水果蔬菜的功效与作用，无论是水果还是蔬菜，都能够为我们提供维生素和各种功效，还能预防只吃肉带来的肠胃排泄不正常，总之两者不能少，下面和大家分享水果蔬菜的功效与作用。
水果蔬菜的功效与作用1
1、苹果：具有丰富营养成分，有食疗、辅助治疗功能。
所含的纤维素能使大肠内的粪便变软，丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另外苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。苹果可降低血压，补脑养血，宁神安眠，治疗抑郁和压抑感，能使人较快安静入睡。
2、梨子：“三大果霸”之一的梨子素有“百果之宗”的美誉。
梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；。梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌；梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。
3、山楂：能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量。
山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、活血化淤、平喘化痰、抑制细菌、腹痛腹泻、降血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。
4、山药：山药又称淮山，怀山。古人对于其有极高评价。
治外感发热咳嗽、肠炎、菌痢、麻疹、腮腺炎、败血症、疮疖肿毒、阑尾炎、降血糖、外伤感染、小儿痱毒、制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。
5、莲藕：清热凉血，热病口渴、通便止泻等功效。
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
6、海带：素有“长寿菜”“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。
海带有着防治甲状腺肿、降脂、降血压、防癌抗癌、抗辐射、糖尿病、提高免疫力、补充碘、消痰平喘、降血糖、利尿、消肿、御寒、补钙、美容、减肥、抗衰老、预防心脑血管病、消除乳腺增生等功效。
从海带的营养价值来看，是一种保健长寿的食品。海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。海带的营养搭配也是极其丰富。
7、黄瓜：解毒消肿，主治身热烦渴，咽喉肿痛，湿热黄疸，小便不利等病症。
黄瓜所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。黄瓜具有很广泛的功效可抗肿瘤、抗衰老 、减肥强体、健脑安神、防酒精中毒、降血糖、等。
8、木耳：养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等。
木耳铁的含量，维生素K，抗肿瘤活性物质，极为丰富（木耳不仅营养价值丰富，医学研究证明：木耳的功效与作用也很广泛。木耳具有益气强身、益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。）
9、菜花：菜花在《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四。
菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。菜花能够促进人体的新陈代谢，具有清肝的作用。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺【癌】、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的'蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
水果蔬菜的功效与作用2
胡萝卜：胡萝卜有增强抵抗力，降血压血糖血脂的功效，我们横着切开胡萝卜可以看到里面像眼睛一样，胡萝卜还有保护视力，名目的功效。
番茄：番茄有清热解毒，美容养颜，抗癌的功效，女士不妨多吃点。
苹果：苹果的营养丰富，适合任何人吃，有句话说的好：“一天一个苹果，医生远离我。”一点都不夸张，苹果有降胆固醇，降血压的功效，多吃还可以增强记忆力，提高智慧。
芹菜：芹菜可以降压，安定情绪，预防癌症，清热解毒，强化骨质。
橘子：橘子富含维生素c有美容，消除疲劳的功效，橘子皮还有去火，化痰止咳的作用。
洋葱：洋葱的好处多多，有杀菌，抗癌，降压降脂的功效，还有提神抗衰老的作用。
甘薯：甘薯有健脾补肾的功效，还能平衡糖尿病患者的糖尿病指数。
水果蔬菜的功效与作用3
多吃蔬菜可以补充维生素、矿物质、纤维素。
1、可以补充维生素
很多蔬菜中都含有大量的维生素，比如青菜、番茄等，并且有利于我们对维生素的吸收，能有效的提高我们的免疫力。
2、可以补充矿物质
蔬菜中富含有钙、铁、铜等矿物质，这些物质能有效调节人体酸碱平衡，其中钙元素更是能促进人体生长，适合多吃。
3、可以补充纤维素
蔬菜中也含有大量的纤维素，纤维素能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于人体消化吸收食物，促进代谢废物排出，并防止便秘。
扩展资料：
吃蔬菜的禁忌：
1、餐前吃西红柿
我们在吃完饭之后，一定要注意不要立刻使用西红柿，因为西红柿中含有很多的胃酸，这种物质与食物相混合之后会降低十五中的酸度，严重的话有可能会造成胃扩张。
2、吃未炒熟的豆芽菜
豆芽这种蔬菜在食用前一定要炒熟，因为不熟的豆芽牙尖上会有一些有毒物质，进入人体之后，有可能造成人体中毒。豆还会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
3、频繁吃菠菜
因为菠菜中含有大量的草酸，我们食用过量的话，这些草酸会严重影响我们对营养的吸收，还会造成人体内酸过量，不宜多吃，以免造成更严重的问题。
