土豆的作用和营养成分

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土豆的作用和营养成分？土豆中含有较多的钙，维生素以及多种微量元素。土豆中的营养容易被人体所吸收。土豆能够给人提供饱腹感，土豆也能够维持我们的人体热能需求。所以很多人都喜欢吃土豆，那么土豆的作用和营养成分有哪些呢？一起来了解一下吧。

土豆的作用和营养成分1

土豆有哪些营养成分

营养丰富土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3、5倍。

土豆的营养成分

一、土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。

二、土豆有减肥作用。土豆中含的脂肪非常少，只有百分之零点一，每天吃上土豆，摄入脂肪也不多，这样就可使多余的脂肪逐渐代谢。

土豆的成分与营养？

相关知识：土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素，不好食用。马铃薯粉的营养成分列表 (每100克中含) 成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部 100 水分(克) 12 能量(千卡) 337 能量(千焦) 1410 蛋白质(克) 7、2 脂肪(克) 0、5 碳水化合物(克) 77、4 膳食纤维(克) 1、4 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 2、9 维生素A(毫克) 20 胡萝卜素(毫克) 120 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0、08 核黄素(毫克) 0、06 尼克酸(毫克) 5、1 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0、28 a-E 0、28 (β-γ)-E 0 δ-E 0 钙(毫克) 171 磷(毫克) 123 钾(毫克) 1075 钠(毫克) 4、7 镁(毫克) 27 铁(毫克) 10、7 锌(毫克) 1、22 硒(微克) 1、58 铜(毫克) 1、06 锰(毫克) 0、37 碘(毫克) 0 http://www、poptool、net/health/yingyang/02/1/103、html

土豆的功效与作用补充营养和中养胃

土豆很多人都很喜欢吃，味道鲜美营养丰富，做法也是多多，你对土豆的了解多吗？下面要给大家分享的内容是：“土豆的功效与作用补充营养和中养胃”，一起来看下吧！

土豆的功效与作用

1、补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2、和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3、宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4、降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的'润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

5、利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

6、减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0、1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

7、美容护肤

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。