健康吃火锅方法，火锅在日常生活中非常受人们的欢迎。火锅虽然美味，但是吃多了很容易上火，对身体有一些危害，下面小编就来给大家分享一下健康吃火锅方法，希望对大家能够有所帮助。
健康吃火锅方法1
要少吃肉。大部分人吃火锅都是以吃肉为主，比如肥牛、肥羊等等，这些摄入的入量要远高于正常进餐要摄入的热量，稍不注意就会体重失控，建议大家少吃肉。
选对汤底。只有选对汤底，，才能够吃得健康、吃得放心。大家要注意挑选清淡类的汤底，切忌麻辣汤底。市面上的海带锅、番茄锅等蔬菜熬成的清汤锅底，热量普遍较低；而麻辣锅、咖喱锅则是高热量的锅底，大家要注意。
不喝火锅汤。大家在吃火锅的过程中，自然而然会熬煮很久，这时火锅中的钾离子就会升高，所以不建议喝火锅汤。
不吃加工类食品。现在在外面的一些火锅店卖的大部分加工类视频，比如虾饺、丸子等，都含有很多的添加剂，对身体营养的摄入也不是很好。
选择清淡的酱料。在酱料方面，建议大家选用葱、姜、蒜、香菜加白醋、酱油等，较为清淡的口味，尽量避免使用如豆瓣酱、沙茶酱等高油的酱料。
注意吃火锅的顺序。建议大家先在火锅中放入青菜，因为原汤煮出来的青菜更加健康，接着在吃肉类，最后吃根茎类的蔬菜。
避免去自助火锅店。因为这类自助店子大都是根据人头收费，为了划算，通常都会让自己吃得更多，可是这样不仅辛苦肚皮还增加体重，如果人数较多的话，可能还要比单点贵。
健康吃火锅方法2
火锅底料有门道
各种麻辣鲜香的火锅底料刺激着食客们的味蕾，但是过度吃辣会刺激胃黏膜与口腔，从而引起胃炎、口腔溃疡等病症。但若在火锅底料里面放一些味甘、性凉等食材，如莲子、胡萝卜等，此举既能增加火锅汤的清香又能助消化。当然，如果我们可以选择味道清淡的底料，就能更好地保护身体了。
食材荤素要合理
据《南方日报》报道，吃火锅应注意荤素搭配，肉和蔬菜的比例以1∶2为适宜。蔬菜的种类尽可能多样化，如选择对身体益处较大的菠菜、西兰花、生菜、油菜等；选择菌藻类食物时，可多选择海带、木耳，因为它们不仅可以清理消化道，而且还有助减肥；另外，豆制品也是不错的选择，如豆腐、冻豆腐等都非常适合煮火锅，豆腐中的'石膏具有清热泻火的功效，所以吃火锅时最好搭配适量的豆腐。但是因油豆腐的脂肪含量较高，所以不建议过多食用；吃火锅时有些人喜欢点红薯、土豆、山药等，这样做很好，因为它们当主食的同时又增加了营养；选择肉类时最好点一些脂肪含量较低的，如鱼虾、牛百叶、鸭血、鸡肉等。动物内脏要少食用，因为内脏是动物的代谢器官，往往成为有害物质的储存器，含有较多的有害微生物。
喝汤要趁早，火锅汤虽新鲜美味，但是火锅汤煮的越久其含有的烟硝酸盐含量就越高，对人体的危害也越大，所以，想来上一碗火锅汤要趁早喝；
食材要煮熟，很多人喜欢将肉片、蔬菜稍微涮一下就开吃，这样很容易将食材中残留的寄生虫卵带入体内，影响健康；
食量要适中，最好吃前喝一杯果汁，此举既能促进肠胃蠕动，又能产生饱腹感，减少食量；
食材稍凉再入口，刚从火锅中捞出的食材温度较高，立即送入口会烫伤口腔和食道，所以不要吃太烫的食物。
健康吃火锅方法3
涮煮的时间——长短有别
叶类蔬菜切忌长时间放在火锅里煮，在沸腾的锅中稍加焯烫就可夹出。煮时间过长会增加营养素的流失，也会失去蔬菜鲜嫩的口感。
肉类则要保证熟透。很多人喜欢肉质嫩滑的口感，把肉在汤里稍微烫一下还是半熟时就吃同，这个习惯非常不好。半熟的肉中很可能会含有未被杀灭的细菌、寄生虫，引起胃肠感染，一定要将肉煮至彻底熟透再吃。当然了，肉熟了也别老在锅中煮着，熟了就取出来。所以不要一次放入很多肉，吃多少放多少，随吃随涮，味道最好。
蘸料的选择——酱好还是油好
火锅蘸料通常是麻酱或香油，香油是纯脂肪，热量极高(898千卡/百克)。芝麻酱稍好一些，热量是630千卡/百克，而且做蘸料时一般要加不少水来稀释，单位热量会低一些，而且芝麻酱富含钙、钾、镁和维生素E等营养素，营养便全面一些，但它的热量仍是比较高的。在调味时，通常还会加入酱豆腐、韭菜花这些很咸的调料，所以芝麻酱调料还要注意盐过多的问题。
吃火锅的温度——宜温不宜烫
很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉，喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物。实际上，这样吃非常危险。我们的消化道是非常怕烫的，口腔的耐热温度是65℃，食道黏膜的耐热温度只有45℃。过高的温度会伤害到娇嫩的口腔和食道黏膜，如果总是受到这样的高温伤害，再加上麻辣的刺激，口腔和食道可就受不了了，非常容易引发炎症、溃疡。
尤其要注意脂肪含量多的红油火锅，因为夹出来的食物外面会裹着一层红油，油有非常好的“保温”作用，食物内部的温度会很高，而且有这一层油的“保护”降温也会比较慢。所以夹出来后一定要多等一会，等食物彻底不烫了再吃
