冬吃火锅可以说是人生的一大享受，但冬吃火锅也不是说就没有禁忌。尤其是大家在吃火锅时点的这几样配菜，如肥牛、肥羊、猪内脏、鸭血、鹅肠等，虽然表面上看起来这些都很有营养的，但这几样菜人体长期食用的话，对人体危害非常大，很容易让人生病。
冬火锅要健康这几样最好不点
●易染色食品——千万要禁吃
曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、鸭肠等。有些部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，使菜品颜色鲜亮，但它们实际上经过热水煮沸后就会退色，因此食用时要多加小心。
要知道这些能退色的产品一般都是经过“特殊”处理，缺乏卫生、安全保障，常吃对人体危害非常大，人们应当避免。
●肥牛肥羊——增加肥胖高脂危险
肥牛、肥羊、羊尾等火锅配菜，因肉饱和脂肪含量高，能量高，过多食用容易造成能量过剩，增加肥胖及高脂含量风险。
专家建议，为避免这种情况发生，在选肉类时，建议选那种全瘦肉的。另外，也可以用鱼虾贝类、豆制品，这样既能享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。
●毛肚等水发产品——常吃危害健康
很多不法商贩会低价购买哪些流向吃长餐桌的“假产品”，通常这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理，长期食用会破坏神经系统和消化系统，危害人体健康。
专家表示，用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，口感更脆，保鲜期也可延长。因此，除了火锅食材要干净、卫生外，选择品质有保证的火锅店也是对人体健康的一种保障哦。
●动物内脏——增加胆固醇结石危险
动物内脏包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好，但胆固醇含量却高得惊人，过多食用会增加心脑血管疾病风险。
而且，动物内脏有害物质残留较多，不易去除。人体长期食用的话，尤其是中老年人，非常不宜食用。另外，高胆固醇患者要避免食用，以防增加患结石风险。
另外，吃火锅本身虽然在冬季很受欢迎，但并非真的对人体健康有益。因此，建议平时大家为自己身体健康着想还是少吃为好。而且火锅含盐量等各种调味料非常多，很容易造成钠盐摄入过量，还有食品本身直来那个问题的影响，所以，大家在吃火锅时刻一定要多加注意了。
火锅清单一
家庭打火锅材料清单食品汇总
荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等
素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜(生菜包肉)等
水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等
饮料：矿泉水、可乐(去油腻)、凉茶(降火)、橙汁、啤酒等.
家庭火锅材料清单调料汇总
调和油、盐、烧烤酱(汁)、辣椒粉(老干妈)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱
火锅清单二
1.畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
2.禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
3.水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4.蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5.干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6.野味类(人工饲养)：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
另外，还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
