笋干发黑还能吃吗，笋干是鲜笋制作而成的，保存时间更长，很多人喜爱吃笋干，笋干发黑还能吃吗是很多人好奇的，小编和大家一起来看看笋干发黑还能吃吗的相关资料，一起来看看吧。
笋干发黑还能吃吗1
首先否定发黑就是发霉说法！发霉可以闻到霉味的、发霉的笋不会是干燥的、发霉的话表面会有大量粉尘。
如果想要笋干不变黑，可以把笋干晒得很干，然后用真空或密封包装的形式将它们包装好，最后放冰箱冷藏就可以了。
笋干发黑还能吃吗
不建议吃发黑的笋干。
笋干发黑说明已经受到了细菌的感染，已经发生了质变。如果笋干里面出现了黑丝也说明笋干已经坏掉了，这种已经坏掉变质的笋干是不能吃的，如果吃了坏掉变质的笋干，人体可能会出现上吐下泻、头晕眼花的症状。
笋干的营养价值
笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒，是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。
笋干发黑还能吃吗2
可以吃。
变黑是因为脱水工艺问题，或者说是晒制时的天气、技术等问题。
如果短时间内晒不干就会变黑；笋干、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒。
扩展资料：
笋干不仅辅佐名菜，而 且有相当的营养和药用价值。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；
而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
笋干发黑还能吃吗3
笋干泡发后发黑不建议再吃。
正常的'笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，笋干发黑说明已经受到了细菌的感染，发生了质变。如果笋干里面出现了黑丝也说明笋干已经坏掉了。
笋干泡发用热水还是冷水
笋干泡发用热水和冷水都可以。
笋干吃之前是需要泡发的，不然笋干肉质坚硬，根本咬不动，泡发的时候既可以用热水也可以用冷水，区别就是所用时间长短而已，如果急着吃，就可以用热水泡，如果不急着吃，用冷水泡也是可以的，但是要记得换水。
笋干怎么挑选
1、看根节：根薄、节密、纹细、身阔的质嫩;节疏、纹粗、有老筋的质老。
2、看色泽：笋色淡黄，棕黄至褐黄，且有光泽的质优;色暗黄质次;色酱黄质最次。
3、验干湿：笋干易折断，声音清脆者质优;折不易断或即使断了也无声响者劣质，还要检查有无虫蛀、霉烂、火焦片等。
4、闻味道：好笋干闻一闻有笋干的香气，霉变的笋干闻到的是霉的气味。
