鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋

鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋，很多人不喜欢全熟的煮鸡蛋，比较喜欢吃溏心蛋，但是很多人煮着煮着就变成全熟了，煮不出来溏心蛋的感觉，下面小编带大家简单了解一下鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋1

煮3分钟左右即可。

溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，但是蛋白已经完全凝固，一般正常情况下，把一个鸡蛋完全煮水需要7-8分钟，这样煮出来的口感正好。有些人喜欢吃溏心蛋，煮溏心蛋的时间不能太长，时间太长蛋黄也会凝固，所以一般溏心蛋煮3分钟左右即可。

煮溏心蛋小技巧：

1、一般煮鸡蛋都是冷水下锅，冷水下锅能较好地把握鸡蛋的成熟度，若是等水开了再下锅，这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂，而凉水下锅基本上不会有这种情况，鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下，这样能让鸡蛋更好剥。

2、用沸水煮鸡蛋的时候，由于热力和水温的影响，鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动，这样容易让鸡蛋产生磕碰，比较好的做法可以用较小的容器装着，再放入大容器里煮，这样可避免鸡蛋的剧烈晃动。

扩展资料：

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿。开始煮时，水必须没过蛋，否则煮出的鸡蛋不仅生熟不均，影响口感，蛋黄也会移出蛋心移向蛋壳。把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。

煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋2

蛋凉水入锅，水没过鸡蛋，大火煮沸后再煮30秒，即可关火，盖着盖子闷。闷多少时间就得根据您喜欢的溏心程度了，一般1-2分钟，鸡蛋的心还没凝固，一咬流汁的状态；如果您喜欢半溏心的状态，那就闷3-4分钟；如果喜欢无流动的已凝固的.嫩蛋黄，那就闷5分钟左右；再焖一会，鸡蛋就会老了。不过，还得根据您的鸡蛋是室温还是从冰箱里取出，鸡蛋大小的情况而定，掌握住这个方法，您只需试验一两次，就能煮出适合自家锅灶情况，自已最满意的溏心蛋了。

第二种溏心蛋的煮法，就是沸水下锅，今天我也给大家试验一下。试验过后，我感觉还是凉水下锅靠谱一些。因为，凉水下锅，煮出的鸡蛋一般不会破裂，而沸水下锅，虽然锅中我加了盐，但是，蛋一入锅，就听到了蛋的破裂声，而且破了不止一个。

煮好的溏心蛋我进行了二次加工，去壳，加料汁浸泡，就是一道完美的酱汁蛋，微甜微咸，味道香浓，与牛肉面、卤肉饭是绝配。其实，单单配上白水煮面，就已经很美味了。大家可以试一下，让只用五分钟煮出的鸡蛋，完美变身，味道一点也不比茶叶蛋、卤鸡蛋等差呢！下面把做法一并分享给大家，希望您喜欢。