生菜的营养价值有哪些，生菜在火锅里是一种常见的菜，与此同时生菜也含有很高的营养价值，生菜的营养价值有哪些下面小编为大家整理了一些关于生菜的相关资料，希望对于喜欢吃生菜的大家来说有所帮助。
生菜的营养价值有哪些1
1、生菜中成分
生菜属于叶用莴苣中的一种，含莴苣素味道微苦，富含水分及营养，拥有抗氧化物、胡萝卜素、维生素B1、B2、B6、维生素C、维生素E，它还含有丰富的微量元素和膳食纤维素，有钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌，是符合大众营养需求的蔬菜，很多人选择用生菜减肥，却不会营养过度匮乏，就是由于生菜可以补充一定的营养成分。
2、生菜的'功效
常吃生菜可以改善胃肠，促进血液循环，促进脂肪和蛋白质的消化吸收，也就是说生菜可以起到减肥的作用，除了减肥功效以外，生菜还能促进胆汁形成、防止胆汁淤积，有效预防胆石症、胆囊炎，起到保护肝脏的作用，另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，可以清除肠内毒素，减少便秘。
3、生菜的作用
科学家发现球形生菜中含有一种“原儿茶酸”物质，对癌症可以起到一定的抑制作用，尤其是对胰腺癌有较好的抑制作用，除了抑制癌症的作用之外，生菜营养且清爽香脆，拥有的吃法很多，生菜曾在欧美地区是非常家常的菜系，现在也成为了中国人餐桌上的一道美食，外国人通常喜欢生吃生菜，而在中国也有将其加工炒制的方法，将生菜切碎用少量油炒后食用，与生吃相比，营养素的吸收率反而会有所提高。
生菜的营养价值有哪些2
生菜功效：
抗衰老
生菜含有抗氧化物、β胡萝卜素及维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E，经常用眼的人，可多吃此菜，补充维生素（B一胡萝卜素在人体内可转化为维生索）；而维生素E具有延缓细胞老化的作用，可调节人体的机能。
减肥
生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，而且生菜的含水量很高，营养非常丰富，而且最突出的特点就是超级低脂、低热量，如果想减肥，生菜是你最好的选择。
强化胃肠道功能
生菜中富含B族维生素和维生素C、E等，此外富含膳食纤维以及多种矿物质。多吃生菜，对于人的消化系统大有裨益。生菜可以促进胃肠道的血液循环，对于脂肪、蛋白质等大分子物质，生菜能够起到帮助消化的作用。
排毒、利尿
生菜中含有甘露醇等有效成分，可清除血液中的垃圾，具有血液消毒、促进血液循环、利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。
促进儿童发育
生菜中含有丰富的维生素c，可以增强宝宝的免疫力。
生菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；生莱是碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用。
生菜中含有丰富的膳食纤维，还能防止儿童便秘问题的出现。
生菜还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。
生菜因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、催眠等功效。
生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
保健价值
生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。
生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。
生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有减肥生菜的美誉。
