生黑芝麻和熟黑芝麻的功效与作用及禁忌

生黑芝麻和熟黑芝麻的功效与作用及禁忌，相信大家都对这种食物的功效和作用有一定的了解，相信很多人家里都有收藏它，对这些功效和作用还不要了解的话，这种药材是十分值得研究的，下面带你了解它，生黑芝麻和熟黑芝麻的功效与作用及禁忌。

生黑芝麻和熟黑芝麻的功效与作用及禁忌1

第一，生黑芝麻粉和熟黑芝麻粉的作用与功效，白芝麻吃熟的好。 由于白芝麻是一种较为无法消化吸收的食材，并且生吃芝麻实际上味儿并不太好，而炒过的白芝麻不但味儿香甜还很香，因而大家较为喜爱将白芝麻炒过来吃，即便是做火锅配菜也是需要将其炒过才会吃的。因而白芝麻還是熟吃比较好。

第二，熟芝麻和生芝麻的营养成分是一样的。 并不会由于白芝麻被炒过便会降低其营养元素，白芝麻里边带有高品质的胆固醇，也有许多 的身体需要的矿物。不论是我们直接生吃還是熟吃都能够非常好的消化吸收白芝麻里边的营养元素，因此 不需要担心于白芝麻的直接生吃好還是熟吃比较好。

第三，熟芝麻的的作用功效是滋补肾脏，益肾补血，润下润肠。滋补肾脏，用以肾气虚，头昏，耳鸣，头晕眼花，眼睛干涩，眼酸，面赤，腰酸腿软，五心烦热，腰痛，舌浅红，少苔，脉细数。益肾补血用以精亏血少，病症见头昏，神疲，困乏，脸色苍白，唇甲色淡，胡子秀发早白，头发稀少掉下来，阳痿，男性不孕不育，女子不孕，舌淡，苔白，脉细。润下润肠用以肠燥津枯，大便干硬，排出来费劲。

白芝麻中带有避免身体长胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因而白芝麻吃多了也不会长胖。 绝食减肥的另外，若相互配合白芝麻的服用，不光滑的皮肤可得到 改进。 白芝麻中的维生素E，在肌肤护理护肤中的功效也是不容忽视。它能推动身体对维生素D的运用，可与维他命C起协同效应，维护皮肤的身心健康，降低皮肤产生感染。

生黑芝麻和熟黑芝麻的功效与作用及禁忌2

黑芝麻的功效

1、硒元素丰富，抗癌能力强

常吃黑芝麻能够帮助人们抵抗癌症，主要是因为黑芝麻中含有丰富的硒元素，要知道这个可以说是抗癌的主要元素，对人体抗癌有非常好的效果。我们每天吃一点黑芝麻，对身体的健康非常好，还可以有效的增强细胞免疫力，提升抵抗癌症的能力。

黑芝麻中含有的硒元素之所以能抗癌，主要是因为这个物质到了我们的身体中，可以很好的调节人体的各种维生素，还能够起到调节蛋白质的合成，提高抗氧化性的效果，这样就能够提高人体的免疫能力，因此在抗癌方面效果显著。

2、保护免疫系统，开发智力

黑芝麻中的营养物质丰富，特别是对于现在的人们而言有非常大的好处，现代设备辐射比较多，长时间使用这些电子设备，会给机带来很大伤害，大家在平时常吃黑芝麻就能够保护免疫系统免受损坏，它还可以提高体液的免疫能力，保护人体健康。

黑芝麻中的铁元素和维生素E还是预防贫血、活化脑细胞的重要成分，尤其是对青少年来讲，常吃黑芝麻能够提升脑力开发智力，对考试、工作有极大的帮助。而黑芝麻中的不饱和脂肪酸还能起到益寿延年的功效。

3、降血脂抗衰老

黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用;新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益。

4、增加细胞免疫，抵抗辐射

黑芝麻是良好的补肾食品，而黑色入肾，“肾主骨升髓通于脑”，各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损。因此多吃黑芝麻可以增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。

5、提升免疫力，提高生育能力

专业人士指出，黑芝麻中含有各种营养物质，其中维生素E是抗氧化最好的物质，不仅能够对人体机能产生良好的促进作用，同时还能够让男女身体更棒。再加上黑芝麻中的镁元素比较丰富，因此还能提高男性的生育能力。

6、乌发润发

现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。

黑芝麻的做法

一：黑芝麻糊

准备材料：糯米粉100g、黑芝麻100g、核桃100g

制作过程

1、把黑芝麻和糯米粉分别炒熟。如果买的熟黑芝麻，就不用炒了。炒至糯米粉发黄变色成熟即可关火，放一边晾凉搅拌机里搅拌

2、分钟，停一会儿，让搅拌机休息下，继续搅打至芝麻粉碎出油成块状。

3、加入白糖、炒好的糯米粉，再次开动搅拌机把三种食材混合搅拌，然后装到罐子里面。

4、吃的时候，先用冷水调成糊糊，然后倒开水进去搅拌，(芝麻糊的'量和水的量就按个人喜好了，喜欢稠一点就粉多点，水少点，喜欢稀一点的，就粉少点，水多点)我还在炉子上煮沸了，就像那种勾了芡的效果稠稠的。

二、淮山黑芝麻糊

准备材料：黑芝麻、粳米、淮山、鲜牛奶、玫瑰糖(没有也行)

制作过程

1、粳米清水泡一小时，捞出滤干。

2、淮山切成小颗粒，黑芝麻炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆滤出浆汁;

3、清水适量，放入冰糖煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊即可。

淮山黑芝麻糊有滋阴补肾，益脾润肠作用。适用于肝肾不足，病后体弱，大便燥结，须发早白等症。中、老年人经常服用，可收到壮体强身、延年益寿之功效。

黑芝麻的禁忌

1、上火的人

生的黑芝麻味甘，性平，这样的黑芝麻一般人都可以食用，但是我们日常生活中食用的熟黑芝麻，大部分都是已经经过炒制的，日常生活中黑芝麻的保存一般都是用火炒干之后放在瓶子里，等需要的时候直接添加就可以的。而经过炒制的黑芝麻吃多了就容易上火，所以已经上火的人就不宜食用炒制过后的黑芝麻了。

2、肠炎患者以及腹泻的人

黑芝麻中的脂肪含量很高，含油量能达到46%，而在《本草从新》中有提到：“胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食。”本身已经有腹泻症状或者肠炎患者就不宜食用黑芝麻，会加重病症，相对而言如果有便秘症状的人就可以适当的食用一些黑芝麻，可以缓解便秘的症状。

3、服药的人

黑芝麻中维生素E的含量比较高，而维生素E不宜与阿司匹林，洋地黄，新霉素，维生素K，雌激素这些药物同食，所以在服药的人要避开食用黑芝麻。