甘薯的营养价值和功效，大家吃一样食物之前都会了解一下它的功效和作用吧，这种粮食最大的功效就在于改善身体状况，正确的使用方式才能够充分发挥它的功效与作用，坚持食用的话其功效和作用会更加明显，甘薯的营养价值和功效，教你正确养生。
甘薯的营养价值和功效1
一、甘薯的主要营养
1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β—胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。
2、特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。
3、总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。
二、甘薯的食疗功效
1、番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；
2、可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠；
3、茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经；
4、具有润肺，和胃，利小便，排肠脓去腐；
5、应用于肠燥便秘：红薯数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。
三、甘薯的功效和作用
1、和血补中
红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；
2、宽肠通便
红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；
3、增强免疫功能
红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；
4、防癌抗癌
红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；
5、 抗衰老、防止动脉硬化
红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
四、甘薯的'适宜人群及禁忌
1、 一般人群均可食用
2、一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；
3、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。
五、甘薯的常用吃法（做法）大全
（一）、红薯糯米饼的做法
1。 将枣洗净去核，切丝；
2。 茼蒿洗净取小叶备用；
3。 红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥；
4。 薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团；
5。 将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状；
6。 然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球；
7。 然后将它按扁，做成饼状；
8。 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰；
9。 依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。
（二）、 油炸薯片的做法
1、将红薯洗净，去皮，切成约0。5厘米厚的片。
2、将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成热时放入红薯片，炸至呈金黄色，捞出沥油，装入盘中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘饼剁成细末。
3、锅内倒入花生油，烧热后加入糖和适量水，用小火熬煮成糖浆，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘饼细末，即可食用。
（三）、香酥薯片的做法
1、将红薯洗净，去皮，切成薄片。
2、将芝麻、桃仁、花生仁磨细，与糖和匀，拌成甜料备用。
3、将锅内倒入花生油，用中火烧至六成热时分次放入薯片，炸干捞出，待油温回升后再将薯片全部下锅，加入红糖迅速搅匀，待呈深红色时起锅沥干油，装于盘中趁热抖散，撒上甜料，即可食用。
甘薯的营养价值和功效2
甘薯是什么
甘薯是一种一年生的蔓生草本植物，它多呈块状存在，是这种草本植物的根状茎，甘薯也叫山芋或者红薯，它在不同的地区，名字也各不相同。甘薯可以当作人类的主食，也能当成工业原料用于工业生成，它味道以甜为主，肉质软糯细嫩，用来做粥和烤食，做好以后都味道都特别诱人。
甘薯的功效与作用
1、甘薯能和血补中
甘薯是一种高营养的特色食材，它不但含有大量的糖份，还有蛋白质和脂肪与多种微量元素，人们食用以后能快速吸收到身体需要的多种营养，能减少人类营养不良症状的出现，也能和血补中，对脾胃虚弱有不错的缓解功效。
2、甘薯能提高身体抗病能力
甘薯中有一些天然的黏液蛋白存在，这种物质进入人体以后能快速被肝脏和肾脏所吸收，对提高它们的功能作用明显，另外甘薯中的钙：镁以及锌等微量元素，还能加快人体代谢，提高身体各器官功能，从而也就减少了多种疾病的发生。
3、甘薯的其他功效
甘薯的功效与作用还有很多，它能润肠通便，也能预防癌症，更能延缓人类的衰老老，对人类的中风和血栓以及动脉硬化等中老年高发疾病都不错的预防功效，另外人们食用甘薯还能吸收大量的钙和镁，能有效提高骨密度，对预防和缓解骨质疏松也有很大的好处。
人们在网上经常能看到甘薯和红薯，大多数人都会认为这是两种不同的食材，就特别想知道它们之间的区别。只是甘薯和红薯之间的区别有哪些呢？人们对此是不了解的，今天在这时我就做一个专业的介绍，带大家看看甘薯和红薯之间的区别有哪些。
甘薯和红薯的区别
1、甘薯和红薯是同一种植物
甘薯和红薯是没有区别的，因为它们是同一种植物，可以供人类食用的是它们的根状茎。红薯也叫甘薯，在不同的地区，人们对它的称呼不同，有些地区也把它们叫做番薯或者山芋。据说甘薯原产于南美洲，在十六世纪时才刚刚传入中国，现在我们国大部分地区都有种植，是生活中的常见食材之一。
2、甘薯和红薯有多个品种
甘薯和红薯虽然是同一种植物的根状茎，但它们在自然界中还是有多个不同种类存在的，从外观上看，有一些类似于纺锤形，也有椭圆形和球形的存在，从甘薯的表皮上区分，可以分为白色：黄色和紫红色等多种，另外甘薯和红薯的肉质也有多种不同的颜色，杏黄和紫红比较常见。
3、甘薯和红薯的营养价值
甘薯和红薯都是营养价值特别高的存在，它们不但能为人体提供大量的热量，还能为人体提供蛋白质：糖份和钙以与磷以及铁等多种微量元素，另外甘薯和红薯中还有大量的亚油酸和尼克酸以及多种维生素，这些营养成分能加快肠胃消化，也能加快身体各器官代谢，对提高身体健康水平有很大的好处。
