黄瓜的营养价值和功效。相信大家对黄瓜并不陌生，黄瓜具有非常高的营养价值，食用黄瓜对我们的身体有一定的益处。接下来就由小编带大家一起详细了解下黄瓜的营养价值和功效的相关内容。
黄瓜的营养价值和功效1
黄瓜的营养价值
1、黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。
2、黄瓜的热量(以100克可食部分计)仅是15大卡(62千焦)，黄瓜中还含有多种营养物质，含水量达98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜是一种热量低、含水量极高的蔬菜，由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用。
3、黄瓜的营养很丰富，除了含有大量的水之外，还有维生素、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必须的营养素。其中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄、降低胆固醇有一定的作用。
4、黄瓜中含有一种叫做“丙醇二酸”的物质，它能有效抑制糖类物质转化为脂肪。换句话来说，多吃黄瓜就能防止脂肪的增多。黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病，是一种理想的食疗良蔬。
黄瓜的食用功效
1、抗肿瘤、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老、黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒、黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖、黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6、健脑安神、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
黄瓜的营养价值和功效2
黄瓜的热量是多少
1、黄瓜热量
黄瓜是热量非常低的蔬菜，每百克可食用的黄瓜其热量仅仅为16大卡，而一根比较大的黄瓜可食用部分约为184克，热量也只是29大卡，因此可以说黄瓜是非常适宜减肥期间食用的。而且黄瓜不仅可以生吃还能熟食，减肥前无论是做成菜肴还是蔬菜沙拉食用都是非常不错的。
2、营养价值
黄瓜中含有大量的蛋白质、糖类、尼克酸、胡萝卜素、多种维生素以及钙、磷、铁等营养成分，食用能够给人体带来很多好处，尤其是黄瓜用盐水浸泡再经过清洗之后生吃，既能保留住丰富的营养还能保证爽脆的口感。另外，黄瓜好具有很多良好的食用功效，例如黄瓜中富含细纤维素，能促进肠道蠕动，帮助排便同时预防便秘。并且黄瓜中还含有硅，经常食用能让指甲变亮变结实。
3、食用禁忌
很多食物之间都是不宜互相搭配食用的，黄瓜也有不宜搭配食用的食物。比如黄瓜和花生就不宜同食，因为花生中含有丰富的油脂，而黄瓜是寒凉性食物，一起食用容易导致腹泻。除此之外，黄瓜还不宜和维生素C含量较高的食物如辣椒、芹菜等一起食用，其原因就在于黄瓜中有维生素C分解酶，会破坏维生素C，造成营养流失，
黄瓜籽的营养价值
1、黄瓜籽中有大量的钙质
黄瓜籽中有大量的钙质存在，自古以来黄瓜籽就是民间接骨的重要秘方之一，现代社会中黄瓜籽也是接骨和壮骨以及补钙的重要选择，人们平时食用黄瓜籽对腰痛、腿痛以及四肢麻木等症状都有很好的缓解作用，在骨折和骨伤以后食用黄瓜籽粉能让断骨快速再生，同时也能减少缺钙症状的出现。
2、黄瓜籽中营养成分种类多
黄瓜籽中有多种对身体有益的营养成分除了钙以外还有多种氨基酸和维生素存在，另外木糖和果糖以及多种甙类成分也是黄瓜籽中最重要的存，它们可以有效减少冠习病和身体肥胖的发生。黄瓜籽中维生素的种类有很多，其中维生素A、B、C的含量都特加别高，人体细胞吸收以后能有效减少细胞癌变的发生。
3、黄瓜籽中微量元素含量高
黄瓜籽中有多种微时元素存在，除了钙以久还有磷、铁、锌等多种物质存在，这些物质进入人体以后可以祛风除温，也能调理人体内部各器官的功能，对于人们的病后身体的恢复以及细胞的'再生与代谢都有促进作用，再就是可以调节经络，营养大脑，对提高记忆力也有明显的作用。
黄瓜籽粉怎么吃好
黄瓜籽粉是一种能直接吃的保健食材，因为多数黄瓜籽粉在加工过程中都把黄瓜籽进入了炒制，也就是说人们得到的黄瓜籽粉是熟的，是可以直接吃的，再直接吃的时候可以取10~20克直接放在嘴里，然后再喝适量温开水就可以，也可以把适量黄瓜籽粉放在干净杯子中，加开水冲调后食用。
黄瓜籽粉的常见吃法
1、泡水喝
用黄瓜籽粉泡水喝是他最正确的吃法，在需要的时候可以取10~15克的黄瓜籽粉，直接放在干净玻璃杯中，加入沸水冲调，等它温度适宜后再放入适量蜂蜜调味，能让人体吸收丰富营养，也能让黄瓜籽粉的保健功效得到有效发挥。
2、配牛奶
把黄瓜籽粉和牛奶搭配在一起吃也是它最正确的食用方法，在需要的时候可以把牛奶提前用微波炉加热一下，然后再取适量的黄瓜籽粉，直接放在牛奶中，调匀后就能直接吃，这样会让黄瓜籽粉的补钙功效更加出色，因为不但黄瓜籽粉中含有丰富微量元素钙，牛奶的含钙量也比较高，人们把它们搭配在一起吃能提高骨骼健康水平也能预防骨质疏松。
3、煮粥
黄瓜籽粉还能用来煮粥吃，在煮粥的时候需要准备大米，小米等多种粥类食材，把它们淘洗干净以后，放在锅中加适量清水一起煎煮成粥，在快要出锅的时候再取适量黄瓜籽粉放到里面调匀继续煮，10分钟左右取出装碗就能吃。
