香油加热会有致癌物吗

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香油加热会有致癌物吗。芝麻油,又叫香油、色拉油、胡麻油,由于具备浓厚与众不同的香味,因此被称作芝麻油。芝麻油是一种很好的调味料。以下分享香油加热会有致癌物吗内容，仅供参考。

香油加热会有致癌物吗1

香油加热不会产生致癌物

芝麻油里面含有大量的有益物质，服用了之后对人体会有非常好的作用，加热之后会让这些物质更加好的被人体吸收，所以不必担心可以找炒菜的时候多放些芝麻油，但是也不能够放多，毕竟芝麻油里面还是有大量的油脂的，可能会增加体内的脂肪含量，还有可能会增加心脏病或者是一些慢性病的危险。

一、香油的营养价值

1、延缓衰老:香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能;

保护血管:香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物;芝麻油是一种促凝血药，用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果;

2、润肠通便:减轻烟酒毒害:有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的`形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用;

3、保护嗓子:常喝香油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用。

香油加热会有致癌物吗2

一、香油检测致癌物的原因：

1、推测是加工中的温度过高

油籽本身是不含有苯并芘的，加工过程中也不可能添加这类成分。但是，油脂在200摄氏度以上的温度就有可能产生致癌物，300摄氏度的温度必然会产生苯并芘之类多环芳烃类致癌物。因为榨香油也好，榨菜籽油也好，都要先把油籽加热炒香，炒制的过程中如果温度控制不均匀，很容易有局部过热，从而产生致癌物。这可不是添加什么物质造成的。

2、另外是可能来自外界的致癌物

如果粮食、油籽之类收获之后在大马路上晾晒，有可能沾染上沥青里面的致癌物；如果用装了工业物质的桶来装油，也有可能污染有害物质。欧洲曾经在2000和2008年闹了饲料的“二恶英污染”，就是因为装在工业桶里。

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香油健康吗？

很多香油厂家生产的香油都是以追求利益的，所以为了降低成本，不管什么手段，这些黑心厂家都能够做出来，近年来最常见的造假方式就是使用色拉油加入香精和色素来调配出一种具有芝麻香气的芝麻条，有这种芝麻条肉中含有大量的有毒物质，重金属和致癌物。长期使用会对身体造成不可挽回的创伤。所以在购买香油的时候，千万要小心，切记不能图便宜而做出伤害自己身体的事情。