吃粉容易发胖还是米饭，很多人都在关注减肥的问题，在吃东西的时候，一般都会看看容不容易导致人体发胖。下面就让小编为大家介绍一下关于吃粉容易发胖还是米饭的相关信息吧，一起来看看。
吃粉容易发胖还是米饭1
为什么面食比米饭更恐怖
我们都知道，北方人爱吃面，南方人爱吃米饭。
所以，一般来说，北方人更壮，南方人更显瘦小，很多南方人，虽然吃米饭，但是真的不胖，包括日本人，过几天我也会解释。
当然，造成南北方人体型差异的，还有很多其他原因，比如说气候。
好啦，我们来说今天的主题，为什么面食更容易发胖，比米饭更恐怖？
面食中富含超级淀粉
我们先认识一下两种非常重要的淀粉形式，直链淀粉（Amylose ）和支链淀粉 （amylopectin）。
因为他们两的结构不一样，性质也不一样，比如说直链淀粉遇碘变蓝，支链淀粉遇碘变紫红色。
我们从图中可以看出，直链淀粉是长的，直的，而支链淀粉有非常多的分支，这样的结构差异，导致两种淀粉的特性不一样。
直链淀粉，不太容易消化，分解，不容易刺激胰岛素，不容易变胖。
支链淀粉，会快速被消化，更容易刺激血糖，胰岛素，引起肥胖。
所以说，对于减肥者来说，直链的是好的，支链的是不好的。
支链淀粉多的（不太好的）：糯米，短米，白面等其他小麦做成的面食，土豆。
支链淀粉少的（好的）：长粒米（煮熟后一粒一粒分开的），全麦，燕麦，黎麦，大麦，黑麦。
米饭和面食都含有直链淀粉和支链淀粉，一般情况下，我们常吃的米饭和面食中，面食的支链淀粉要多很多。
所以，从淀粉的成分来看，面食比米饭更加容易让人发胖。
我们想想，为什么面包可以弄得那么蓬松，加水柔起来那么有粘性，而米饭不行。
一片面包的升糖指数和糖类似，甚至还高一点，一片面包等于一块方糖。
所以，面食真的很恐怖，还有，你吃凉米饭，会更好。
面食中的麸质不仅仅伤脑，还容易发胖
麸质也就是我们常说的面筋，面食里面有嚼劲的那部分，就是麸质，小麦粉水洗，洗掉淀粉之后，剩下的就是麸质。
有很多人麸质过敏，在中国，大概有8%的人，对麸质不耐受，但是知道的人，可能不到1%。
吃粉容易发胖还是米饭2
面粉里含麦芽糖多，营养也多。所以吃面食容易胖
面食的热量比米饭高！面的淀粉比米的淀粉含量高！面食中大量的淀粉在体内一部分被分解成葡萄糖供应能量，还有一部分会转变成脂肪、蛋白质之类的'东西储存在体内，而通常情况下身体消耗的能量是由血糖提供的，脂肪和蛋白质很难被消耗
虽然许多人都觉得米饭中碳水化合物含量比较多，但我觉得米饭容易吃饱，而且耐饿。不吃米只吃面的话，我就觉得‘没吃饭’，就容易吃得多些，而且不耐饿。这样算下来，吃一顿面条比吃一顿的米饭，进入身体的总热量要多不少……如果长期下来,吃面就会胖
和运动后产生的内啡肽一样，会让人产生非常愉悦的感觉，大脑会对这种感觉上瘾，摄入也会产生同样的物质。
这种小麦多肽，会进入血液循环，穿过血脑屏障，它们有一个特别的称号，叫做，麸质（gluteomorphins）
它是造成暴食，食物上瘾的主要原因，我们知道，没有人会暴食西兰花，一般都是暴食面食，饼干，等碳水高的零食。
一个成年人每餐大约需要150g面食（160大卡），而米饭约200g（230大卡），折算下来米饭热量更高。因此，相对而言吃米饭更容易发胖。但不同产地、品种、等级的食物原料，营养成分也会有所差别，且每个人的饮食习惯不同，所以吃米饭还是面条更容易发胖也会有所不同。
