菱角的营养价值，菱角是我们大家都非常喜欢的一种蔬菜，是一种老少皆宜的食品，拥有非常丰富的营养物质，对我们人体有很大的帮助，那么菱角的营养价值是什么呢？下面就一起来看看吧！
菱角的营养价值1
一、菱角的营养价值
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。
二、菱角的食用功效
菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。
三、菱角的功效与作用
1、补脾益气健脾，强股膝、健力益气
2、抗癌，菱实的醇浸水液对癌细胞的变性和组织增生均有抑制作用。
3、减肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是减肥的辅助食品。
4、缓解皮肤病，辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣等多种皮肤病。
四、菱角的适宜人群及禁忌
一般人群均可食用。食用时要注意不宜过量，注意不宜同猪肉同煮食用，易引起腹痛。
五、菱角的常用吃法（做法）大全
（一）、水煮菱角的做法
a、材料
菱角500克 大葱3段 姜3片 花椒1/2茶匙（3克） 八角3颗 香叶3片 盐2茶匙（10克）
b、做法
1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。
2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。
3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。
4、吃的时候，直接掰开外壳食用。
（二）、菱角排骨汤的做法
a、材料
生菱角仁300公克，排骨300公克，玉米1条，香菜少许，水1500cc，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许
b、做法
1、玉米洗净切块状备用。
2、排骨放入滚水中汆烫一下，捞起泡冷水备用。
3、钢锅中放入水，将作法2的排骨放入，以小火熬煮40分钟，再放入作法1的玉米和生菱角仁煮20分钟。
4、最后放入调味料煮5分钟入味后，再撒上香菜即可起锅。
（三）、菱角烧肉的做法
a、材料
菱角，五花肉，姜片，葱花，盐，糖，生抽，老抽，料酒
b、做法
1、菱角掰壳
2、水里发入姜片，将五花肉焯水备用
3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油
4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色
5、加入开水，小火炖约30分钟
6、放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘
菱角的营养价值2
什么是菱角
菱角是菱科植物又名水菱，味甘、凉、无毒，是水生植物菱长出来的果实，菱角吃起来皮脆肉美，蒸煮以后可以剥壳食用，也可以熬粥食。
菱角当中含有非常丰富的蛋白质与不饱和脂肪酸，以及多种维生素和高能量微量元素，具有利尿通乳、止渴、解酒毒的功效。
菱角的种类繁多，人工再陪的大可有火柴盒一般大小，野生的较小，小的仅仅有指甲盖大小，有青色、红色和紫色的。
菱角吃起来味道可口，算是佳果，也可以当做粮食来食用，一般都是蒸煮以后直接吃，或者是晒干以后剁成细细的颗粒，熬粥食用就行了。
菱角的营养价值
菱角当中含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸以及多种维生素，还含有很多胡萝卜素以及钙、磷、铁等微量元素。
古人认为多吃一些菱角，是可以有效的补五脏、除百病的，而且还能减肥健美，因为菱角不含有脂肪，吃了是不会发胖的。
菱角当中还含有碳水化合物、钙、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质，对我们的身体健康是很有好处的。
菱角能治什么病
1、口苦烦渴
首先，准备新鲜的菱角250克，然后把菱角连着壳一起捣碎，加入60克的白糖以后用水煎煮滤取汁液，一次服完就可以了，这样能有效治疗口苦烦渴和咽喉痛，还能治疗酒精中毒。
2、痔疮
取90克新鲜的菱角，捣烂以后用水煎服就可以有效的治疗痔疮了。
3、解酒
取新鲜的'菱角茎，去掉叶子和须根，称120克用水煎服，就能有效的治疗小儿头部疮毒，并且还能解酒。
4、头面黄水疮
用老菱角煤炭存性，研制成细末，用麻油调敷患处，就能有效的治疗头面黄水疮，效果是很不错的。
菱角的饮食禁忌
菱角最好不要和猪肚一起吃，这样是很容易引发腹痛的，并且胃寒脾弱者不能吃菱角，因为菱角是水生的食物，性凉，会伤及脾胃，所以脾胃虚弱的人最好避免吃菱角。
菱角怎么吃
1、盐水菱角
菱角的颜色有很多，并且有二角、三角、四角、无角的等等，名目繁多，煮熟以后的绿菱壳就会变成黑色的。
首先，我们要准备500克菱角，再准备6克盐、两片姜，把菱角放在清水当中浸泡半个小时左右，然后把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅里面倒入清水，然后大火烧开。
水开了以后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，煮熟了以后就可以捞出来沥干水食用了，效果是很不错的。
在吃的时候，我们可以用手掰开或者是用刀切，菱角的营养价值是很高的，是一款健康的美容食品，菱角还有一定的药用价值，可以缓解腰腿筋骨疼痛。
2、菱角饼
用菱角和阿胶枣做出来的饼，口感甜腻，味道也比纯糯米好，有着浓浓的枣香。制作菱角饼的时候我们需要用到无核即食的阿胶枣200克、菱角400克、糯米粉100克、粽叶3张，再准备两个果冻壳子。
首先，把粽叶浸水然后刷洗干净，剪成段备用，然后用阿胶打成枣泥，菱角加水煮熟打成泥，菱角泥加入糯米粉搓成团。
把面团展平填入果冻壳中，填入枣泥，封口压平，脱模到粽叶上，最后，我们用大火蒸十五分钟就可以了。
3、菱角饭
准备生菱角20个，干香菇4朵，然后绞好的肉准备三大匙，再准备四分之一个洋葱，虾米一大匙，再准备糯米两杯。
配料需要准备2大匙麻油、2大匙蚝油、半匙糖，再准备好水。
首先，我们要把糯米清洗干净，沥干水分以后，加入水浸泡四个小时，香菇洗干净以后泡软，沥干以后切丁，虾米清洗干净，洋葱切丁备用。
将菱角清洗干净，每个菱角切成三段，将平底锅预热，加入麻油，依次放入洋葱丁、虾米、香菇、绞肉，翻炒到半熟以后加入其他的调味料，煮成汤汁以后就可以熄火了。
最后，在贮备好的材料中加入糯米，稍微搅拌一下放入电锅里煮熟，然后焖十五分钟左右，打开以后轻轻搅拌均匀就能食用了。
