红糖巧克力饼干的做法？在日常生活中，很多人都很喜欢做一些饼干的，因为小孩子是很喜欢吃的，其中红糖巧克力饼干是很受欢迎的，但是这种饼干是讲究做法和步骤的，下面小编分享红糖巧克力饼干的做法，一起来了解一下吧。
红糖巧克力饼干的做法1
红糖巧克力饼干：以小麦粉、红糖、巧克力为主要原料，口感疏松，无论是下午茶还是作为零食都特别好。
食材清单
黄油140g
低筋面粉300g
红糖58g
白砂糖30g
蛋黄1个
柴鸡蛋1个
香草精华1小勺
耐高温巧克力100g
盐2g
泡打粉2g
制作步骤
步骤1、准备食材，并称重。
步骤2、首先将红糖和白砂糖放入一个比较深的器具中。
步骤3、将黄油隔水融化，倒入器具中。
步骤4、加入鸡蛋，蛋黄，香草精，盐用手动打蛋器打至均匀，细腻状态。
步骤5、筛入低筋面粉和泡打粉。(这一步不可以省略)
步骤6、用硅胶铲充分的拌均匀，且无干粉，加入耐高温巧克力豆，拌均匀。
步骤7、将面团分成等份大小的小面团，放在手心揉成圆球，再压扁，放在烤盘上并间隔距离。(如果不是不粘烤盘，需要垫上油纸)
步骤8、烤箱170度预热5分钟，烤盘入烤箱中层，170度烤15-20分钟，注意观察颜色，(烤箱温度及时间仅供参考）
步骤9、饼干烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，凉一会再用手触碰。
步骤10、口感香酥，不是特别甜，巧克力味道香浓，特别好吃。
小贴士
1、红糖需要选择比较细腻的，如果红糖比较粗的话，一定要过细筛。
2、这个量我烤了30块饼干，每块约19克左右，饼干的大小可以根据个人喜欢做。
3、吃不完的饼干一定要密封好，否则会返潮，变软，影响口感。
4、一定要选用耐高温的巧克力豆，否则经过烘烤巧克力会融化。
红糖巧克力饼干的做法2
宝宝手指饼干的做法
准备材料：鸡蛋2个、白砂糖30g、低筋面粉50g
制作过程：
1、所有材料，蛋黄、蛋白分开盛入无水无油的容器中，将30g白砂糖分3次加入蛋白中：用电动打蛋器搅打出大泡，加入部分白砂糖；当蛋白变得很细腻时再次加入白砂糖继续搅打
2、当蛋白能出现花纹时加入白砂糖继续搅打，当提起打蛋器会有弯钩出现时加入剩余的白砂糖继续搅打，直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。
3、直到提起打蛋器时是直尖，蛋白打发结束。
4、蛋黄用打蛋器打至变浓稠，颜色变浅，体积膨大。
5、将一半蛋白和一半过筛后的'低筋面粉放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀。
6、将剩下的蛋白和低筋面粉倒入拌好的蛋黄糊中，一起翻拌匀。
7、翻拌匀的面糊比较有质感，浓稠合适。
8、将面糊装入裱花袋中，裱花袋剪开约2cm的口子，将面糊挤到垫了油纸的烤盘中，东菱烤箱预热，180度，烤15分钟左右。
做手指饼干的注意事项
1、这个配方适合不喜太甜的人，因为糖的含量很少，但是因为糖含量少，所以烤的时候需要低温慢烤，烘干水分，要不然烤出来不酥。
2、裱花袋可以用保鲜袋代替。
3、晾凉的手指饼干容易吸潮，所以晾凉后要密封保存。
