛋 3个
普通酸奶（市售8连杯那种） 130g
玉米油 30g
低筋粉 45g
玉米淀粉 20g
糖粉 40g
酸奶蛋糕的做法
步骤1、酸奶中加入玉米油搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀
步骤2、倒入过筛后的低粉和玉米淀粉，翻拌均匀，蛋黄糊就做好了
步骤3、蛋白分3次加入糖粉，打发到提起打蛋器呈现大弯钩状态，蛋白就打发好了，将1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再加入1/3蛋白翻拌均匀
步骤4、再将以上面糊倒回到蛋白中翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
步骤5、6寸学厨椭圆形芝士模具底部放油纸备用，将蛋糕糊倒入模具中8-9分满，端起模具轻震几下，震出气泡。
步骤6、11寸烤盘中加入一半高的水（30-35度左右的水），烤箱预热130度，将模具放入后转120度，中下层，75分钟，剩余5分钟视上色程度温度调至140-150度，时间到后在烤箱焖一刻钟出炉，不容易遇冷回缩，出炉后轻震几下后脱模
步骤7、超级嫩滑轻盈的酸奶蛋糕太好吃了，大家一定要试一试
酸奶蛋糕的烹饪技巧
1.今天的酸奶蛋糕我用的市售的普通八连杯那种酸奶比大家通常看到的酸奶蛋糕食谱用到的浓稠酸奶要稀，这种也很好获得所以我就做了这种的`，避免大家因食材不好获得而放弃尝试酸奶蛋糕2.我这个因为鸡蛋个大蛋糊多了，多余的倒入一个纸杯中做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
八连杯酸奶制作的比豆腐还嫩的酸奶蛋糕2
酸酸甜甜，不油腻，不用烤箱也可以做的小甜品，比冰淇淋还好吃
食材清单
慕斯糊材料：
淡奶油 150克
酸奶 200克
白糖 20克
吉利丁片 10克
芒果半个
镜面材料：
百里香2个
纯净水 30克
吉利丁片 5克
慕斯底材料：
奥利奥饼干 40克
黄油 20克
制作步骤
步骤1、准备好材料
步骤2、吉利丁片用纯净水泡软备用
步骤3、黄油隔水融化，奥利奥饼干用料理机打成末
步骤4、把融化的黄油倒入奥利奥饼干中，拌匀
步骤5、把饼干倒入模具中压实，放入冰箱冷藏备用
步骤6、吉利丁片控干水分后隔水融化，芒果切丁备用
步骤7、把吉利丁液倒入酸奶中拌匀
步骤8、淡奶油加入白糖打发至明显有纹路还能流动的状态
步骤9、把打发好的淡奶油加入酸奶中，搅拌均匀
步骤10、从冰箱取出模具，先倒入一半的慕斯糊
步骤11、放入芒果丁，留下3小块最后最装饰用
步骤12、再把剩下的慕斯糊全部倒入，放入冰箱冷藏4小时
步骤13、等到慕斯表面凝固时来制作镜面，吉利丁片用水泡软备用
步骤14、百香果取汁，过滤后的百香果汁约30克
步骤15、把百香果汁倒入奶锅，加入纯净水，加入吉利丁片
步骤16、小火加热至吉利丁片融化，放至凉透
步骤17、再把凉透的百香果汁倒入慕斯糊上去，切记轻轻从边缘倒入，然后放入冰箱冷藏过夜
步骤18、时间到取出撕掉锡纸，再用吹风机吹模具四边，然后轻轻用手把模具往上提起即可，表面再装上芒果丁即可
步骤19、成品图
小贴士
1.模具我用的是学厨4寸加高慕斯圈
