芹菜叶可以吃吗？相信现实生活中很多有都有这样的疑问，因为在平时，基本没有人看到有人吃芹菜叶，所以大家都认为，芹菜叶是不能吃的，那么答案是什么呢？下面就一起来看看答案吧！
芹菜叶可以吃吗1
这种想法在现在看来是多么的荒谬，因为芹菜叶是依附着茎秆生长的，如果叶子有毒的话，茎秆怎么还能吃的呢？事实研究表明，芹菜叶是没有任何毒素的。下面针对芹菜叶可以吃吗这个问题进行深入探讨一下。
芹菜叶是完全可以吃的。将叶子摘下，用水焯一下（注意不要时间长了)，将水挤尽，切成小段，拌上葱末，蒜末，盐，味素，香油（喜欢辣的，可以放辣椒油，效果很好的)，之后可以直接食用。腌制也是可以的。
芹菜和叶子都有降血脂的作用，对身体是有很大好处的！！！芹菜叶要比茎有营养 芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
芹菜叶可以吃吗2
应该说，还是有人吃过芹菜叶的，只不过只有吃过芹菜叶的人就会知道，芹菜叶吃起来的'口感是非常差，就好像是在嚼一些干草一样，很难下咽，可想而知有多难吃，和芹菜茎相比来说，芹菜茎中含有一些钠盐，大约1千克芹菜茎中含有4克左右，这样也就会使得芹菜茎吃起来的口味更好，所以不是说芹菜叶不能吃，只不过口感确实差点，但是其实芹菜叶中的营养价值还是很高的，和芹菜茎相比也是毫不逊色的。
那么芹菜叶有什么营养价值呢？
芹菜叶看起来一无是处，实际上营养价值还是很多的，很多人没有想到的是，芹菜叶的营养价值居然高出芹菜茎很多，因为芹菜是一种蔬菜，我们知道蔬菜中一定少不了膳食纤维，而芹菜中的很多的膳食纤维都集中在芹菜叶中，除此之外，芹菜叶中还含有大量的蛋白质以及一些维生素，根据数据显示，每1千克的芹菜叶中，所含有的蛋白质含量大约在26克，这比同样克数的芹菜茎的蛋白质含量，足足多出一倍，而一些维生素更是多出好几倍，很多人觉得不可思议，但这就是事实。
芹菜叶有什么功效呢？
很多吃芹菜的人，大多数是看重了它的营养价值，尤其是在降血压方面，芹菜可以说是当仁不让，这主要是因为芹菜中钾元素含量比较多，我们知道，这种元素是能够有效控制人体的血压，对于一些血压比较高的人群来说，吃芹菜是一种很好的选择，但是很多人都只知道芹菜茎有降血压的效果，却常常忽略了芹菜叶的存在，其实客观来讲，芹菜叶中钾元素是比芹菜茎要多的，所以要想补充钾元素，芹菜叶是一个很好的选择，我们之前说到，芹菜茎中含有一定的钠元素，虽然会使得口感更好，但是也会带来一些问题，我们虽然可以利用钾元素控制血压，但是钠元素在一定程度上是会导致血压升高，这无疑是雪上加霜，所以食用芹菜叶既可以补充钾元素以供降血压之用，又能够减少钠元素的摄入，可谓是两全其美。
由此我们可以看出，不起眼的芹菜叶居然有那么多的好处，所以很多时候，我们没有去吃芹菜叶，不是因为它的营养价值不够高，而是因为它的口感的却差强人意，现在的人们，生活水平在不断提高，对于饮食的美味诉求也越来越高，所以更多的人关注的都是好吃与否，但是对于一些需要降血压的人来说，这时候对于口味的追求就应该往后面放一放了，既然想要降血压，那就要选择钾元素含量最多的部分，虽然可能吃起来会不怎么好吃，但是实际利用价值还是很高的，我们常说良药苦口利于病，其实也就是这个道理，我们在生活中，不妨尝试一下。
