鱿鱼的营养价值是什么？鱿鱼作为饭桌上常见的菜肴，很多人都喜欢吃，它除了是一种美味的海产品，还是营养丰富的食物，含有牛磺酸和其他微量元素，下面大家一起来看看，鱿鱼的营养价值是什么吧！
鱿鱼的营养价值1
含牛磺酸
现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2。2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
牛磺酸有以下作用：
1、调节血糖
降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石；
2、可抑制血小板聚集
降脂降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压；
3、保护视力
促进幼儿大脑发育；
4、调节内分泌系统
增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。
特别提示
鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
鱿鱼的营养价值2
1、它具有很高的营养价值，含有丰富的微量元素，如硒，碘，锰和铜，有预防贫血，预防和恢复糖尿病的作用。
2、鱿鱼中丰富的.微量元素对骨骼发育非常有效，也可以作为造血功能，可以治疗贫血的症状，其中一些含有营养素，它还可以起到抗辐射的作用。
3、鱿鱼中的营养成分可以促进胰岛素的分泌，既可以预防糖尿病，又可以排毒，对酒精也有一定的防御作用。
4、鱿鱼含有大量牛磺酸，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。
5、鱿鱼含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，以及高量的牛磺酸，对于女性朋友来说吃鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，血管硬化还有胆结石如果吃了鱿鱼可以减少其发生，这样可以减少女性患上一些疾病，对女性健康有很大的帮助。
6、鱿鱼有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用，经常食用鱿鱼能延缓女性身体衰老，都知道女性最怕衰老，衰老是女性的第一大天敌。
7、鱿鱼含有丰富的维生素，具有内分泌系统，增强免疫力，还能抵抗心律失常。它可以在保护心肌方面发挥作用，适用于易患心血管疾病的中老年人。
