螃蟹煮多长时间能熟，金秋十月的螃蟹蟹黄饱满，肉质鲜美，是非常值得品尝的美味。螃蟹的做法是多种多样的，但是要怎么样做才能够最大程度上保留螃蟹的鲜美，螃蟹煮多长时间能熟，我们一起来看看吧。
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螃蟹要煮多久才熟
由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。
此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。
一般在个体重在半斤以下的螃蟹在烧开后为准起再煮15分钟螃蟹就完全成熟了。这里一定要注意无论多少时间以开锅后起计时。
怎样挑选螃蟹
1、验肢与体连接程度
新鲜蟹类步足和驱体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体(步足)向下松垂现象。
2、看腹脐上方的“胃印”
蟹类多以腐植质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。
3、蟹“黄”是否凝固
蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。
4、看鳃
新鲜蟹类鳃洁净、鳃丝清晰，白色或稍带黄褐色。不新鲜蟹类鳃丝就开始腐败而粘结，但须剥开甲壳后才能观察。
螃蟹白菜炖豆腐的做法
用料:螃蟹,千叶豆腐,天津白,姜,香葱
步骤:
1、螃蟹洗净去腮，将壳打开，螃蟹斩切成四块
2、白菜切寸断、豆腐切小块、姜去皮切片，香葱也切寸断
3、锅内入油放入葱白和姜片超香
4、加入白菜继续翻炒片刻
5、加入适量的水，放入豆腐、螃蟹烧开
6、继续煮至入味，放点白胡椒、盐，撒入葱段就可以
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螃蟹什么时候最好吃
每年的9月份到11月份是蟹肉最多蟹黄丰满的时节，这个时候吃是最好的。
螃蟹放冷了怎么热
方法一
如果当天晚上没吃完的话，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏，有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时最好放些姜末，有利杀菌。这样吃蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全。
方法二
保存的熟螃蟹，如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用，但要在冰箱的冷冻（不是冷藏)层里盖好，因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒，第二天吃的时候必须再煮一次，在沸水里煮，要在开锅后再加热半小时，以防蟹内微生物未被彻底杀死。忌吃蟹时不加作料因蟹性寒，吃蟹时应佐以姜末、醋等，以防伤胃。 但是如果变味的话最好是丢掉了虽然浪费，但是健康更重要。
方法三
如果把熟螃蟹短时间保存，可以用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果天气比较热，想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来，能保持螃蟹的鲜味。
螃蟹煮多长时间能熟3
螃蟹煮多少时间熟？蒸多少时间熟？
一般情况下，螃蟹都是清蒸的，先把螃蟹洗干净，然后一个一个的`放到蒸笼里蒸，这样才能保证螃蟹的鲜美，一定要把螃蟹的壳朝下，肚子朝上，这样才能不让螃蟹的汤汁流失，蒸出来的水分被朝下的壳接收，营养很好的保存在里边。把食盐涂抹在螃蟹表面，盖上盖子后大火蒸，水开后再蒸10-15分钟就可以了，根据螃蟹的大小酌情减时间，小螃蟹8分钟就好了。
当然，你也可以煮，开水下锅，看到螃蟹外壳红了，再煮几分钟就可以了。
一定要买活的或者新鲜的螃蟹，可以尽量减少螃蟹内的细菌，如果买的是死的，那就多蒸煮几分钟，尽可能的保证内部细菌被杀死。如果还不放心，那你就螃蟹的壳打开，看到壳里的肉凝固了就说明熟了。不要用敲击螃蟹壳的方法来判断是否熟了，敲击只是在买的时候检查螃蟹的新鲜程度和重量的。
在吃的时候，要提前备好姜末，与料酒、白糖、陈醋搭配，不愿意吃糖的可以不放，不放味精，会破坏螃蟹的鲜度，其他的根据口味酌情添加，不添加也行，这样味道已经很鲜美了。
你现在知道螃蟹煮多少时间熟了吗？是不是还知道了怎么蒸煮，如何吃了？蒸煮的时候时间要保证，要不然不能保证螃蟹内的细菌被灭火。还有，吃不完的熟螃蟹，可以放在冰箱内冷冻起来，不要放在冷藏里，再次吃的时候一定要再蒸煮一次，并且多蒸煮些时间，以防微生物未被杀死。吃的时候也一定要加作料，搭配姜末、醋等，因为螃蟹性寒，这样可以防止伤胃。
