油菜的营养价值有哪些？油菜是很常见的一种蔬菜，也是一种营养价值很高的蔬菜，这种蔬菜的吃法是有很多的，不但可以烧、炒、扒还可以做汤、羹的配菜，下面分享油菜的营养价值有哪些。
油菜的营养价值有哪些1
1、降血脂
油菜脂肪含量低，且富含丰富的膳食纤维，能与胆盐酸和食物中的胆固醇、甘油三酯结合，促进排便，从而减少脂类的吸收，可用来降血脂。
2、解毒消肿
油菜能够增强肝脏的排毒机制，对皮肤的疮疖、乳痈有治疗作用。
3、润肠通便
油菜富含大量的植物纤维素，能促进肠道的蠕动，缩短排泄物在体内停留的时间，从而治疗便秘、预防肠道肿瘤。
4、强身健体
有才中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，能有效增强机体免疫力。油菜的钙含量在绿叶蔬菜中是最高的。
油菜吃法推荐
凉拌油菜
用料：油菜、芝麻油、盐
做法：油菜洗净切段焯水，捞出后沥干水装盘，加入芝麻油、盐调味即可。
功效：降血糖、润肠通便
香菇油菜
用料：油菜、香菇、葱、姜、盐、油、味精
做法：
1、油菜洗净切好，香菇洗净、葱姜切好备用；
2、锅中放油，先将香菇和葱姜一起翻炒，再加入油菜，快速翻炒，加盐、味精调味即可。
功效：能预防便秘
油菜粳米粥
用料：油菜、粳米
做法：
1、油菜洗净切小段，下锅炒一下；
2、将粳米放入锅中煮成粥，加入炒好的油菜，继续煮一下就可以了。
功效：清热解毒、消肿止痛。
油菜的营养价值有哪些2
油菜的功效有哪些
常吃油菜清热解毒。 油菜是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。维生素C约为芹菜、白菜的5-7倍，钙相当于白菜与卷心菜的2倍，铁大致是芹菜与卷心菜的2-5倍。假设一位成人，只依靠一种食物获取这三种营养素，那么，他每天吃油菜500-600克，就基本能满足需要。
中医认为，油菜能清热解毒，祛风泻火。美国人的研究表明，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。
油菜吃法多样，烧、炒、扒均可，还可做汤、羹的配菜。它可以单独素炒，也可以与虾仁、鸡片、猪肝、瘦肉、蘑菇、黑木耳和豆腐干同炒。炒油菜宜多放些葱、姜做调料，要急火快炒。重用葱与姜，是因为葱与姜属性热之物，能纠正油菜的寒性。急火快炒，是因为油菜受热后易出水，快炒既可保持菜的'鲜脆，又可减少营养素损失。
选择新鲜的油菜吃，应现做、现吃。油菜不宜久存，长时间存放的油菜，包括炒过的熟菜，不但营养成分损失，还会受细菌作用产生亚硝酸盐，亚硝酸盐能致人急性中毒，若长期少量摄入，则可能引发癌症。吃剩的炒熟的油菜，应该扔弃，尤不宜下顿再吃。由于油菜性偏寒，故脾胃虚寒，有消化不良和大便稀溏的人，不宜食用。
油菜的功效不小，营养丰富，味道也不错，而且做法很多，油菜果真是蔬菜中的尤物。小编提示，油菜要选择新鲜的吃。
