生吃芹菜该怎么处理，芹菜在生活中是非常常见的，它是高纤维食物,具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。下面小编分享生吃芹菜该怎么处理。
生吃芹菜该怎么处理1
芹菜的营养丰富，既可以长期食用，还能药用，在古代的时候常用来做药物治疗疾病，现在的饮食中还可以生吃的，通常最外层的两根适合炒着吃，再往里的3-5根可直接生吃。？吃之前一定要将芹菜清洗干净，以免病菌带入引起其他疾病。高血压患者而每天吃一点芹菜或者喝一杯芹菜汁，有很好的降压效果。
芹菜生吃好还是焯一下水更好
芹菜含有的“芹菜素”对温度非常敏感，只要加热三分钟，芹菜的降压效果就会立刻下降至新鲜芹菜的1/4，因此像炒菜、煮粥这种长时间的高温烹煮，会对芹菜的降压效果产生很大的'影响，所以芹菜生吃好还是焯一下水更好大家也清楚了吧，要想让芹菜发挥良好的降压效果，生吃芹菜怎么处理最好是连叶带茎一起生吃。
芹菜大体分为水芹、旱芹、西芹三种，在日常生活中想要挑选生吃的芹菜该如何选购呢?新鲜的有营养的芹菜，以杆又短又粗形状、颜色翠绿的为佳，菜叶平直且较新鲜的，而不是深绿的，以免纤维较多，口感比较柴，可以的话最好用手掐一下茎部是否容易折断。
生吃芹菜该怎么处理2
吃芹菜的好处
芹菜养分十分丰盛，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰盛的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物资，对治疗痛风有较好成果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，天天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。由于芹菜叶中养分成分远远高于芹菜茎，专家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项养分成分的测试，创造芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素C的含量是茎的13倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的养分价值的确不容忽视。
芹菜的吃法
1、芹菜炒干丝：芹菜25O克，豆干300克，葱白、生姜各适量。芹菜洗净切去根头，切段；豆干切细丝，葱切段，生姜拍松；炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，下姜葱煸过加精盐，倒入豆干丝再炒5分钟，加入芹菜一齐翻炒起锅即成。本菜鲜香可口，具有降压平肝，通便的功效，适用于高血压，大便燥结等病症。
2、芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。将芹菜切成细丝，放入开水锅内氽后捞出放入盘中，放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成，具有润肺、清热、定喘的作用。
3、芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，葱白5克。锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。此菜具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
4、芹菜煲红枣：芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。
5、芹菜小汤：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效。
