什锦时蔬的营养价值，素什锦是十分普遍的一道家常小炒，许多家中常常烹制也很喜欢，而且素什锦里边的蔬菜水果全是营养丰富，那你们都知道什锦时蔬的营养价值有哪些吗？
什锦时蔬的营养价值1
一、素什锦的营养价值有哪些
素什锦通常是指用多种食材烹调制作而成的食品，而素什锦是指所用烹调的食材以豆制品为主料、蔬菜、蛋白制品为辅料，时常选用应季蔬果，也泛指多种花色的食品。
1、营养素
营养元素含量(每100克) 营养元素含量(每100克) 能量173cal 水65、3g 蛋白质14g 脂肪10、2g 纤维2g 碳水化合物6、3g 维生素A0mg 维生素B10、07mg 维生素B20、04mg 维生素C0mg 维生素E9、51mg 烟酸0、5mg 纳475、1mg 钙174mg 铁6mg 胆固醇0mg
2、延缓衰老
素什锦是以豆制品为主料而制作的，而豆制品中含有丰富的蛋白质、人体必需氨基酸、钙、磷、铁等人体需要的矿物质，可均衡人体膳食，从而达到延缓衰老的效果。
素什锦含有大量的维生素B族和纤维素，定期食用可促进肠道壁的蠕动，减少体内脂肪的堆积，适宜减肥期间食用。而且，这道菜不仅适合减肥的人群，对于保持身材的人群和肥胖人群也很适合。
4、平肝补虚，健脑强体
二、烹调方法
素什锦是为豆制品为主料，在处理豆制品时，如豆腐，炒之前可以用热水灼一下，去味，下锅时也不易炒散。用来制作素什锦的西兰花等十字花科的蔬菜，要过开水灼几分钟。用来制作素什锦的豌豆类蔬果必须熟透才可食用等。
三、选购技巧
由于素什素是由多种食材烹调而成，所以在选购食材时，按照不同食材的特性，和标准去选择，尽量挑选鲜新、优质的，建议从食材的色泽、手感、气味等几个方面去辨别。
四、保存秘诀
素什锦不宜冷藏，会使蔬菜中的水分凝固，而失去自身的`口感，应尽快食用。
五、食用方法
1、 素什锦食量：
素什锦营养健康，每顿食量为200-300克。
2、 素什锦炒食：
素什锦多味炒熟后直接食用即可。
3、水煮素什锦：
素什锦也可水煮食用，味清淡。
什锦时蔬的营养价值2
那素什锦的营养成分究竟有多少呢?
一、素什锦的营养成分有什么
素什锦一般 就是指用多种多样食物烹饪制做而成的食品类，而素什锦就是指常用烹饪的食物以豆类食品为主要材料、蔬菜水果、蛋白质产品为辅材，常常采用应季蔬菜水果，也特指多种多样花型的食品类。
1、营养元素
微量元素成分(每100克)微量元素成分(每100克)动能173cal水65、3g蛋白14g人体脂肪10、2g化学纤维2g糖分6、3g维生素D0mg维生素b210、07mg维生素b220、04mg维他命C0mg维生素E9、51mg维生素b30、5mg纳475、1mg钙174mg铁6mg碳水化合物0mg
2、防衰老
素什锦是以豆类食品为主要材料而制做的，而豆类食品中带有丰富多彩的蛋白、身体必须氨基酸、钙、磷、铁等身体必须 的矿物，可平衡身体饮食，进而做到防衰老的实际效果。
3、减肥美体
素什锦带有很多的维生素B族和甲基纤维素，按时服用可推动肠胃壁的肠蠕动，降低身体人体脂肪的沉积，适合减肥瘦身期内服用。并且，这家常小菜不但合适减肥瘦身的群体，针对瘦下去的群体和肥胖人群也很合适。
4、舒肝滋阴养血，益脑强身健体
二、烹饪方法
素什锦是为豆类食品为主要材料，在解决豆类食品时，如水豆腐，炒以前可以用开水灼一下，去异味，入锅时也不容易炒散。用于制做素什锦的西蓝花等十字花科的蔬菜水果，要过沸水灼数分钟。用于制做素什锦的扁豆类蔬菜水果务必烂熟才可食等。
三、购买方法
因为素什素是由多种多样食物烹饪而成，因此在购买食物时，依照不一样食物的特点，和规范去挑选，尽可能选择新鲜、高品质的，提议从食物的颜色、触感、味道等好多个层面去鉴别。
四、储存窍门
素什锦不适合冷冻，会使蔬菜水果中的水份凝结，而丧失本身的口味，应尽早服用。
什锦时蔬的营养价值3
什锦蔬菜汤做法
材料：
1、 将洋葱、胡萝卜均洗净切成瓣状；
2、 芹菜洗净切成段；
3、 土豆去皮后与圆白菜切成三角块；
4、 蒜瓣切成蓉；
5、 西红柿（番茄）放入开水中稍烫，捞出后剥皮切块；
6、 将锅置于旺火上，倒入熟牛油，旺火烧开后放入干红椒、胡椒粒、香叶、洋葱瓣、胡萝卜块；
7、 待焖至六成熟时加入油炒面、鸡汤（100克），放进圆白菜块、土豆块、芹菜段、葱丝、蒜蓉和西红柿块；
8、 用旺火烧开后改用小火，将蔬菜煮烂，再加精盐和味精调匀，盛入汤盘中，淋上奶油即可。
